孩子为什么会挑食? 认识孩子挑食的可能原因

孩子挑食

教育知识学园 作者 汤梓辰

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根据统计，大约有25%～35%的幼儿及学龄前孩子，被父母反映有偏食的问题。对此，许多研究针对孩子的挑食进行了不一样的探究。像是: 孩子在胎儿时期就发展出味觉偏好，会对喜欢与不喜欢的味道有自己先天的喜好，像是有些孩子喜欢甜食、有些孩子喜欢鹹食等；但是挑食是可以被影响的，如果在环境或情境上面的不舒服的感觉，反而让孩子严重偏食，有些感觉会一直延续到长大。

该怎么避免孩子挑食? 而有挑食习惯的孩子又有甚么可能的原因呢?

家长的行为与孩子的挑食

密西根大学儿童医院以5年追蹤美国300多组家长和他们的幼儿，在4岁、5岁、8岁及9岁的挑食习惯。研究将孩子的挑食程度分为高、中、低三组，结果有15％孩子的挑食程度被归类为高，这些孩子的共同点是不喜欢吃蔬菜、遇到没尝试过的新食物会特别紧张。如果用餐时被爸妈强迫吃东西，或是某道食物味道、口感出乎意料之外，都会转变为他们上千个关于食物的坏印象。

比方：被要求必须把不喜欢的青椒、茄子吃完，或是把碗里的食物吃光，才算结束晚餐；或是用乖乖吃完花椰菜，就可以得到一块蛋糕来诱惑孩子吃下不喜欢的食物。这将让孩子对讨厌的食物产生更多负面连结，用餐成为最糟糕的回忆。

反观挑食程度比较低的孩子，家长对食物的坚持通常比较宽鬆、用餐规矩比较少，吃饭经验在这些家庭相对比较愉快、没有压力。

因此，密西根大学儿童医院建议家长放下一定要吃完某些食物的坚持，累积孩子用餐的愉快经验。例如全家一起，边听音乐边吃晚餐、将食物放在孩子喜爱形状盘子上，让吃饭成为孩子一天中最期待的事情，也可以降低他们的挑食。

颜色与孩子对食物的偏好

孩子2岁以后，会喜欢将事物进分类，对于食物亦是如此。孩子会因为自己对颜色的喜好度而喜爱不同的食物。可以开始给孩子有格子的餐盘吃饭，利用孩子喜欢色彩的心理及彩色的视觉发展，让每一餐都有6种以上的颜色的分布。

心理学研究发现，红色跟黄色的搭配，会有助于食慾的产生，让孩子觉得变好吃，所以别急着只餵进红萝蔔的红色，需要搭配一些黄色(像是可以搭配蛋、鬆饼)等食材，透过心理学作用，可以减少偏食，也将营养素的多元的给予孩子。

孩子胃口叛逆期

根据正常的神经发展里程碑，孩子的进食状态会随着年龄而产生变化。

孩子在1到1岁半时，可能会开始胃口变差，或是食慾变得不明显；

孩子到2岁之后，会开始对食物有不同的偏好，等到2岁半左右，偏挑食的状况则会明显增加，

孩子到4至4岁半时，孩子进食的状况才会渐趋稳定，孩子挑食习惯可以慢慢被改善，也可以顺利尝试吃不同类型的食物。

也因此，两岁之后孩子突然挑食不是因为他们叛逆或学坏，而是孩子在身心自然发展的过程当中，本来就会有产生餵食和进食的变化，对饮食也会开展出各自不同的喜好。如果我们能事先了解这样的发展里程碑，就可以提早做準备，减低未来孩子子的挑食习惯。