【视频】我仅靠拍打弄熟了一只鸡！

能不能仅靠拍打鸡肉产生热量而烹熟一只鸡？一位youtuber亲自验证了一下，结果告诉我们，是可以的。

据ScienceAlert报道，Louis Weisz是一位you管up主，喜欢制作一些脑洞大开的新奇视频。这次他花了两个月的时间，从测试理论到建造一个超快的”肉肉拍打器”，最终成功地把鸡肉煮熟。

整个实验过程中，有两个关键的考虑因素，一是保持拍打的速度和力度，加热肉质又不至于导致肉质解体；二是设法限制热量的流失。正如视频所示，这两个问题都被克服了。

这个想法背后的烹饪物理学实际上是合理的。
2019年Reddit的一个帖子有可能是这段视频的灵感来源，因为它最早提出了一个问题，即将动能(运动)转化为热能(热量)是否可以烹熟一只鸡。
最初参与问题讨论的人中有一位物理学学生，他认为只要一巴掌就可以了，如果这个巴掌的速度是1666米/秒。

利用 “现代主义美食”的小窍门，Weisz发现，将鸡肉保持在55-60摄氏度(131-140华氏度)左右，至少一个小时，就足以将鸡肉煮熟(低温慢煮，分子料理)，或者说，至少其杀菌效力等同于与短时间内的高温烹煮。

这不禁让我们想起了另一个关于烹饪和物理学的问题: 能否通过从太空扔下食物来进行烹饪?答案几乎完全是否定的。（都市网Judy编译，图片来源youtube)