0085金瓜和饼有什么不一样的（金瓜饼的做法大全）

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本文目录一览：

• 1、兰菜中的加工食产:金瓜饼
• 2、金瓜丝饼的做法，金瓜丝饼怎么做好吃，金瓜丝饼的家常
• 3、小金瓜的18种家常做法
• 4、金瓜有哪些家常做法呢？
• 5、怎么做好吃，金瓜饼的家常做法

兰菜中的加工食产:金瓜饼

说“吊瓜”，可能很多人不知道，说南瓜想必不少人就知道了。在兰溪城区，则叫“金瓜”，而在我老家，根据瓜的形状，如又圆又扁的像面盆的，就叫“面桶（dong）瓜”。

在农村很多人都喜欢在自家院子里种点这种瓜，主要也就是自己食用。当年，母亲会把一个老瓜切成四份后，再拿其中一份切成片，放在铁锅里蒸着吃。在它还泛着青皮的时候，一般是用铁皮刨刨成丝，清炒着吃。我通常会这样做，主要是制作简单，只要加点蒜泥就行。不过，想做“金瓜饼”就不那么容易了。

南瓜饼作为饼类，很多的地方做法是——

1、南瓜洗净，去皮去瓤，切成小块。

2、放入电饭煲里隔水蒸熟，可用筷子戳一下来判断南瓜是否熟透。

3、蒸熟后取出，南瓜趁热用勺子碾成南瓜泥。

4、加入糯米粉(加入的糯米粉的量以面团不粘手为宜，不必另外加水)揉搓成团，然后加入一小勺食用油，揉均匀后盖上保鲜膜放置一旁醒发15分钟。

5、取鸡蛋大小的面团，搓圆后按扁，做成小圆饼。

6、锅中倒少许油，烧热后将南瓜饼放入，中小火煎至两面金黄即可。

需要提醒的是，在煎的时候火要小，糯米粉要慢慢加入，不能一次性加太多，以免太硬。

而在我们兰溪，制作金瓜饼，不是用糯米粉，而是用面粉或红薯粉。 做法是：

步骤1：南瓜去掉皮

步骤2：把南瓜擦丝，即用铁皮刨刨成丝。

步骤3：放入辣椒、蒜、盐、鸡精 、料酒

步骤4：再放入准备好的50 克红薯粉，拌匀腌制一小会。

步骤5：腌好后就可以煎了，捏成圆，放锅里压扁，煎到两面金黄时，洒点水，再盖上锅盖焖一下，断生。

步骤6：打开锅盖，撒点葱花就可食用。

以前很少有人拿它出去销售，近些年，已慢慢让消费者接受。其中一个原因，就是金瓜有着不可忽视的食疗作用。据《滇南本草》载：南瓜性温，味甘无毒，入脾、胃二经，能润肺益气，化痰排脓，驱虫解毒，治咳止喘，疗肺痈便秘，并有利尿、美容等作用。且金瓜富含锌，有益皮肤和指甲健康。眼下，金瓜购买价格也不高，普遍都在几毛或者一两元左右。

金瓜丝饼的做法，金瓜丝饼怎么做好吃，金瓜丝饼的家常

金瓜丝饼的做法：

1、将南瓜洗净刨成丝，加入面粉、盐、鸡蛋、水和葱末混合均匀。

2、锅中倒入油放上模具，将面糊倒入模具中再拿走模具。

3、等到煎至两面金黄边上有点微焦就好了。

小金瓜的18种家常做法

小金瓜怎么做好吃

(一)金瓜蛋蒸肉

主料：肉馅、小金瓜、鹌鹑蛋

辅料：香油、盐、料酒、生抽、馒头粒、小葱

做法：1、挑选外形漂亮， 色泽靓丽的小金瓜， 洗净后在上面用刀划圈;

2、将小盖取下， 用勺将里面的瓤小心的掏出来;

3、将里面全部清空

4、取适量肉馅， 加入料酒， 姜末， 盐， 生抽和馒头粒顺着一个方向搅拌上劲;

5、再加入适量的小葱末和适量的水， 顺着刚才的方向搅拌;

6、将肉馅填入金瓜中，整理好填平， 让中心凹陷些， 打个鹌鹑蛋进去;

7、盖上刚才划下来的小金瓜盖， 再覆上保鲜膜， 放在已上汽的锅中蒸十二十分钟;

8、拿出来， 接开保鲜膜装盘即可。

(二)蜜豆南瓜饼

主料：小金瓜。糯米粉

辅料：蜜红豆

做法：1、南瓜肉在壳内挖出来，放入锅内蒸熟。

2、蒸熟的南瓜内倒入糯米粉，活成南瓜面团。

3、之前煮好的蜜红豆做馅。

4、把和好的南瓜面团揪成大小差不多的剂子，拿一个按扁后放入红豆馅，把红豆馅包在里面后按扁。

5、做好不吃的话可以先摆在盘子内放入冰箱，吃的时候再煎。

6、锅内热油放入南瓜饼，小火慢慢煎，一面煎黄后翻面，直至两面金黄就可以了。

(三)金瓜腰果

主料：小金瓜、腰果

辅料：油、盐、葱

做法：1、小金瓜去皮去瓤切成片，葱切片备用。

2、锅里放油，放入葱花爆香，先把切好的金瓜片倒入翻炒 一下，然后在放入腰果翻炒。

3、出锅时加盐调味即可。

金瓜有哪些家常做法呢？

         金瓜有以下几种做法比如蒸金瓜，炒金瓜，葱油金瓜丝还有糯米金瓜等。但家里制作最多的应该是蒸金瓜和糯米金瓜。

          糯米金瓜第一步，我们把准备好滴金瓜先除皮，然后切成两半把里面的籽去掉，再切成三金块摆放在碗中。第二步把准备好的紫糯米加入自己喜欢吃的食物，干葡萄，白糖，红枣，果脯一起搅拌均匀，搅拌成粘粘的就可以了。第三步就是把拌好的糯米放到金瓜里面上锅蒸三十分钟。第四步在蒸的时候我们再准备一点水果切成块，比如芒果，葡萄，小小西红柿。然后制作一点甜汁起锅在锅里加入热水，白糖，一点点盐，放肆搅拌浓稠再加入刚刚切好滴水果倒进去。第五步蒸好的金瓜倒至盘中，在撒上刚刚准备好的水果甜汁就可以啦，甜而不腻的糯米金瓜且口感很不错。

           蒸金瓜又是怎么制作的呢，其实也超级简单。第一步同样把准备好滴金瓜削皮，然后切成四小半把里面的籽弄出来，拿刀把金瓜切成一小块，均匀的铺在碗中，加入冰糖和红枣。第二部就是用在气上蒸个二十到三十分钟左右就可以了。最后一步把蒸好的金瓜倒至盘子中，把剩下的金瓜糖水，再一次放到锅中加点淀粉不断搅拌成粘块，撒到金瓜盘中即可，蒸金瓜就这样做好了。

              小伙伴们看着这些步骤是不是觉得糯米金瓜和蒸金瓜做法很简单，又方便。在家里懒人必备，只需要一个锅蒸几分钟就可以了。不管是小朋友还是大人们都会喜欢吃的一道美食。

怎么做好吃，金瓜饼的家常做法

金瓜饼的家常做法

1

准备好所有食材。把糯米粉和粘米粉混合拌匀。

2

把南瓜削皮去籽切成薄片放在碗中。

3

盖上盖子，把南瓜碗放入微波炉，分次转8分钟左右，直至南瓜软烂。

4

南瓜碗从微波炉中拿出，趁热加入白砂糖，搅拌均匀。

5

用汤匙把南瓜压成南瓜泥。

6

把南瓜泥倒入糯米和粘米粉盆中。

7

用筷子把南瓜和粉搅拌成雪花状，如太干可以稍微加入一点牛奶或者清水。

8

用手把面糊揉成光滑的面团，然后搓成长条，分成大小相当的坯子。

9

把坯子放在手中压扁。

10

放入适量的红豆沙。

11

把放有红豆沙的面团收口，轻轻地在砧板上按成饼状。

12

把南瓜饼两面沾上面包糠。

13

锅中倒入适量的植物油，放入南瓜饼，用小火煎至两面金黄色即可。

14

出锅后的南瓜饼放在厨房餐巾纸上吸走多余的油即可装盘食用。

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