步骤详解：如何制作美味香喷喷的蒸鸡蛋羹

大家好，今天来为大家分享步骤详解：如何制作美味香喷喷的蒸鸡蛋羹的一些知识点，和鸡蛋羹怎么做啊？的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！

本文目录

1. 蒸鸡蛋的各种做法？
2. 鸡蛋羹怎么做啊？
3. 食堂蒸饭箱怎么蒸鸡蛋羹怎么做？
4. 用盘子蒸鸡蛋羹的正确做法？
5. 纯奶蒸鸡蛋羹怎么做？

蒸鸡蛋的各种做法？

食材用料

鸡蛋

1个

盐

少许

方法/步骤分步

1/5

鸡蛋打入瓷碗中，用筷子搅拌均匀，目视蛋清与蛋白搅拌均匀，否则蒸熟后会有白色的蛋清。

2/5

加入少许盐，大概用勺子尖端挑一点就可以了，稍微多放点吃起来会比较咸，搅拌均匀。这时颜色会变深，即更黄，这样蒸出来颜色比较好看。

3/5

加入些许冷水，大概等于2个鸡蛋体积，再搅拌均匀，这时会有很多泡沫，用筷子将泡沫赶到液面表面一边，差不多就行。

4/5

电饭煲烧水，水漫过锅底4厘米即可，烧开后放入瓷碗。等待大概7分钟，也可以用筷子插一下鸡蛋，感觉有果冻的触感，就可以了。

5/5

这样香喷喷的蒸鸡蛋就大功告成了。

鸡蛋羹怎么做啊？

你好，很高兴能回答你的问题，现在分享一下我的鸡蛋羹的做法，希望能对你有所帮助！

很多人都喜欢吃鸡蛋羹，但是能做出一碗没有蜂窝，而且吃起来不硬的鸡蛋羹就不那么容易了。

到底是哪个步骤出现了问题呢?今天跟我一起来做一碗鸡蛋羹吧!真的特别嫩，一点蜂窝都没有。

首先在碗中打入3个鸡蛋，然后往鸡蛋液中加入温水，不能太凉也不能太热，大概30度左右，这一点很重要。

其次水和蛋液的比例很重要，是2:1，不用担心水太多，不成型。这点已经实际验证无数次了。

蛋液里再加入2g食盐，然后搅拌均匀。再撇去表面的浮沫。

撇好浮沫以后冷水上锅，然后在碗上盖一个盘子。防止水蒸气低落。

第三点就是火候，火候也特别重要。蒸的时候切记要用中小火，火大了也会出现蜂窝。

蒸十分钟就可以啦，直接关火出锅。看，是不是特别细腻。

在鸡蛋羹上面浇上一层生抽，然后用刀切成小块。

太滑嫩了，看上去太有食欲了，撒上一点葱花就可以开吃了

这样一碗没有蜂窝而且超级滑嫩的鸡蛋羹就做好了！有没有想吃一口的冲动。

我是因姐，想看更多美食教程请关注头条号“因姐小厨”。希望我的回答能够帮到您。谢谢！

食堂蒸饭箱怎么蒸鸡蛋羹怎么做？

步骤1

烧开水，水开后与矿泉水混合，目标是得到一杯约50度的可食用温水，温水倒进厚的器皿，碗盘均可，最好是专门蒸蛋羹或者烤点心的小盅

步骤2

温水里加少量盐，只有这个步骤需要放盐，盐直接放水里

步骤3

鸡蛋打入水里，蛋液与水的比例为1：1.5，在水里调散，不要单独调散再倒碗里，而是整颗蛋打到水里，再调匀蛋液

步骤4

调到蛋液有点起泡均匀即可，不用过滤，表面撒少许白胡椒粉。撒好也不用再调匀

步骤5

蒸箱连同蒸格一起预热到100度，预热后蛋羹盖盖放到蒸箱中层。用有孔蒸格托盘，不要用无孔托盘

步骤6

100度定时蒸7分钟，时间到熄火不要开箱门焖5分钟，时间到取出

步骤7

用小刀划横竖几道口子，淋入生抽少量，即可享用

用盘子蒸鸡蛋羹的正确做法？

很多人搅拌蛋液时，非常的随便，只是将蛋液随便的搅拌几下就放水，其实这种做法是不对的，因为蛋液搅拌不均匀，蒸出来的蛋羹吃着就会有疙瘩，甚至有时候鸡蛋液蒸很久也不会凝结。正确搅拌蛋液的方法是，将鸡蛋放入到碗中后，持续地朝一方向快速的搅拌30-40秒，直到搅拌好的鸡蛋有很多小泡泡出现，就代表鸡蛋搅拌好了。

纯奶蒸鸡蛋羹怎么做？

1.首先打好两个鸡蛋,用筷子搅拌到没有没有蛋清。

2.接着在碗里加入白砂糖(使用普通袋装白砂糖即可),再次搅拌均匀。

3.加入牛奶(普通盒装奶即可),牛奶和鸡蛋的比例控制在1:3较为适宜。

4.用滤网过滤一下,这样做是为了清除液体内的多余气泡。

OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。