洛洛面的简易制作步骤完整指南

大家好，今天给各位分享洛洛面的简易制作步骤完整指南的一些知识，其中也会对饸饹面和面详细步骤？进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！

本文目录

1. 饸饹面的做法及调料配方？
2. 饸饹面最正宗的做法？
3. 饸饹面和面详细步骤？
4. 白面饸饹面的做法配方？
5. 怎样做饸饹面饸饹面的家常做法？

饸饹面的做法及调料配方？

饸饹面的做法和配方是

1、首先把茄子洗净去皮去蒂切成1厘米左右见方的小丁。

2、把五花肉去皮切成小丁，大葱切成葱花、生姜切成姜片。

3、锅里坐油，油热后下入切好的五花肉丁，把五花肉丁煸炒出油后加入葱花、八角和姜片继续翻炒，接着加入一勺黄豆酱、一勺豆瓣酱和一勺甜面酱，炒出酱香味。

4、加入切好的茄子丁，加入适量盐，大火翻炒，把茄子炒至发软、炒至完全熟透，没有生茄子味。

5、把茄子炒熟后加入没过茄子的热水，大火烧开后加入适量老抽、生抽、鸡精调味。

6、最后淋入适量水淀粉勾芡，大火把汤汁烧至粘稠即可关火。

7、接下来制作饸饹面的面，盆中加入400克白面和100克玉米面，3克盐、3克碱面，然后少量多次加入260克左右的清水，全部搅拌成面絮后下手揉成面团，包上保鲜膜醒面10分钟。

饸饹面最正宗的做法？

1、准备盐、胡萝卜、土豆、豆腐、猪里脊肉、大葱、香菜、料酒、酱油、油、十三香辣椒面。

2、豆腐、肉、土豆、胡萝卜切丁；大葱、香菜切细。

3、热锅多放油，油量要比平时多2-3倍。

4、油七成熟时放辣椒面，炒出辣椒油再放豆腐和大葱翻炒。；辣椒面可以放2-3勺，根据自己口味定。

5、放肉翻炒变色，再放土豆胡萝卜翻炒一下，倒些生抽在翻炒几下。

6、炒出香味后加水适量（根据人数和放油多少适当加水），再加入十三香和料酒，烧开后五分钟停火，放盐。

7、停火后立即放香菜（不吃香菜可放小香葱），这样汤就做好了。

8、关于饸饹面条，可以自己用面粉和荞麦面活好面，拿饸饹床子压出来。

9、开水下锅煮面，面条煮熟了之后，放在凉开水里泡一泡，更劲道。

饸饹面和面详细步骤？

准备食材：圆茄子一个、五花肉200克、八角两颗、大葱一段、生姜一块、黄豆酱一茶勺、甜面酱一茶勺、豆瓣酱一茶勺、面粉400克、玉米面粉100克、清水260克、盐3克、碱面3克。

白面饸饹面的做法配方？

第一步：挖一碗300克左右高筋的面粉倒入盆中，然后加入一调味勺碱面

咸的加入会让饸饹口感更好，因为“碱面是骨头”的民间说法，然后再加入一调味勺的盐，盐的加入会让饸饹面更筋道。

第二步：开始和面，用一半开水一半温水来和面，先拿开水烫面这一步非常关键这样保证白面饸饹面和面不断，烫完之后用余下的温水和面，这样和出来的面软硬适中劲道十足哦。一定要反复多揉几次哦

第三步：把揉好的面团放在盆中盖住然后让面团发醒30分钟。

第四步：发醒30分种后继续揉反复揉，然后把面团揪成小面团

第五步：我们可以把小面团塞入压面机里入锅煮沸开吃，切记煮的时候水一定要多一些，然后在水烧开之后再压面。

怎样做饸饹面饸饹面的家常做法？

步骤1

将花椒，大料，酱油加一碗水大火煮开三分钟

步骤2

开水煮面，开锅后再煮15秒，放入凉水中，马上捞出

步骤3

将豆芽烫熟，捞出

步骤4

加入煮好的汤料，根据个人口味加醋，加豆芽，完成！

关于洛洛面的简易制作步骤完整指南，饸饹面和面详细步骤？的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。