浓香四溢，美味迷人的童子鸡做法

今天给各位分享浓香四溢，美味迷人的童子鸡做法的知识，其中也会对放养土鸡喂什么比较好，怎样才叫正宗的土鸡？进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

本文目录

1. 东北的小鸡炖蘑菇的蘑菇，选哪一种最好吃？
2. 炖了汤的鸡肉怎么做才好吃？
3. 炖鸡好吃的方法有哪些？
4. 坐月子怎么炖鸡汤？
5. 放养土鸡喂什么比较好，怎样才叫正宗的土鸡？

东北的小鸡炖蘑菇的蘑菇，选哪一种最好吃？

东北的小鸡炖蘑菇，最好吃的蘑菇应该是鸡腿蘑，这种蘑菇是东北野生蘑菇，这种蘑菇非常稀少，价格也很高，每斤干蘑菇大约在四百元左右，这种蘑菇一般长在废弃的金矿废墟上，产量特低，上秋的时候鸡腿才长成上市，鸡腿蘑吃的时候，要用温水泡开，注意泡蘑菇的水千万别丢，要在炖鸡时会用到的，鸡腿蘑菇泡好后，把用泡蘑菇的水把小笨鸡炖上，等快好的时候，把鸡腿蘑菇放入，这种小鸡炖蘑菇是是最好吃的了。一般人家如果买不到这种蘑菇，就用几十元一斤的棒榛蘑炖，味道也很好吃。在东北浓密的大森林中，有原蘑、松蘑等很多种，都是最好的野味山珍！

炖了汤的鸡肉怎么做才好吃？

炖鸡肉怎么做好吃？

大家好，我是娜妮，很高兴回答这个问答。从小我最喜欢吃的就是鸡肉，小时候见过的美食有限，每逢过节时，才能吃上美味的炖鸡，所以就一直觉得鸡肉非常好吃。现在吃的美食多了，但还是很喜欢炖鸡肉的味道。

小时候在家炖鸡，一般都是炖自己家养的公鸡，一只大公鸡得有七八斤，一顿吃不完就会将公鸡分两次炖。公鸡肉含的蛋白质高，脂肪少，吃起来也不会长胖，但是公鸡肉属阳性，如果是易上火的体质，吃多了鸡肉就会牙疼，我是亲身体验过的。所以一般阳虚体弱的人群可以经常吃一些。

炖鸡肉——用公鸡炖的鸡肉，色泽发红，肉质紧实，鲜香适口，搭配上厚粉皮，真的是太好吃，而且做法简单，一学就会。

【食材】：公鸡半只、粉皮2张

【调料】：姜1大块、葱1棵、八角2个、花椒适量、酱油1大勺、料酒2勺

┅┅┅┅?美食步骤?┅┅┅┅

1.将粉皮掰成一块块的，放在在温水里泡半个小时，将葱切成大段，将姜切成姜片。

2.将一只公鸡宰杀掉，去掉内脏和鸡屁股，然后切成四五厘米的大块，然后让鸡肉静放半个小时。

3.热锅，锅里放入一勺油，油了以后，放入八角和花椒炒香。

4.然后将鸡块倒入锅中，中火煸炒至鸡皮卷而出油，加入葱段、姜片，倒入2勺料酒，再加入一大勺酱油，不停的翻炒，至鸡块炒上颜色。

5.继续煸炒片刻以后，倒入热水，没过鸡块。然后将鸡肉和水倒入高压锅里压12分钟。

6.再将粉皮放入锅中，炖一会儿就可以出锅，然后撒上一点香菜。

一盆香喷喷的炖鸡块就做好了，鲜香浓郁，咬一口，唇齿留香。让人又回味起以前吃鸡肉的味道了。

【炖鸡肉之你问我答】

（1）这道炖鸡不需要放其他的调料吗？

答：这道鸡吃的就是家里养的公鸡的本身的香味，所以不用再加入其他的调料，只加入花椒和八角就可以了，然后多加入一些姜片，姜片可以带走鸡肉的腥味，还可以增加鸡肉的香味，让鸡肉变得更诱人。

（2）为什么将鸡肉切成块以后要放置半个小时？

答：因为像鸡肉、鸭肉等，刚宰杀完以后是会有很浓的土腥味，所以最好是放置半个小时到一个小时，将鸡肉本身的土腥味散发掉。

【炖鸡肉之小贴士】

1.公鸡一定要选择养散养的公鸡，最好养的时间在1年左右。

2.酱油就选择普通的散装酱油就可以，不需要用掺杂一些香料的味极鲜。

3.炖鸡块的时候，一定要一次加够水，然后最好是加热水，这样鸡肉不会发柴。

4.公鸡太大的话可以炖半只，剩下的半只放到冰箱里冰冻，以后再吃。

【结语】

以上就是我给大家介绍的炖鸡肉，希望大家能喜欢。如果您有不同的意见，或者有其他更好的做法，可以在下面评论留言，感谢大家抽时间观看我的回答，如果您感觉还不错的话，就关注我吧，我每天都会为大家分享一些美食，希望大家能够帮助到您！

炖鸡好吃的方法有哪些？

鸡肉肉质细腻，营养丰富且宜被人体吸收。中医认为，鸡肉温中益气，健脾胃，强筋骨，有很好的食补作用。

一、清炖走地鸡或老母鸡。

如果是自家养的那种真正的走地鸡或老母鸡，那么只放最简单的盐、姜片等清炖就可以了，吃肉喝汤，味道极为鲜美。

做法如下:

1、走地鸡收拾干净，剁成大块，洗净血水。

2、锅内倒入清水没过鸡肉，放两片姜片，一勺料酒，大火烧开，撇去浮沫，捞出鸡肉块。

3、锅洗干净，放入鸡肉、两三片姜片，一两颗红枣，倒入足够量的开水，大火烧开。耐心一点点撇净表层的零星浮沫或黄油。转中小火炖一个小时左右（老母鸡的话时间可能还要久一点），放盐调味，再炖十分钟即可关火出锅。

二、家常炖鸡。

清炖鸡汤最鲜美，鸡肉味道就淡了那么一点。想要吃肉香浓郁的炖鸡，那推荐这种家常炖鸡。

做法如下:

1、鸡剁成块，洗净血水。

2、鸡块凉水入锅，放一小把花椒、几片姜、一勺料酒大火煮开，撇净浮沫，捞出鸡块。

4、锅内放油，放入一两颗八角、适量花椒，几片姜片，喜欢吃辣的放点干红椒段，小火炒香，倒入鸡块翻炒，至炒干水汽、油变清，烹入适量生抽、老抽，翻炒上色。

5、加足量开水没过鸡肉，加小茴香十几粒、丁香四五粒、白芷一片、桂皮一小块、香叶一两片，大火烧开转中火，盖盖炖30-40分钟左右。（除了老母鸡或者自家养的时间很久的鸡，市场上买的鸡肉都很嫩很容易熟，具体时间自己把握。

6、炖鸡的功夫泡两张粉皮，芹菜切段备用。

7、半小时后放入芹菜、青椒、盐翻炒一下，放入粉皮（粉皮放到表面即可，尽量不要翻到下面，否则会粘锅），再炖几分钟，开盖翻炒片刻，出锅。

一开锅盖，真的是满屋飘香啊，尝尝，鸡肉软烂，肉香浓郁；粉皮吸足了汤汁，入口滑润而滋味足；芹菜与圆椒（家里有小朋友所以用圆椒代替了青椒）鲜咸脆嫩。

其实做炖鸡我极度推荐一定要加放干松菇，干松菇香味浓郁，味道鲜美，口感嫩滑，且富含多种氨基酸、蛋白质等。松菇与炖鸡真的是绝配。家里恰好没有了所以我没放。

松菇的处理及食用方法:松菇摘净杂草、根部的泥沙等，放水里轻轻的清洗一下，把杂草和泥沙大体清洗干净就行了，一定不要用力挤，否则会损失松菇的香味。清洗干净的松菇放入清水中充分浸泡半小时以上，捞出松菇，将泡松菇的水倒入锅内。水量不够的话再加适量清水没过鸡肉，其他步骤跟上面是一样的。

以上做法是根据我们当地有名的莱芜炖鸡改良的家常做法，味道真的一级棒，您下次一定要试试！

坐月子怎么炖鸡汤？

坐月子怎么炖鸡汤？

产妇坐月子期间喝一点鸡汤有助于下奶，还能加快身体恢复，是滋补佳品。

那么怎么给产妇炖鸡汤呢？首先我们要了解产妇坐月子期间的饮食禁忌。

1、月子期间的饮食注意事项：产妇坐月子的时候肠胃功能比较薄弱，且蠕动能力差，所以饮食方面最好选择清淡、易消化的食物。虽然坐月子期间产妇要加强营养的摄入，但是也不能海补，且尽量少吃辛辣。刺激、生冷、寒性的食物，最好是少盐、少油、少佐料。

2、如何炖鸡汤：产妇吃的鸡汤最好事清淡一点，可以放一点温补的补品炖在里面，鸡肉最好挑选母鸡，且不要太老。佐料：少许盐、姜片、陈皮、豆腐、枸杞、红枣。可以放一些补气血的食物。其他的佐料就最好不要放了。鸡汤要炖得熟一点。

3、坐月子，如何正确喝鸡汤？大部分产妇喝鸡汤就是为了下奶，但是鸡肉也是要吃的，汤类里面不过是鸡肉炖出来的脂肪而已，真正的营养还是在鸡肉里面。所以产妇既要喝汤，也要吃肉，这样下奶和营养摄取两不误，但是也没必要天天吃鸡肉、喝鸡汤。这样下午，出了月子就变成大胖子了。

4、坐月子如何正确饮食？坐月子恢复身体，加强营养固然重要，但是也要把握一个度。如果摄取大量的高营养食物，没有消耗，产妇不下床运动，可能会造成营养过剩和便秘现象发生。所以产妇在月子期间既要加强营养也要适当的消耗，这样才有助于吸收，身体恢复得更快。饮食方面更是不能过于单一，老一辈常说坐月子多吃鸡蛋，如果每天大量吃鸡蛋就很容易造成便秘。所以饮食方面一定要多样化搭配，各种肉类、菜、水果、主食都要搭配着吃，这样营养才丰富，还不容易长胖。

小贴士：

虽然鸡汤是下奶的，但是在奶水充足的情况下，没必要喝太多的汤。还是要记得吃一些其他的营养食物，尤其要注意便秘，多吃蔬菜和水果。

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放养土鸡喂什么比较好，怎样才叫正宗的土鸡？

放养土鸡喂什么比较好，怎样才叫正宗的土鸡？

放养土鸡喂什么比较好呢？我认为比较好的是能够适应放养条件，觅食能力强，抗病力强，耐粗饲，并且产蛋量要高。养土鸡也是需要考虑能够赚钱，单纯养殖肉用的土鸡，一只鸡卖不了多少钱，土鸡一般每只2公斤左右，每公斤的销售价格不可能超过100元，假如这个价，一只鸡也就是200元，除去生产成本，死亡鸡的成本均摊，一只鸡的利润就是50元左右。况且能够出每公斤100元购买土鸡的土豪不多，农牧产品主要是考虑能够进入百姓家庭的才能畅销，价格过高，超过百姓的承受能力，你的土鸡再怎么好都很难销售出去。

如果销售公鸡，母鸡产蛋，收入就不一样了，雏鸡公母各50%，公鸡长大销售，母鸡留下产蛋，选择产蛋量高的土鸡，如年产蛋200个，土鸡蛋现在市场价格是非常好的，一般每个不会低于1元的，每只母鸡年产值最低就是200元，土母鸡淘汰是老母鸡，销售价格比嫩土公鸡的价格高。能够放养土鸡品种有仙居鸡是我国优良的小型蛋用鸡种,活泼,觅食能力极强。成年公鸡羽毛黄色或红色,体重约1.5公斤,母鸡羽毛多为黄色,少有黑色或花色的,体重约1公斤。年产蛋量约为188—211个。狼山鸡是我国古老的肉蛋兼用型鸡种,成年公鸡平均体重2.8公斤,母鸡2.3公斤。年产蛋量160一170个。

怎样才叫正宗的土鸡？各个地方有各个地方的土鸡品种，正宗的土鸡是真正的中国鸡，没有与国外鸡进行杂交改良过，也就是没有一点国外鸡的血液，正统的中国本地鸡。

不是所有的本地品种都是土鸡，现在农村养殖的品种应分为土鸡和本地鸡，过去为提高本地畜禽品种的生产性能，本地品种鸡很多都是经过杂交选育过。现在能够真正称为纯土鸡的只有当时没有开展杂交改良的边远地区才有机会保留下来。

真正土鸡的公鸡鸡冠大而红，性烈好斗，母鸡鸡冠极小。公鸡羽毛鲜艳漂亮，皮肤是白色的，脚是黑或灰黑色，有距并且长，脚长细，趾甲很尖，长期以自然觅食或结合粗饲喂养而成，具有较强的野外觅食和生存能力。具有耐粗饲、就巢性强和抗病力强等特性。

土公鸡是肥而不见油，土鸡养殖周期长，超强的运动和喂养粗粮而肉质变得鲜嫩柔滑、细腻紧凑，汤香味美，深受消费者的青睐。

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