海盐蛋糕做法大全：最省心、最赞的海盐蛋糕烘焙方法

很多朋友对于海盐蛋糕做法大全：最省心、最赞的海盐蛋糕烘焙方法和海盐蛋糕和一般蛋糕区别？不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

本文目录

1. 焦糖海盐糕家常做法？
2. 海盐蛋糕的做法？
3. 海盐蛋糕和一般蛋糕区别？
4. 做蛋糕用海盐还是食盐？
5. 海盐蛋糕的口感与好处？

焦糖海盐糕家常做法？

食材清单

8寸戚风蛋糕1个、焦糖奶油:、细砂糖100g、淡奶油175g、海盐3g、淡奶油500g、其他：、芒果(大)1个、杏仁片适量

烹饪步骤

1，准备一个8寸戚风，横切分成3片，取2片待用。细砂糖(100g)倒入奶锅。

2，中火加热，细砂糖上焦糖色，关火，倒入刚要沸腾的淡奶油(175g),注意速度慢一些，分2次加入。倒入淡奶油会沸腾起来，混合均匀以后，加入海盐，搅拌均匀焦糖酱就做好了。

3，焦糖酱冷却，备用。同时烤箱预热160℃，放入杏仁片，烘烤5分钟，注意观察，上色了就好了，不要烤过头。芒果切块。

4，淡奶油（500g），到5分发，加入焦糖酱，打发成焦糖奶油。

最后一步，蛋糕抹上奶油，夹上水果，撒上杏仁片，放入冰箱冷藏半小时以后拿出来切块食用，敲好吃！！！

海盐蛋糕的做法？

食材：蛋黄45克，色拉油28克，低筋面粉65克，蛋白90克，柠檬汁1/4小茶匙，细砂糖28克，热水48克，泡打粉2克，焦糖酱100克

做法：

1、把蛋黄放入盆中，加入细砂糖40克，用打蛋器轻轻搅拌，不要一直搅拌到材料变白，轻轻搅拌就可以，这样留下更多鸡蛋的风味。

2、加入热水跟沙拉油，利用打蛋器整体拌匀，添加热水主要是利于细砂糖的溶解以及促使各种材料，分子的活动更加活跃，蛋白霜与面坯的混合更加顺畅。

3、将事先过筛的面粉加入

4、利用打蛋器迅速搅拌，看不到干粉就可以停止搅拌了（不要过度搅拌）

5、材料中的蛋白要事先放入冷冻室内，直到局部开始出现冰碴为止

6、中取1/2小茶匙加入盆中，尽可能在接近0°C的状态下开始打制泡沫，利用电动打蛋器高速搅拌，持续搅拌2.5~3分钟。然后加入剩余的1/2细砂糖，继续搅拌1~1.5分钟。接着加入剩下的细砂糖，继续打制泡沫，30秒钟以后，电动打蛋器的动作改为前后往返移动，此时应该能渐渐感觉到蛋白霜的体积膨胀，并呈现出强韧度，打制完成的泡沫呈现出美丽的光泽

7、取出1/4的蛋白霜放到盆中，利用手动打蛋器迅速搅拌至顺滑

8、然后将材料放回到盆中。橡皮刀从盆中心向外斜划过来、再抬起，用这样画大圈的方式连续搅拌35~40次

9、基本搅拌均匀以后快速从盆的一端向另一端大幅度的搅拌10次，至此，蓬松光亮的面坯完成。理想的硬度是用橡胶刮刀将提起来倒扣，面坯也不会马上落下的去的程度

10、然后将4/5的糖浆加到面坯中

11、不要整体搅拌，随意的搅拌一下即可，这样可以留出味道的浓淡变化，也可以出现好看的大理石纹路。

12、用刮刀平面部分盛起大块面坯，送到模具底部，面坯的体积占模具的7~8分满为理想，装好后，表面加入剩下的糖浆，用橡皮刮刀大幅度的搅拌几下，在面坯中划出纹理的模样，要小心别让大块的糖浆结块，之后从两边拿起模具，快速旋转2~3次使表面的面坯平整。

13、在预热至180°C的烤箱中烘焙约25分钟。

14、蛋糕会膨胀的很高，达到高峰后会慢慢下沉，当裂纹出现烘焙色以后就可以出炉了。

15、从烤箱中取出，马上倒扣使其完全冷却，冷却后脱模，打发少许淡奶油，添加一些时令的水果，就可以开动了。

海盐蛋糕和一般蛋糕区别？

1、味道不同

普通蛋糕味道一般偏甜，海盐蛋糕是咸味。

二、特点不同

一般制作蛋糕也会加一点盐，但量非常小，不会吃出咸的味道。

但是海盐蛋糕加的盐要多些，所以能尝到咸味。

做蛋糕用海盐还是食盐？

蛋糕里的海盐是一种粗盐，他是蛋糕中比较常见的甜品食用盐，比一般的精制食盐更贵一些，这种海盐是从海水中蒸发而得到的，不比我们平日吃的细盐海盐不仅可以为甜品增加鲜度，还可以让蛋糕的甜味不至于太腻人从安全角度上来说，加入粗盐还可以抑制其他细菌繁殖延长蛋糕的保质期和鲜度

海盐蛋糕的口感与好处？

海盐蛋糕口感绵密，一般来说都会和芝士搭配，咸口芝士不会腻人，相比普通的蛋糕会更加清新。好处是吃不腻。

海盐蛋糕是由经典的戚风蛋糕加奶盖做成，除了底下的戚风蛋糕是固定的，上面搭配的奶盖可以根据自己的口味自由选择，所以不管怎么吃味道都是非常好的，一定不会踩雷。

关于本次海盐蛋糕做法大全：最省心、最赞的海盐蛋糕烘焙方法和海盐蛋糕和一般蛋糕区别？的问题分享到这里就结束了，如果解决了您的问题，我们非常高兴。