海鱼美味制作法：正宗海鱼烧、海鱼生吃等各式美味技艺

大家好，如果您还对海鱼美味制作法：正宗海鱼烧、海鱼生吃等各式美味技艺不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享海鱼美味制作法：正宗海鱼烧、海鱼生吃等各式美味技艺的知识，包括哪些海鱼可以生鱼片？的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！

本文目录

1. 什么样的海鲜能够生吃？
2. 海鱼为什么可以生吃，淡水鱼为什么不能生吃？
3. 海鱼为什么要生吃？
4. 哪些海鱼可以生鱼片？
5. 海鲜用什么样烹饪手法做出来最好吃最有营养呢？

什么样的海鲜能够生吃？

这5种海鲜能直接生吃，尤其是第4个，口感鲜嫩肥美，遇到别错过！

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海鲜的营养丰富，味道好吃，而且种类很多。不同的海鲜适合不同的做法，有的适合爆炒，有的时候清蒸，有的适合白灼，也有的适合生吃。比如下面这5种海鲜，直接生吃就很美味，尤其是第4个，口感鲜嫩肥美，如果你遇到了可以尝尝。

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一、【三文鱼】

生吃三文鱼，现在已经很常见了。在很多海鲜店，或者自助餐店里，都有很多切好的三文鱼片。最常见的搭配就是说三文鱼蘸芥末，不但能杀菌而且还能提升味道，让口感变得更好吃。但是一定要吃新鲜的三文鱼片，否则口感和营养就会差很多。

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二、【鲑鱼卵】

鲑鱼卵就是鲑鱼的卵子，也是做鱼子酱的主原料。它的营养非常好，还有大量的蛋白质、磷脂、维生素和各种微量元素。第一次吃往往接受不了，多吃几次就会感觉它的鲜美。一般可以搭配面包，或者做蔬菜沙拉放一点，味道真的很不错。

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三、【章鱼】

章鱼又叫八爪鱼，这些年很流行生吃章鱼片，就是把新鲜的章鱼，清洗干净，切成薄片，然后蘸酱吃。味道脆嫩Q弹，非常鲜美。不过最好要切薄一点，若是有吸盘的，一定要嚼碎。也有人喜欢做成香辣味，越吃越好吃。

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四、【生蚝】

生蚝也叫牡蛎，因为营养丰富，又被称为是“大海里的牛奶”。说起吃生蚝，很多人第一反应是蒜蓉烤生蚝，确实这种吃法非常香。其实生蚝还可以生吃，尤其是新鲜捕捞的生蚝，清洗干净后，直接蘸酱吃，口感鲜嫩肥美，味道鲜甜爽口，让人越吃越想吃，遇到别错过！

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五、【海胆】

现在是8月中旬，正是海胆肥美的季节，海胆是为数不多的，生吃比做熟了更鲜美的海鲜之一。新鲜的海胆，挤上柠檬汁，味道堪称一绝。也可以搭配辣芥酱，生抽之类的，味道也很棒。海胆又细分马粪胆、黄海胆、紫海胆。买的时候，同等个头下越重越好，能有7两重就是上品。

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上面这5种海鲜能直接生吃，尤其是第4个生蚝，入口鲜嫩肥美，鲜甜软嫩，特别好吃，遇到别错过！另外还有一些螃蟹和虾也可以生吃，比如大连有一种“嘎巴虾”，生吃就很鲜，很适合下酒。好了，介绍完了，最后啰嗦一句，海鲜生吃固然鲜美，但是一定要注意干净。

海鱼为什么可以生吃，淡水鱼为什么不能生吃？

海水的流动性大且含盐度高，所以生活在海里的鱼类，感染寄生虫的几率较小，而相对而言，淡水鱼感染寄生虫的概率则要大的多。

海鱼少刺，切片切块都十分方便，处理起来也十分的简单，淡水鱼的刺就要多得多，处理起来也要麻烦的多，想想这边食客正等着生鱼片上桌，你还在淡水鱼肉当中挑鱼刺，而人家海鱼早就唰唰唰，干净利落的处理完，如此长期下去，自然优胜劣汰，海鱼作为生吃料理的原料也就越来越多。

海鱼相对淡水鱼而言，生吃更安全，也更方便，但小编在这里并不提倡生吃，要知道，有些病菌和寄生虫即使在高盐高酸高压的极端环境下也能够生存，所以，即使是海鱼当中，也不可避免的可能存在寄生虫和病菌，高温加热是目前最简单直接的灭菌消毒方法，海鲜料理最好加热烹饪再吃。

海鱼为什么要生吃？

海鱼为什么生吃?

答案是：海水的流动性大且含盐度高，所以生活在海里的鱼类，感染寄生虫的几率较小，而相对而言，淡水鱼感染寄生虫的概率则要大的多。

海鱼少刺，切片切块都十分方便，处理起来也十分的简单，淡水鱼的刺就要多得多，处理起来也要麻烦的多，想想这边食客正等着生鱼片上桌，你还在淡水鱼肉当中挑鱼刺，而人家海鱼早就唰唰唰，干净利落的处理完，如此长期下去，自然优胜劣汰，海鱼作为生吃料理的原料也就越来越多。

哪些海鱼可以生鱼片？

金枪鱼、鲭鱼、鳕鱼、鲑鱼等海鱼可以生鱼片。因为这些鱼肉质鲜美、肉质细嫩、富含蛋白质和不饱和脂肪酸，适合做生鱼片。在日本，生鱼片是一道非常受欢迎的食品，在美食爱好者中也十分流行。此外，可以根据自己的喜好和口味选择不同的鱼种制作生鱼片，并且可以搭配不同的调味料和酱汁，味道多样化。

海鲜用什么样烹饪手法做出来最好吃最有营养呢？

如果想烹调美味又营养的海鲜，建议找个专业的厨师学校去学一学，在海南又个新东方厨师学校，就是可以学习海鲜的各种烹调手艺的。

关于海鱼美味制作法：正宗海鱼烧、海鱼生吃等各式美味技艺到此分享完毕，希望能帮助到您。