海鲜蒜蓉蒸桂鱼的最佳家常菜谱做法

老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于海鲜蒜蓉蒸桂鱼的最佳家常菜谱做法和臭鳜鱼做法步骤？的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享海鲜蒜蓉蒸桂鱼的最佳家常菜谱做法以及臭鳜鱼做法步骤？的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

本文目录

1. 天门蒸菜的做法？
2. 上马席菜谱？
3. 高州酒席菜谱？
4. 松花桂鱼家常做法？
5. 臭鳜鱼做法步骤？

天门蒸菜的做法？

材料

茼蒿1把，大蒜2瓣，蚝油0.25小匙，盐0.25小匙，鸡精0.125小匙，清水适量

做法

1.茼蒿洗净整齐码放到盘内，大蒜切成末撒在茼蒿上；

2.碗内加蚝油、盐、鸡精、用适量清水调成汁淋在茼蒿上；

3.开火，待锅开后把茼蒿放入蒸锅内，大火蒸5分钟取出

上马席菜谱？

原料：鸡蛋2只韭菜花一把调味料：鸡精粉酱油

做法

1）先把鸡蛋打散加适量鸡精粉搅匀，把韭菜洗干净切成段。

2）热锅温油，将鸡蛋煎熟、煎好的蛋打散盛起。备用。

3）锅下一点油热，放入韭菜花段、煸炒至韭菜花转绿变香。

4）将煎好的蛋加入韭菜里炒匀，

5）加适量酱油调味即可。

高州酒席菜谱？

1白切鸡、梅菜扣肉、蒸鱼、杂什菜、面包、青菜、带子等

2高州酒席主要是以鸡、猪、鱼为主。鱼是蒸的，用桂花鱼或鲈鱼。鸡为走山鸡，有时白切有时葱油。猪肉是以腩肉炸成扣肉，再配以梅菜蒸熟，肉软菜香。青菜都是最后上的，你见到来青菜了，就讲明酒席的菜已全部上完。

松花桂鱼家常做法？

用料

鲫鱼一条

青豌豆适量甜玉米适量

番茄酱40克

白醋5克白糖5克盐4克

1快刀从鱼的背部片开，去掉鱼骨,片好的鱼身，尾部连接不要切段了。半个鱼身放平片花刀，在斜刀片花刀。全部片好备用

?2.取一个碗倒入料酒，盐，抹在鱼身，和鱼头上，.在抹上淀粉，用手抹均匀即可。

?3.锅里放油烧八成热放入鱼身，转小火炸成金黄色捞出控油。

?4.令起锅放少许油爆香姜蒜末。放番茄酱加入一勺开水，放入玉米，和青豆，白醋，白糖，盐，味精，少许淀粉勾芡,淋在鱼身，鱼头即可

臭鳜鱼做法步骤？

臭鳜鱼3条，、王致和臭豆腐2块、干辣椒3-4根、泡辣椒3根、剁辣椒2大勺、小米辣4根、美人蕉3根、葱适量、姜适量、蒜适量、料酒2大勺、盐2小勺、臭豆腐汤2大勺、菜籽油2大勺、料酒1大勺、糖1小勺

烹饪步骤

步骤1/19

鳜鱼洗净腮和腹部，用厨房用纸搽拭干净，淋上料酒，撒上盐，用手将鱼两面和腹部凃匀。如果有时间，可以将鱼挂起来，风干晾一天。这样效果会更好。

步骤2/19

用两块王致和臭豆腐腌制3条鳜鱼比较合适。

步骤3/19

戴上手套将臭豆腐均匀的涂抹在鱼身上，两面都要涂抹均匀。

步骤4/19

用保鲜膜将鱼包裹严实。我包了五六层还是能隐隐的闻到臭味。将腌好的鱼放到避光的地方腌制发酵，不要放在冰箱里。可放置在5-15度的环境中腌制7天，想快点可以放在室内稍微温暖的地方，20-25度腌制3-4天。

步骤5/19

几天过去了...去掉保鲜膜，嘿！喷喷臭！！！

步骤6/19

将鱼在流动的水中清洗干净，并用厨房用纸尽量擦干鱼身上及腹部里的水分。

步骤7/19

准备烹饪前将辅料准备好。小葱切段、蒜拍扁、姜切小粒、干辣椒掰两半、泡辣椒切段、小米辣和美人辣切好。

步骤8/19

锅中放入菜籽油，将鱼两面煎至焦黄。用菜籽油烧这道菜颜色好看和味道更香。

步骤9/19

将煎好的鱼盛出备用。

步骤10/19

锅中再放入少量菜籽油，油热后先下葱姜蒜、干辣椒煸炒香。

步骤11/19

之后放入剁椒碎、泡椒煸炒出红油。

步骤12/19

有高汤的倒入高汤，没高汤的倒入清水。

步骤13/19

中大火熬制5分钟。

步骤14/19

找个滤网，将汤中的渣子篦出，留下汤。

步骤15/19

把辣汤倒回锅中，在锅中倒入适量臭豆腐汤，不要倒太多，咸。

步骤16/19

放入一小勺糖来调和味道。泡椒、剁辣椒、臭豆腐都咸，放点糖中和一下，但千万不能多放。

步骤17/19

把鱼放回汤中，中火炖至。

步骤18/19

炖鱼时盖上锅盖，焖一下。一面炖5分钟后，反面再炖几分钟。

最后一步

家常做法呢，就是将汤汁收浓后即可出锅。既然做了就讲究点，把鱼先请入盘中，在辣椒圈倒入汤汁中将汤汁收浓后淋到鱼上，臭豆腐版的臭鳜鱼就做好了。

好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。