漂亮可口又营养的自制风干肠的做法

大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于漂亮可口又营养的自制风干肠的做法，请教:如何做风干肠？这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

本文目录

1. 风干肠的做法王刚？
2. 傻姐风干肠的做法？
3. 请教:如何做风干肠？
4. 天一风干肠的做法？
5. 四川正宗风干肠配方？

风干肠的做法王刚？

在盆中放入250克的盐（以10斤肉为准），200克白糖，50克五香粉，30克的花椒籽（某些人也喜欢选择豆豉酱，提前将它们放入温水中泡软后再用），再加入适量的老抽，最后，再倒入1大勺的高度白酒，将它们充分搅拌均匀后，放在一旁腌制2个小时以上备用。

肠衣倒入清水中清洗干净，重新换1-2次水后，再将它们放入冷水中浸泡半个小时后，先找根棉绳把一头扎紧，另外一头，套入灌肠器头，全部套好后，就可以开始灌肠，肠子灌好后，再将将它们从头至尾的揉顺，这样肉块会分布得比较均匀，再用棉线将它们捆绑起来（每个20厘米扎上一根），全部弄好后，再把它们它们挂在阳光充足的地方晾晒，经过4-5天左右就可以。

傻姐风干肠的做法？

食材明细

精肉、自制麻辣料、白糖、自制五香料、烧酒。

1、猪精肉10斤，洗净

2、剃掉筋膜，精肉切1cm左右厚的片。

3、切片的精肉，再切成1cm*1cm左右的肉条

4、10斤精肉加入50克烧酒拌匀

5、其中5斤加入自制五香料150克，再加入适量白糖（依个人口味），拌匀

6、另外5斤加入自制的麻辣料150克，拌匀

7、将肉装入灌肠机里，出料口套上肠衣，肠衣末端打死结。摇动送料杆，肉馅进入肠衣里。边送料，边拽香肠，防止肉馅堵住涨破肠衣。没有灌肠机的，可以用漏斗灌，还要用杆往漏斗眼里塞，很费劲。

8、灌好肠后，另一端也打死结。然后用线绳，在整根香肠适当的位置打结，就成了一段一段的肠了。当然也可以做成肉枣，就是多打几个结的事。香肠内部有的地方有空气，用牙签或者针扎下排气。

9、做好的香肠挂起来风干，一般得3-4天（看通风情况）。我家的肠挂在自家的封闭铁框里（外面灰大不干净），需要五天。

10、风干的差不多了，蒸锅烧水，开锅放肠，蒸15-20分钟即可。

请教:如何做风干肠？

风干肠有很多种，以下是山东风味的一种做法：主料辅料具体步骤1、肠衣一定要用流动的水冲洗干净；

2、如果没有漏斗可以用矿泉水瓶自制一个；

3、口味比较重，调料可以适当减少，盐少了存放时间会变短；

4、适合在天气冷的时候做，否则还没晾干就坏了。

天一风干肠的做法？

制作步骤

1.5KG猪通脊肉。

2.将5kg无皮、无筋络的净猪肉(肥瘦比例为1：9)切成1cm见方的肉丁。

3.加入哈尔滨风干肠调料，再加曲酒3两、精盐2.5两、白糖5两、香油15g、酱油2两、味精1.5两，搅拌均匀。

4.肠衣用清水冲洗干净外部的盐，在温水中泡20分钟。

5.猪肉小块放入调料腌制1-2小时。

6.肠衣放置搅肉机外端的灌肠口上。猪肉块放入灌肠机种灌入肠衣内。

7.灌好后用线绳捆绑。

8.吊挂在通风阴凉处晾晒2-4天。最好放在北面阳台，避免阳光直晒。

9.吊挂在通风阴凉处晾晒3天。上屉蒸20分钟，取出晾干即可。

关于风干肠怎么做好吃，首先要挑选一些上等的猪脊肉，此外还需要准备一些配料还有调料等，例如：香油，酱油，曲酒等，这些配料都能够是猪脊肉更加入味，吃起来口感更好。另外将肠衣灌好，还需要在通风的地方晾晒几天，就能够轻轻松松地享受到味道极佳的风干肠了。

四川正宗风干肠配方？

四川正宗风干肠(香肠）麻辣味:

主料

猪后腿肉5000g肠衣8米

辅料

精盐120g白酒150g姜汁30g辣椒面80g花椒面30g白糖35g鸡精15g。将洗净的肉切成片或丝，然后放入调料（喜欢五香味的可以放点五香粉）将肉和调料充分拌匀，再把肉装进肠衣里，灌好一节后，用绵线打结系好，一节就灌好了，全部灌好后，晾晒大概半个月左右即可

文章到此结束，如果本次分享的漂亮可口又营养的自制风干肠的做法和请教:如何做风干肠？的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！