潮汕家常菜完全攻略：从制作到百科全书

大家好，如果您还对潮汕家常菜完全攻略：从制作到百科全书不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享潮汕家常菜完全攻略：从制作到百科全书的知识，包括潮汕家常菜海鲜做法？的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！

本文目录

1. 家常粤菜？
2. 三目蟹潮汕人叫什么？
3. 潮汕豆腐炒肉的做法？
4. 潮汕咸菜五花肉做法？
5. 潮汕家常菜海鲜做法？

家常粤菜？

你好，家庭的粤菜也跟外面差不多，只是少了很多道工序，同事也不是每个家庭都生活比较可以的，那么根据广东人清淡的口味可以有以下几个菜。

首先是蛋类的，可以是番茄炒蛋，韭黄炒蛋或是清蒸水蛋，简单又营养。

还有就是清蒸的鱼或是郑排骨再加个青菜，实惠又有营养。

三目蟹潮汕人叫什么？

三目蟹潮汕人喜欢叫三目蛴，因为它的背后有三个“点”，看上去很像它的眼睛，所以潮汕人喜欢称它为“三目蛴”。其实它的学名叫‘红星梭子蟹’。

炒三目蛴是一道很经典的潮汕家常菜，几乎是每家每户在夏季蛴盛产的时节都会做的一道菜。我们家做得最多的就是炒，还有生腌也非常鲜甜美味的。现在正是三目蛴最好吃的时候，肉质肥美鲜甜，可以根据个人的口味做出葱香味或是辣味，我比较喜欢用沙茶酱和酱油炒，那味道真叫一个搭呀，吃完蛴几乎连手指都不放过，大吮特吮。

潮汕豆腐炒肉的做法？

豆腐炒肉

一道简简单单的家常菜，简单又好吃。

食材：

豆腐一份

瘦肉250克

淀粉适量

料酒少许

生抽一汤勺

盐巴适量

鸡精适量

做法：

将瘦肉切成薄片，加入少许的料酒和盐巴，腌制30分钟。再加入适量的淀粉，搅拌均匀。锅中加入油，等油热了。把瘦肉倒入锅中翻炒变色，倒入一汤匙的生抽和盐巴，再翻炒下等上色均匀后，即可加入豆腐（有空可以把豆腐切成块，这样成品好看点，我就没有切）可适量加点水，（不用太多）适当翻炒下等豆腐热了之后即可装盘撒上葱。一道美味的豆腐炒肉就好了。

潮汕咸菜五花肉做法？

平白无奇的潮汕咸菜，在潮汕人眼里是个宝，虽很难当上主角，却永远是举足轻重的配菜，有些菜没有它就做不了，比如咸菜猪肚汤、五花肉炒咸菜。小时候我妈经常炒这道菜，猪肉用的是五花肉，也一定用五花肉来炒更好吃。咸菜和五花肉中的肥肉完美结合，五花肉吃起来一点也不腻，咸菜也有了五花肉的香味，相得益彰。

用料

五花肉

500g

潮汕咸菜

250g

步骤1

五花肉切片，切得均匀薄一些

步骤2

咸菜提前浸泡10分钟左右，可减少咸味，切丝备用

步骤3

平底锅热后，放入五花肉，小火煎去掉一些肥肉，这样吃起来不会太油腻，肉更香更好吃

步骤4

小火煎5~7分钟左右，五花肉表面带一点点焦焦的，有漂亮的肥瘦比

步骤5

此时加入咸菜，再翻炒7分钟，一道非常快手的潮汕家常菜就完成了

步骤6

炒出来还是小时候的味道，味道超赞，一下子可以吃掉两碗白米饭

小贴士

如果家里有正在长身体的萌宝，可以给孩子炒这道菜，五花肉贼香，一点也不怕肥，咸菜也很下饭。有了这道菜，小孩能多吃2碗饭，以前我妈就是这么煮给我们吃的。

潮汕家常菜海鲜做法？

潮汕海鲜:潮汕蚝烙食材

主料

红薯粉100克，鸡蛋2个，生蚝250克

辅料

油适量、香菜适量、鱼露适量、葱适量

潮汕海鲜:潮汕蚝烙步骤

1.准备好食材：珍珠蚝(个头小的生蚝)、鸡蛋、薯粉、葱

2.蚝内加入盐，不加水揉搓(注意力度不能把蚝弄破)

3.用流动的水冲洗干净沥干

4.薯粉加入适量的水，搅拌均匀

5.葱切粒

6.将葱和生蚝加入到拌均匀的薯粉水中

7.平底锅烧热，加入适量的油

8.旺火，倒入香葱生蚝薯粉水

9.煎至略微成形，改中火

10.将搅拌好的鸡蛋液淋入

11.鸡蛋液凝固后翻面

12.翻面后再淋上鸡蛋液

13.煎至两面金黄即可出锅，盘底可以垫上生菜，装盘后用香菜点缀即可

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