潮汕美食：潮汕菜的做法

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本文目录

1. 潮汕美食属于什么菜系？
2. 潮州最有名10道菜？
3. 潮汕菜系？
4. 潮汕有什么农产品？
5. 雪魔芋潮汕人的做法？

潮汕美食属于什么菜系？

潮州菜，也称潮菜，是享誉中外的一大菜系，是中国四大菜系之粤菜的主干与代表。因“色、香、味、型”并美而饮誉中外，已有千年的历史。

食材讲究、选料广博、做工精细、中西结合、质鲜味美，“食在广州、味在潮州”享誉海内外。

潮州菜烹饪技艺被列入广东省非物质文化遗产名录。

潮州最有名10道菜？

潮州的最有名10道菜

1.潮州打冷

潮州打冷指的是在潮汕地区经营者的贩卖大众化冷盘熟食的大排档，其中冷盘熟食大多以潮州风味乡土菜式为主，由卤水类、鱼饭类、腌制品和熟食类共同组成，是走平民路线的潮州菜大众化分支。

2.潮州卤

潮州卤味是利用以猪骨、梅肉、老母鸡、火腿、瑶柱熬煮出的高汤，配以白胶、桂皮、香茅、香叶、罗汉果、西芹、鱼露、花雕酒等配料共同支撑的传统特色名菜，不管是家禽家畜、水产品均可放入卤水中进行加热卤制。

3.护国菜

护国菜是一道源起于公元1278年宋朝末年的潮汕地区特色传统菜式，是以番薯叶、火腿、草菇为主要原料，配以淀粉、鸡油、猪油等配料制成的潮菜系汤菜，在广州和潮州地区的很多菜馆中均有供应。

潮汕菜系？

潮汕菜最出名的菜有厚菇芥菜，麒麟鲍片，红炖鱼翅，明炉烧响螺，油泡鱿鱼，清炖乌耳鳗，巧烧雁鹅，八宝素菜，上汤螺把，干炸蟹塔，金瓜芋蓉等。潮汕菜一般指潮州菜，它发源于广东潮汕地区，是中国四大菜系之粤菜的主干与代表。

潮汕有什么农产品？

潮汕特产有：汕头牛肉丸、隆江猪脚饭、潮汕橄榄菜、菜脯、汕头牛肉脯等。

潮汕橄榄菜：潮汕美食文化的重要组成部分是潮汕橄榄菜，且具有丰富的药膳价值和营养价值。其讲究和精细的制作技艺在潮汕地区已经有上千年的历史了。

雪魔芋潮汕人的做法？

1、准备材料：魔芋300克，辣椒2个，葱适量，姜适量，蒜适量。

2、辣椒碎和葱姜蒜末切好备用，魔芋洗净切成小条。

3、锅内加水，将切好的魔芋条冷水下锅，水开后煮两三分钟，将其捞出放入凉水中。

4、炒锅加热，倒入植物油。

5、油热后，放入辣椒碎和葱姜蒜末，爆香。

6、倒入魔芋条，快速翻炒。

7、约两分钟后，调入盐、酱油、鸡精快速翻炒后即可出锅

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