老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于灯影牛肉的最佳鲜美烹饪做法和周幺姑牦牛肉干做法？的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享灯影牛肉的最佳鲜美烹饪做法以及周幺姑牦牛肉干做法？的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
本文目录
重庆哪里有卖灯影牛肉？
一般大型超市都有这个品牌的牛肉制品售卖。比如永辉超市，新世纪超市都有卖的。超市里面还有很多不同品牌，不同规格包装的牛肉食品，品种丰富，口味众多，深受广大消费者的喜欢。灯影牛肉口味也是不错的，有麻辣味，香辣味，五香味等等，可以根据需要选购！
四川什么牌子的灯影牛肉好？
“达洲”牌，这个是老字号棒，四川巴中还推出了灯影黄羊肉，也很不错。
四川的灯影牛肉是四川省达州市的地方传统名食，牛肉片薄如纸，色泽红亮，味道麻辣鲜脆，细嚼之，回味无穷，灯影，就是皮影戏，用灯光把兽皮或纸板做成的人物剪影投射到幕布上用“灯影”来称这种牛肉，足见其肉片之薄，薄到在灯光下可透出物象，如同皮影戏中的幕布这道菜是一个姓刘的人流落到达县后，他起初以烧腊、卤肉为业，他制作的五香牛肉片厚肉硬，吃时难嚼，且易塞牙卖的很不错，这样制作出的牛肉酥香可口，在市场上大受欢迎。
在重庆哪里可以买到正宗的灯影牛肉！（正宗的哈）？
我晓得你说的那种灯影牛肉，有三个比较好的牌子：百年牌、达州牌、老川东勒3个比较好，以前新世纪有卖，现在没得了，我现在要吃一般都是让朋友从达州带过来，你其实可以在淘宝网上购买撒。
周幺姑牦牛肉干做法？
1/22牦牛肉洗干净切大块，不喜欢筋膜的可以剔去。
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2/22放锅中加水没过牛肉块，大火煮开一两分钟。（这步是把牛肉的血水浮泡煮出来使牛肉更干净）
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3/22趁着煮的空当准备附料，姜去皮切片，大蒜剥皮切一半，葱白少许，花椒粒少许，香料少许。（香料随意就好，不可太多，否则为太大不好吃）
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4/22把焯过水的牛肉用水冲洗干净后放入压力锅，加清水没过牛肉，放入刚准备的附料。
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5/22倒点料酒，两勺盐，一勺白糖。后面还要放生抽，这个时候别放太多盐太咸。（牛肉先焯水再炖煮出来的牛肉汤干净鲜美，可以用来下面条吃，不浪费）
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6/22加盖，选择蹄筋豆类，煲45分钟。
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7/22煮好后捞出
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8/22切成一条条。
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9/22锅擦干倒入辣椒粉，花椒粉和白芝麻小火炒出香味
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10/22盛出备用
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11/22热锅中倒入菜籽油，比平时炒菜多出三四倍即可
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12/22倒入牛肉条中小火翻炒至颜色变深
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13/22倒入少许白酒，几滴鱼露，些许生抽酱油
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14/22继续中小火炒到牛肉条水分略干倒入卤油（我的这个卤油里本身带有白芝麻，没有卤油用豆瓣酱也可以）
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15/22加入白糖继续中小火炒
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16/22倒入前面炒好的辣椒面
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17/22撒孜然粉，现磨黑胡椒粉，鸡精翻炒均匀后盛出，这个时候的牛肉条还有点水分
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18/22盖上保鲜膜入微波炉大火叮五分钟。（要用微波炉专用器皿盖上盖子，我没有带盖子的碗所以用的保鲜膜）
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19/22这种麻辣牛肉干本身就是带点油的，并不是完全干的那种，有点类似于灯影牛肉
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20/22吃起来确实很香
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21/22自己做的干净也没有添加剂，多吃无妨
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22/22煮牛肉的汤别倒掉，用来煮面条吃很鲜呢，煮汤也不错。
好吃的牛肉干有推荐的吗？
大家好我是（美食豪橫）阳仔，很高兴回答你的问题。
牛肉干个人感觉还是内蒙或者新疆的风干牛肉干最好吃。
非要选择最喜欢的我还是比较喜欢内蒙的，内蒙买过好几次都是不同的店，但味道也差不多好吃。
灯影牛肉的最佳鲜美烹饪做法的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于周幺姑牦牛肉干做法？、灯影牛肉的最佳鲜美烹饪做法的信息别忘了在本站进行查找哦。
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