烤箱烤制瓜子仁简易做法介绍

大家好，如果您还对烤箱烤制瓜子仁简易做法介绍不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享烤箱烤制瓜子仁简易做法介绍的知识，包括油炒面粉的正宗做法？的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！

本文目录

1. 景泰月饼正宗做法？
2. 提糖月饼的正宗做法？
3. 月饼糖肥肉的做法？
4. 古田礼饼做法？
5. 油炒面粉的正宗做法？

景泰月饼正宗做法？

所用材料：转化糖浆140克，玉米油40克，面粉200克，枧水2克。

五仁馅配料：花生60克，核桃60克，芝麻60克，瓜子仁60克，南瓜仁60克，白糖80克，蜂蜜50克，牛奶50克，炒熟的糯米粉150克.

做法步骤：

第一步：转化糖浆，花生油和枧水一起用蛋抽打匀，筛入面粉，用硅胶铲拌匀，捏成团。把饼皮材料和成面团静置约1小时以后就可以操作了，在这个时间里我们开始拌馅。

第二步：把各种五仁材料熟芝麻，熟花生，熟瓜子仁，熟松子仁和提子干备用。糯米粉炒熟。

第三步：把所有材料都放到一个大碗里，加入蜂蜜拌匀。

第四步：用手团成25克一个的馅料。

第五步：面团这个时候也醒好了，分成25克一个。模具时50克一个的，所以就把馅料和饼皮的比例做成1：1的比例。

第六步：拿一个面剂子，按扁，把馅料放上，用虎口慢慢的收拢。

第七步：这样做成一个圆形的月饼坯子，月饼模具卡好花片，把这个圆形的坯子放入，压出就是月饼了。

第八步：烤箱200度预热5分钟，放入月饼先烤5分钟定性，拿出刷上一层薄薄的蛋黄液，再入烤箱180度烤制到上色即可拿出，放凉后密封保存，3天后回油就可以吃了。

提糖月饼的正宗做法？

主料

麦芽糖80克

白糖210克

辅料

水80克

芝麻油70克

糖浆150克

熟面粉70克

核桃(鲜)适量

葵花子仁适量

芝麻适量

糖桂花1大勺

长寿深山野蜜适量

步骤1

首先熬制糖浆。将水和白砂糖倒入锅里，用中火加热边搅拌，直到白砂糖全部溶解。加入麦芽糖，继续搅拌，沸腾后，改用小火再煮1分钟，关火冷却即成糖浆。制成的糖浆呈浅黄色，透明无杂质

步骤2

接下来制作百果馅。将核桃仁、瓜子仁等放一个盆里。依次加70克香油，1大勺糖桂花，适量蜂蜜，熟面粉

步骤3

用手把所有材料都和匀，百果馅就做成了。(熟面粉不要一次全部倒入，一边倒一边搅拌，直到馅料达到合适的软硬程度)

步骤4

制作月饼皮。在250克面粉里倒入60克香油，并用手拌匀，再倒入糖浆。用手揉成软硬适中、光滑细腻的面团(糖浆不要一次性全部倒入，先倒2/3，剩下的根据实际情况酌情加入，直到面团达到合适的软硬程度)

步骤5

把馅料和饼皮面团分成小份。馅料与饼皮的重量比例为4：6。根据月饼模大小来分配

步骤6

在月饼模里撒上一些干面粉，晃一晃，使模具内部沾满面粉，再将多余面粉倒出。此步可以使月饼模防粘

步骤7

取一个饼皮面团，用手掌压扁，放1个馅料在饼皮上，用饼皮把馅料包起来，并慢慢往上推，直到完全收口

步骤8

把包好的面团放进撒过粉的月饼模里，用手掌压实了，用手压月饼模子，月饼就出来了，依次放到烤盘上，表面刷一层全蛋液(四周不用刷)

步骤9

烤箱预热180度，烤5分钟，再降低到150度继续烤15分钟左右

月饼糖肥肉的做法？

1、按白糖(450克)80份，水40份，柠檬酸1份熬制转化糖浆。

2、把13克碱水加到500克转化糖浆中搅拌。

3、加入171克花生油搅拌。

4、加入50克吉士粉搅拌。

5、加入685克低筋面粉搅拌。

6、套入保鲜袋静置2小时。

7、把100克橘饼，150克冬瓜糖切成粒。

8、用肥肉(约300克)、高度酒(约100克)、砂糖粉(约150克)腌制一天一夜的冰肉。

9、洗后,核桃仁150克、瓜子仁150克、芝麻仁100克、松仁50克、杏仁100克入烤箱烤香。

10、用手掰小核桃仁，手钵敲碎杏仁片。

11、用烤箱烤点肉，切约半斤成粒拌入馅中。

12、加200克糕粉、100克高度酒、100克花生油、20克香麻油、20克生抽、10克盐、10克胡椒粉及以上作料制成馅。

13、按约40克饼皮，8克馅做成的月饼。第一次做就是这摸样了。按第一排从左到右为做的次序，第二排也如此。

14、用180度烤5分钟后，拿出来刷蛋液。

15、接着烤20分钟

古田礼饼做法？

材料

面粉5000克、芝麻1500-3500克、熟面粉5000克、猪白肉膘丁10000克、熟花生仁粉7500克、去皮红枣丁2500克、桂圆肉750克、瓜子仁1250克、核桃仁1250克、饴糖1000克、猪油4050克、白糖粉12500克。

做法

1、桂圆肉、瓜子仁、核桃仁分别切成黄豆丁，加入猪肉膘丁、红枣丁、白糖粉、熟面粉、熟花生仁粉、猪油2800克搅拌成馅料。

2、猪油1250克加入饴糖和清水1750-2000克搅拌均匀，再加入面粉和成面团，反复揉匀揉透，放置饧面15分钟。

3、饧好的面团上分成4块，每块再搓成长条。揪成30个剂子，共计120个剂子，再按皮、馅为1.5:8.5之比例包馅。

4、先将皮面剂子搓圆，擀成中间略厚，边缘稍薄的圆形皮，然后将馅料搓圆包入，皮料边缘只包到2/3部位，两手边包转边拉，使封口包严，封口朝下稍按扁，再擀成扁圆形，厚为1.5厘米。

5、在饼体正面抹一层清水，粘上芝麻，摆入烤盘后，面上逐个盖印，送入烤炉中，炉温140℃，烘烤时须翻1-2次，当饼皮圆周内青绿色转为金黄色即可，取出冷却即可。

油炒面粉的正宗做法？

食材：面粉300克，熟黑白芝麻50克，熟果仁适量，食用油50克（2勺），香油25克（1勺），白糖100克。

做法：核桃切碎，备用。小火干炒面粉，面粉变色并炒出麦香味。

食用油分两次放，先放一半，和面粉炒匀，再放另一半油，继续翻炒，使面粉充分和油接触。

倒入香油，关火，翻拌均匀。

最后倒入各种果仁，芝麻翻拌均匀。

吃的时候可以放上葡萄干，山楂丁点缀，也能让油炒面的口味更丰富。

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