烧白的最佳做法：给出最完美的色澤!

大家好，烧白的最佳做法：给出最完美的色澤!相信很多的网友都不是很明白，包括烧白的家常做法四川？也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于烧白的最佳做法：给出最完美的色澤!和烧白的家常做法四川？的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！

本文目录

1. 王刚烧白做法？
2. 糖烧白做法？
3. 烧白的家常做法四川？
4. 盐烧白家常做法？
5. 怎么样可以蒸出香喷喷的烧白来？

王刚烧白做法？

食材:

猪肉500g、冬菜300g、

料酒勺、生抽2勺、蒜1根、姜1块、油2勺

步骤:

1/7

猪肉用水洗净

2/7

放入锅中煮熟捞出沥干水份

3/7

倒入生抽和适量的料酒搅拌均匀

4/7

起锅热油，倒入猪肉煎至焦黄

5/7

捞出猪肉切片装盘，淋上生抽

6/7

放上切碎的冬菜和蒜末

7/7

上蒸锅蒸30分钟即可出锅装盘

糖烧白做法？

五花肉一块

糯米半碗

红豆沙少许

辅料

红糖20克+少许

红酱油1匙

猪油半匙

1.五花肉一块，冷水放入锅里，煮熟

2.糯米提前两小时浸泡一会

3.浸泡好的糯米，拌入20克红糖，拌均匀

4.放入蒸锅，把红糖糯米蒸到八分熟，大概一个小时

5.五花肉煮好后捞出凉透

6.用厨房纸擦干多余水分

7.锅里放入少许油，放入擦干水分的五花肉，皮朝下，小火把皮炸到起小泡，小心油嘣，然后再翻面，几面都稍微炸一下，这样肉才香

8.炸好的肉捞出凉透，用厨房纸擦去多余油分

9.蒸好的糯米饭，取出趁热加入半勺猪油

10.迅速搅拌均匀，让猪油化开，融合到糯米饭里

11.一定要趁热充分搅拌均匀，备用

12.炸好的肉，切片，一刀不切断第二刀切断，形成一个个肉夹

13.肉夹切好后，放入半勺红糖和红酱油，拌均匀，腌制半小时

14.一定要充分拌匀，让肉吸收红酱油红糖的颜色和滋味

15.腌制好的肉，取一个肉夹，打开

16.给肉的一面放上一层普通的红豆沙

17.每一个肉夹都夹上红豆沙，然后均匀摆放好在一个碗里

18.把刚才蒸好的糯米饭，均匀铺在肉夹上面，轻轻按匀

19.放入蒸锅，大火烧开，改中小火，蒸一个小时以上，糯米完全熟透软糯即可

20.出锅后用另一个碗盖在表面然后倒扣翻过来，肉就在上面糯米就在下面了，表面还可以撒少许白砂糖

21.甜烧白就做好了，糯米滋润，五花肉肥而不腻

烧白的家常做法四川？

原料：带皮的上好五花肉约1斤，宜宾芽菜150克（可换成霉干菜或冬菜等）。

辅料：深色红酱油1汤匙，料酒1茶匙，糖1茶匙，花椒10粒，葱1根（打成葱结），姜3-4片，盐适量。

做法

1、锅里加足量清水，下少许料酒、姜片、花椒和葱结烧开，下入整块的五花肉煮20到30分钟，捞起沥干。

2、等肉块冷却后，将少许的红酱油淋在肉皮上抹匀，等肉皮将红酱油完全吸收后，再淋少许红酱油抹匀，以加深颜色。

3、平底锅放少量油烧热，把肉块的肉皮朝下放在锅里，煎至肉皮微微起泡，颜色变成棕红色时，取出切成约2mm厚的肉片。

4、剩下的红酱油和料酒放在碗里，加1茶匙糖和1汤匙食用油混合均匀，成料汁。

5、将肉片一片片地放在料汁中浸一下，然后肉皮朝下整齐地码放在大碗里，从碗的中间往两边排列，最后把侧面的空隙处填满。

6、接下来把芽菜铺在肉片上面，压实，放入蒸锅里蒸40到60分钟，倒扣在大盘子里面，移走蒸碗即可上桌。

盐烧白家常做法？

食材：五花肉1000克，碎米芽菜1袋，生抽3勺，花椒10克，姜1块，白糖2勺，水适量，老抽2勺

做法：

步骤1，烧锅水，放入姜片，将整块带皮五花肉放入水中煮到七八成熟

步骤2，捞起后趁热在肉皮上抹一层老抽，晾干，如果没晾干的话下一个步骤炸的时候就会四处溅油

步骤3，把锅烧热，倒入适量食用油，肉皮向下放入锅中炸至肉皮呈棕红色时捞起，肉皮要煎得棕红微微起泡

步骤4，炸好的肉捞起，放进冷水里煮开，关火泡一下

步骤5，煮过的肉，能看出表皮已经起泡了，这样蒸出来的肉皮微皱，切的时候又方便

步骤6，锅里留少许油，加入2大勺白糖

步骤7，炒出焦糖色后关火，加入适量的生抽关火

步骤8，姜切细末

步骤9，把肉切成想要的厚度和大小，不能切太薄了，在蒸制的时候肉皮和肥的那部分蒸化

步骤10，炒好的糖色倒入肉里，均匀的抹上料汁

步骤11，把肉均匀的码放在碗里

步骤12，准备宜宾芽菜，如果买不到可以用干咸菜或冬菜

步骤13，把芽菜盖在码放好的五花肉上，洒上姜粒，干花椒粒适量

步骤14，上锅蒸，大火烧开后，转中火蒸1小时

步骤15，蒸熟以后倒扣于盘内，一盘亮澄澄，油汪汪，糯粘而不腻的烧白就制作完成了；这个过程看似复杂，但其实会做了之后一步步来也并不是那么难的

怎么样可以蒸出香喷喷的烧白来？

买一块带皮五花肉，长条形的。先把肉整块丢到水里，煮个半熟，千万不要煮熟了把红糖末放到铁锅里，加入一点点水把糖融化，开火，让糖汁沸腾，把肉带皮的一面朝下，放到糖汁里面，当感觉到糖汁凝固的时候，拿起来。这个时候要曾热赶快把锅洗干净，不然，嘿嘿把老抽抹在肉皮上面，锅里放少许油，五成热的时候把肉皮朝下丢进区，使劲炸，直到稍稍有胡味道，拿起来，丢到冷水里面。我就是没有炸够，所以看起来不怎么好看。用刀把肉皮上面胡的东西刮掉，注意是刮，不是切。然后切片，切好后，肉皮朝下放进碗里，加入几粒花椒，在肉片之间塞入几粒豆豉。然后加入少量老抽，一点点就够啦然后。。。。我们这里叫做芽菜，有些地方叫做盐菜，好像用梅干菜也可以。把芽菜切细，超市里面有的宜宾碎米芽菜也可以，然后放在肉上面，把肉完全盖住。用烤东西用的铝箔把碗封起来，上面扎一个小洞，上火蒸蒸蒸蒸蒸蒸蒸蒸蒸蒸蒸蒸蒸蒸蒸蒸蒸蒸蒸蒸蒸蒸蒸蒸蒸蒸蒸蒸蒸蒸蒸蒸蒸蒸蒸蒸蒸蒸蒸2-5个小时，然后放到凉透，在上火蒸30分钟到一个小时，就可以吃啦。蒸两次是因为有句俗话，二道烧白最好吃啦。_____________把红糖末放到铁锅里，加入一点点水把糖融化，开火，让糖汁沸腾，把肉带皮的一面朝下，放到糖汁里面，当感觉到糖汁凝固的时候，拿起来。这个时候要曾热赶快把锅洗干净，不然，嘿嘿这个还有个比较容易的方法，我妈妈就是这样做的，把肉煮熟了后拿出来，在肉上面抹上一层蜂蜜，不要太厚也不太薄的，然后再丢到锅里面炸，颜色绝对是金黄金黄的，而且~~~好香~~~也不用再抹酱油什么的了，很简单的还有，如果不想蒸那么久，可以用高压锅来压一下，大概20分钟就搞定了，也不错

关于烧白的最佳做法：给出最完美的色澤!和烧白的家常做法四川？的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。