热情似火的老式鸡蛋汤，美味可口的家常凉菜拿手好菜

大家好，今天来为大家分享热情似火的老式鸡蛋汤，美味可口的家常凉菜拿手好菜的一些知识点，和河南老式酸辣鸡蛋汤，如何做酸辣鸡蛋汤好吃，最正宗的？的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！

本文目录

1. 在农村最常见的蔬菜晒干之后味道更美味，你吃过几种？
2. 河南老式酸辣鸡蛋汤，如何做酸辣鸡蛋汤好吃，最正宗的？
3. 为了健康少油少盐，不放调料，还能做出好吃又美味的菜，怎么做？
4. 汤里放什么提鲜回味好？
5. 西红柿鸡蛋汤能放橄榄油吗？

在农村最常见的蔬菜晒干之后味道更美味，你吃过几种？

现在正是农家蔬菜采收的时候，众多的新鲜蔬菜一时半会吃不完，扔掉怪可惜的，趁着气温高，太阳好，我们可以把它们晒成干菜，等到冬天没有菜的时候正好可以拿来做补给。这样做既不浪费又能吃到美味，真算得上是一个独特的创举。那么农村有哪些比较常见的晒干后的蔬菜呢？

⑴、干豇豆

现在菜园里的豇豆吃不完，我们可以把它采摘下来，分成一把把的挂在太阳底下晾晒，等到水分全部晒干便可以收起来，然后找一个口袋密封好，等到冬天吃的时候先用水淘洗一下，就可以直接放入锅里和腊肉一起煮着吃，由于它是干的，煮的时间会稍长一些，但是味道很好，尤其是豇豆的外壳吃起来特别柔软。

⑵、干白菜

白菜是最大众化的菜，但是吃不及时它会抽苔开花，一旦开花白菜就吃不动了。所以只能在采收期内把它晒成干白菜，首先把白菜叶子剥下来，然后找来一张干净的塑料布铺在地上，就可以把白菜叶子放置在上面晾晒了，水分晒干后同样要把它用口袋密封起来，用的时候用开水炒一下，捞起来切成段做炖菜吃，干白菜和新鲜白菜不一样，吃起来非常有嚼劲。

⑶、干茄子

新鲜茄子的吃法很多，可以做成酱爆茄子、凉拌、烧烤，但是时间吃长了会感觉很腻，满树都挂满茄子都不想去摘，既然吃不动它，那只有做成干茄子了，干茄子的制作很简单，先把它切成片，然后找来一个大簸箕，把切好的茄子片放在簸箕里晾晒即可，晒干的茄子片就不必用口袋密封起来了，找一根线把它像窜铜钱一样的串起来，然后挂在合适的地方，吃的时候用水清洗一下，和新鲜肉一起炖着吃。

总之，农村的干菜很多，数无胜数，有些蔬菜是可以制作成干菜的，但是我们没有尝过，怕晒干后不能吃，所以尽量挑一些熟悉的蔬菜来制作，如果敢大胆尝试，我想会有更多吃不完的新鲜蔬菜被晾晒后做成干菜。

河南老式酸辣鸡蛋汤，如何做酸辣鸡蛋汤好吃，最正宗的？

酸辣鸡蛋汤

洛阳水席一共24道菜,8个凉菜,16个热菜，第一道菜叫做牡丹燕菜,最后一道菜是鸡蛋汤，由于是滚烫的水下鸡蛋，所以又叫滚蛋汤，意思是上这道菜的时候宴席就结束了，

在寒冷的冬天随手做一碗热腾腾简单好吃鸡蛋汤

?

用料?

鸡蛋1个黑木耳适量黄花菜适量番茄一个小葱一根步骤1

?

准备好原材料

步骤2

?

小葱切成葱花

步骤3

准备好生粉

步骤4

准备香油和香醋

步骤5

放入香油香醋盐胡椒粉

步骤6

锅中加水放入原材料

步骤7

加入生粉

步骤8

加入鸡蛋液不要搅动等鸡蛋凝结轻轻推开

步骤9

出锅前加入腌制好的葱花

步骤10

酸辣可口的鸡蛋汤

为了健康少油少盐，不放调料，还能做出好吃又美味的菜，怎么做？

为了健康，适当少盐是正确的，盐里面钠离子太多了，影响血压也容易水肿。但是油脂的话，其实需要多方面考虑，不知道您有没有听说过生酮饮食，其实忌的是碳水，碳水化合物摄入过多容易使人老化加速。但是有人并不适合生酮饮食，比如糖尿病人。为了健康，合理搭配膳食即可。法国人的健康水平在全世界都算不错的，虽然他们吃很多的奶酪奶油和黄油，这不是因为他们喝红酒。而是因为他们热爱美食，不喜欢吃零食和垃圾食品，每一餐都有很多肉和菜，较少的碳水。

汤里放什么提鲜回味好？

关于喝汤，最讲究的是广东和江西地区。为了一罐优质的煲汤，除了食材讲究还有药材讲究，还有就是炖汤也十分讲究。高品质的煨汤，往往要慢炖整整一天时间，就是为了得到一份非常滋补的好汤。朋友们，大家好！我是粮油帮，我在深圳工作多年，对汤有更深的理解。来深圳初期，和领导同事一起吃饭，领导点了老鸭汤。当时不懂喝汤的我，准备把熬汤的鸭肉分给大家吃，搞得大家哄堂大笑，才知道煲汤的食材不用吃，营养都在汤里。汤的讲究太多，我给大家举例说明。一、东北大厨做的汤：在东北出差时，从朋友处学习的做汤方法。

1、做法一：午餐肉煎蛋汤

1）食材：午餐肉300g（或者三文治300g）、鸡蛋2个、清水1000g

2）准备：

2.1）锅中倒入少量橄榄油，将鸡蛋分别打入锅中，小火煎至两面发黄发硬拿出备用；

2.2）将午餐肉取出，切成玉米粒大小的颗粒，然后在锅中加入少量橄榄油，小火将肉粒煎至表面发黄，然后从锅中盛出备用。

2.3）将煎好的鸡蛋用刀切成宽5毫米左右的长条，装入碗中备用。

3）做法：

3.1）在锅中加入1000g清水，然后大火烧开

3.2）把鸡蛋倒入锅中，转入小火慢炖5分钟

3.3）把煎好的午餐肉粒倒入锅中，继续小火慢炖50分钟

3.4）汤熬到500g左右，通体发白转浓，加入适量食盐，即可装碗出锅

4）点评：

4.1）取材方便、制作简单

4.2）不用添加过多的调味品来提味增鲜，汤本身味道和营养已经足够

4.3）汤色乳白加肉的香味，鸡蛋增加了蛋白质的营养，午餐肉增加了香味和汤的口感

2、做法二：培根煎蛋汤

1）食材：培根300g、鸡蛋2个、清水1000g

2）准备：

2.1）锅中倒入少量橄榄油，将鸡蛋分别打入锅中，小火煎至两面发黄发硬拿出备用

2.2）在锅中加入少量橄榄油，然后加入培根，小火煎至表面发黄，然后从锅中盛出备用

2.3）将煎好的鸡蛋用刀切成宽5毫米左右的长条，装入碗中备用

2.4）将煎好的培根用刀切成宽度3毫米的长条，装入另外的一个碗中备用

3）做法：

3.1）在锅中加入1000g清水，然后大火烧开

3.2）把鸡蛋倒入锅中，转入小火慢炖5分钟

3.3）把切好的培根丝倒入锅中，继续小火慢炖50分钟

3.4）汤熬到500g左右，通体发白转浓，加入适量食盐，即可装碗出锅

4）点评：

4.1）取材方便、制作简单、营养丰富

4.2）不用添加调味品来提味增鲜，汤本身味道和营养已经足够

4.3）汤色乳白加肉的香味，鸡蛋增加了蛋白质的营养，培根增加了香味和汤的口感

4.4）培根里含较多盐分，汤里的盐要少加一点

二、传统提味增鲜的方式：

1、鸡精、味精、鸡粉：这三个调味品最核心的成分是味精，也就是谷氨酸钠，是从大米、玉米和小麦等粮食中，还有鸡肉食品发酵中提取的增鲜剂，本质上还是动物和植物的营养。

2、高汤、鲜汁、鱼露：就是从骨头、鱼类、虾油、鱼汤中，提取的蛋白质和氨基酸，再加入一些增稠剂、酱料和食盐，最终来达到提味和增鲜的效果。

3、提升汤的外观：为了让汤的颜色乳白、浓度增加，汤宝中，会增加一些淀粉及其他添加剂。

总结一下：现在做汤的汤宝很多，清水加上汤宝就是一碗汤，我并不是很推荐这种做法。我朋友推荐的这两种做法虽然简单，但是激发了培根和鸡蛋中本有的营养，既有蛋白质的营养，也有鸡蛋和猪肉含有的氨基酸。加上培根和午餐肉厂家添加的成分，完全不需要再增鲜了。少添一点，也许味更好！您认为是不是这个理？以上是我对这个问题的想法和回答，希望能对大家有所帮助。如果您有关于粮油方面的其他问题，请关注或者私信@粮油帮

西红柿鸡蛋汤能放橄榄油吗？

西红柿鸡蛋汤可以放橄榄油。但是橄榄油不要用来炒西红柿，高温容易破坏橄榄油的营养成分，如果做西红柿鸡蛋汤，可以用水煮开切好的西红柿然后打入鸡蛋，最后将橄榄油建议在汤出锅前淋上搅拌均匀即可，撒上一些香菜。这种吃法比用油提前炒过的西红柿味道更加爽口。

热情似火的老式鸡蛋汤，美味可口的家常凉菜拿手好菜的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于河南老式酸辣鸡蛋汤，如何做酸辣鸡蛋汤好吃，最正宗的？、热情似火的老式鸡蛋汤，美味可口的家常凉菜拿手好菜的信息别忘了在本站进行查找哦。