热气腾腾的好吃炒大米：分享做法

大家好，关于热气腾腾的好吃炒大米：分享做法很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于大米糖化的正确方法？的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！

本文目录

1. 一个人吃的米饭怎么煮？
2. 米卷的做法？
3. 大米糖化的正确方法？
4. 豆汤饭正宗做法？
5. 羊肉米饭最正宗的做法？

一个人吃的米饭怎么煮？

很高兴回答您的问题。其实说实话，一个人的米饭很难煮，是一个很头痛的事情，煮多了吃不完浪费，煮刚好自己的量锅还粘了一大半，也是浪费。所以一个人吃的米饭最好建议是蒸或者是直接做煲仔饭。

直接蒸饭很简单，把米清洗干净，用碗把米装起来，然后加入适量开水，大概是没过米一点点吧。盖上锅盖直接蒸就可以了。水开后大概蒸十分钟左右，如果家里有香肠或者是速食的东西等米饭快好的时候，可以放在米饭上面一起焖熟，这样菜也省的炒了。

如果您喜欢吃煲仔饭的话，可以用买一个小的紫砂锅用来煲煲仔饭，这些都是可以连饭带菜一次性解决，毕竟一个人的菜也很难炒呀。有不同意见的，欢迎留言评论，加关注黄皮妹妹。喜欢我的，请点赞转发。

米卷的做法？

第一步是将大米用清水泡好，至少要泡12小时以上，看米泡的软硬度而定。然后将泡好的米用桶挑到作坊磨成米浆，再将挑回家的米浆用包袱包好，挤压滤掉水分。待水分过滤完，再将用包袱包着的稍干的米浆放在铺好的草木灰上，上下各用沙布隔两层，再将上面也盖上草木灰，目的是靠草木灰吸干水分。一般铺成长约1米，宽约0.5米的长方形。12或24小时过后，就变成雪白的米糕样的块状了。用手指掰一块搌压一下，细腻，光滑且略有水分。这第一步算完成了。

第二步准备新鲜的猪肉末，新鲜的鱼肉沫，姜蒜沫，鸡蛋，淀粉，食盐，按大米的多少备好这些配料。接着将所有配料与滤干的米浆一起搅拌，像揉面团一样使劲的揉，要揉到各种食材完全粘合有劲道才算好了。

第三步是将揉好的卷切做成3-4厘米宽厚的长条状，家里的竹制蒸笼有多大，就做多长，长度随着圆形的蒸笼递减。做好全装到五格的大蒸笼中，大火蒸熟。

第四步就是准备上色了，家乡有两种颜色，一种是大红色，有专门的这种食用红色素卖，家乡叫煮红，用开水化开备用。另一种就是用鸡蛋液，将几个鸡蛋打碗内搅匀备用。将蒸熟的蒸格一格一格端下来放在案板上，用刷子沾上备好的煮红，卷切的上面一层表面刷上红色就可以了。另三面保持卷切的原色。鲜红的颜色煞是好看。也可以用刷子沾蛋液刷，趁着热气腾腾的热卷切，蛋液变成了金黄色，金灿灿的还伴有蛋香。无论是红色或者黄色，都是祈求富贵吉祥的寓意。

第五步就是装盘，这是一个技术活，反正我试过多次，装不好会散。待卷切冷了，用刀切成一片片厚薄均匀的薄片，一定要放凉了，不然刀一切就粘刀。一长条不能弄乱，切完仍是一个长条状。用双手提起一长条已切好的卷切，顺着碗的斜边，将有上色的一面朝下，像盘头发一样一圈一圈往上盘，直到将整个碗盘满。这时，只有靠正中间的碗底没有装了，就是留着做龙头用的。奶奶和妈妈一般会另取几片，摆成五角状，或者三角状，或者就是两个小的简单的长条状。这时就装盘完成了。

第六步是淋汤上桌，再次回蒸锅蒸热，找一个更大一点的碗或盘子，扣在蒸好的碗上倒扣过来。在铁锅内放入香油或猪油，加葱花，鸡精，加水烧开，打开扣碗淋在卷切上，米白色的卷切上一圈圈的红色，绿绿的葱花点缀在红色上面，真像一条红红火火的龙盘在碗中，再扣上扣碗就可以上桌了

大米糖化的正确方法？

1、加点水在饭里，把它基本拌匀，盖上盖子进微波炉，高温3分钟，热气腾腾的米饭软软的。

2、把米饭放在蒸锅里蒸热了吃，蒸锅下层多方点水，多蒸一会，水蒸气就会跑到上面来，米饭就会很软很软，很好吃。

3、用筷子先在米饭上面扎几下，然后从这些孔眼中注入适量的开水。再蒸上几分钟。

豆汤饭正宗做法？

1.干豌豆提前泡发

2.鸡肉切成长条就行，提前加料酒入味

3.姜适量

4.锅里加油炒软鸡肉，后加豌豆一起炒，加盐，鸡精，少量十三香，炒后盛出来

5.直接倒入压力锅，加清水按到鸡鸭键，完工，等待美食出锅

6.出锅后加入米饭，撒入葱花调味即可，香喷喷的豆汤饭。

羊肉米饭最正宗的做法？

首先准备好原料：羊腿肉250克，花椒2大勺，黄酒1大勺，姜末1大勺，洋葱1/4个，辣豆瓣酱1大勺，生抽1大勺，糖1小勺，孜然粉1/4小勺，胡椒粉1/4小勺，香油1小勺，蒸肉米粉3-4大勺

步骤1.花椒放入锅中，加入1小碗清水，煮开后转小火继续煮2、3分钟关火，待水自然冷却后将花椒去除不要，花椒水留用。

步骤2.羊肉切片，放入容器中，倒入冷却后的花椒水抓拌后腌制15分钟以上（时间越长越好，膻味去除的效果更好）。

步骤3.将花椒水倒掉，加入黄酒、辣豆瓣酱、生抽、糖、孜然粉、胡椒粉、香油和姜末、洋葱丝抓拌均匀，腌制30分钟使羊肉入味。

步骤4.将腌制好的羊肉与米粉混合拌匀。

步骤5.蒸锅加入适量的水，大火烧开，放入笼屉，大火蒸制15—20分钟即可。

OK，关于热气腾腾的好吃炒大米：分享做法和大米糖化的正确方法？的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。