热腾腾的桃仁点心：美味满分且酥脆可口的烹饪做法

大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下热腾腾的桃仁点心：美味满分且酥脆可口的烹饪做法的问题，以及和阿胶枣夹核桃做法？的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！

本文目录

1. 核桃仁除了和西芹炒，还有哪些吃法呢？
2. 平底锅桃酥的做法与配方？
3. 核桃卷的做法？
4. 阿胶枣夹核桃做法？
5. 甘肃岷县点心正宗做法？

核桃仁除了和西芹炒，还有哪些吃法呢？

大家好，我是乡乡小厨，我来回答这个问题。

核桃仁是一种非常好的食材，除了和西芹炒之外还可以和豆苗，菠菜，苦菊做成家凉拌桃仁；还可以和鸡丁炒在一起，做成鸡丁桃仁；还可以做成甜品零食，如核桃红枣黑芝麻糕还有琥珀核桃仁，还可熬成鲜核桃小米粥。

众所周知，核桃营养丰富，富含蛋白质、脂肪、碳水化合物和铜、铁等矿物质，以及维生素a、维生素e、维生素c、叶酸等营养成分。核桃还含有油脂，所以吃起来会觉得比较香。特别是炒熟的核桃，香味更加浓郁。

我家门口有一棵老核桃树，每年过了八月十五，核桃变得饱满的时候，一家人开始出动带上工具打核桃，不一会地上就落了一地的核桃，拿回家去皮晾干储存起来。没事的时候就拿出来把核桃仁取出来，攒了很多，吃不及，于是就变着花样的吃核桃，其中做的最多的就是琥珀核桃仁。

下面乡乡小厨就来跟大家分享这两款核桃仁美食的做法。

琥珀核桃仁，色如琥珀，香甜爽脆，老少皆宜，琥珀核桃仁的食材易得，制作简单，核心技术就是前期核桃仁的处理和熬糖的火候。

【所用食材】

核桃仁150克冰糖110克水110克白芝麻适量

【制作流程】

1.核桃仁的外皮会有一些苦味，要先把这些苦味去掉，不然会影响琥珀核桃仁的口感。正确做法就是将核桃仁焯水。起锅加水，等水烧开，把核桃仁放进去，用勺子搅拌一下，让核桃仁均匀受热，此时锅里的水会变成褐色。大概焯水两分钟，捞出放在凉水中淘洗一遍，捞出控水。

2.把核桃仁摊开晾干，取一口锅，开小火，把核桃仁放进去，小火慢慢的炒，不停的翻动，让核桃仁均匀受热，快速成熟，炒香。不要炒胡，尝一下熟了就可以关火摊开晾凉了。

3.接着把白芝麻放进锅里炒，用铲子不停的翻炒，全程开小火，我们会听到芝麻噼里啪啦的声音，等芝麻响声停止关火，芝麻的香味就出来了。盛出晾凉。

4.把锅刷干净，烧热加入清水，冰糖，小火慢熬，等冰糖逐渐熬化，用勺子不停的搅匀，等待锅中的糖浆逐渐熬成香油色，这时糖就熬好了。这时注意火候，火不能太大，太大就苦了，也不能熬的太短，会出现返砂。

5.把核桃仁和芝麻倒进锅里，用铲子翻炒，让核桃仁均匀的粘上糖浆，此时不要关火，一直开小火，等核桃仁全部挂上糖浆，盛出装盘。

6.趁热把核桃仁掰开，不然等凉透了就会粘在一起，凉透的核桃仁放进瓶子里密封保存，随吃随取。

1.做琥珀核桃仁的核桃尽量选择果实饱满，当年的新核桃，核桃仁尽量块大一些，不要太碎了。

2.核桃仁外皮苦涩，不处理好的话会影响口感，用热水焯一下可以去除核桃仁表面的苦涩。

3.核桃仁提前炒一下，核桃的油香味会更加的浓郁。

4.糖浆尽量选择冰糖，冰糖颜色更加透亮，口感清甜。

5.熬糖浆时要全程小火，炒成香油色时，赶紧下入核桃仁和白芝麻。

核桃仁可以做成很多的美食，琥珀核桃仁是其中的一种，做法比较简单，方法已经分享出来了，喜欢的朋友们可以试试。

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平底锅桃酥的做法与配方？

【食材】：低筋面粉460克、玉米油（或其他无明显异味的油）200克、白糖170克、全蛋液90克、无铝泡打粉4克、盐两克、全蛋液（刷面用）少许、熟黑芝麻适量。

【具体做法】：

1、玉米油中加入白糖和盐。做桃酥及其他西式点心，多是用玉米油，因为它没有任何异味，成品吃起来是它本身的味道。

2、用手动打蛋器打玉米油、白糖和盐搅拌均匀。没用手动打蛋器的话就用几双筷子来搅拌。

3、接着加入蛋液。此处的蛋液是全蛋液，全蛋液即鸡蛋打散后蛋黄和蛋白的混合液，区别于蛋黄和蛋白。

4、继续用手动打蛋器把蛋液与玉米油白糖盐的混合液搅拌均匀。

5、然后把无铝泡打粉与低粉混合均匀，并过筛一遍。接着用烘焙用的刮刀把面粉拌成面团，没有刮刀也不要紧，下手吧！轻轻地把面粉揉成无干面的面团即可，面团无干面就行，不要过度揉面，防止面团起了筋性导致桃酥不酥。

6、准备好不粘烤盘，把面团分成约20克一个的剂子，轻轻揉圆，放在烤盘上，用手指头把它按扁，然后刷上蛋液，撒上适量黑芝麻。

7、送进预热好的烤箱，175度，15分钟左右。大家可以根据自己的烤箱脾气来适当调整温度和时长。我用的是风炉，可以一次烤多盘。普通烤箱只能一次烤一盘，所以，大家还是要根据烤箱情况来调整。

8、桃酥烤好之后，取出，晾凉，密封保存，1周内食用完毕。

核桃卷的做法？

很简单。首先需要准备好核桃仁、糖、鸡蛋、面粉等材料。接着将糖、鸡蛋、面粉混合搅拌均匀，制成薄饼状并在表面撒上核桃仁。然后将薄饼卷起来，放进烤箱里烤至表面呈金黄色即可。原因是：核桃卷是一种融合了坚果和糕点的美味佳肴，制作过程简单，口感酥脆。是：核桃卷是一种营养价值非常高的点心，富含蛋白质、脂肪和维生素等营养成分。在制作过程中，可以根据个人口味的喜好加入其他干果类，比如葡萄干、杏仁等，增添口感和营养价值。同时，核桃卷在烘焙的过程中会散发出浓郁的香味，可以让整个家庭都感受到美食的诱人魅力。

阿胶枣夹核桃做法？

1、主料：阿胶250克，大枣1000克，核桃500克。

2、辅料：冰糖500克。

3、将核桃除皮留仁，捣烂备用。

4、将大枣洗净，兑适量水放锅内煮烂，用干净纱布滤去皮核，置入另一锅内，放入冰糖、核桃仁文火炖之。

5、同时，将阿胶放碗内上屉蒸烊化后，加在大枣、阿胶锅内熬成羹即成。

甘肃岷县点心正宗做法？

步骤/方式1

馅子的制作：先将小麦精粉蒸熟，凉冷擀细，并用细箩过一遍，然后放入大油、清油、芝麻、花生米、核桃仁、红绿丝子、玫瑰花（也需用糖和酒淹制）拌匀待用。

步骤/方式2

皮子面制作：皮面是由一定比例的水、面、油揉和制作而成，百分之五十的油和百分之五十的面和匀就是油面，也叫“酥”。把皮面和油面卷成面卷，擀开，然后包入馅子，呈圆形然后压扁，最后在点心表面用食用色素压花，并压上黑白芝麻，用铁鏊加木炭烤熟即可（现在改用烤箱烤制）。

关于本次热腾腾的桃仁点心：美味满分且酥脆可口的烹饪做法和阿胶枣夹核桃做法？的问题分享到这里就结束了，如果解决了您的问题，我们非常高兴。