很多朋友对于热腾腾的美味包子：做法与配方！和空气炸锅做包子？不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
本文目录
如何做好包子？
你好，关于如何做好包子这个问题呢！有很多方面的因素。
第一：包子属于面食，那么在选择面粉上也有讲究的。面粉分为高中低。做包子不能用低筋面粉发不起来，最好用高筋粉。中筋粉的口感不是特别好。
第二：就是老面和新面的对比（刚揉的面）。很多人喜欢用老面来和面皮，那是因为老面的口感蓬松而且口感也很好，也减少了发酵粉的使用量。那么新面呢？对别之下新面就没有那种口感，但是味道也不差。新面就得用酵母和泡打粉来进行醒发。时间上就要长一点。
第三：和面的软硬度确定了口感。所以加水一定得注意。冬天用温水最好。而且得醒发时间够，这样面才好，揉面得把面揉光滑。
第四：就是包子馅，包子讲究皮薄馅大，所以呢，馅的口味不要太重容易咸。包子馅有很多种类，根据自己喜欢的口味调制吧！但是我最欢的是酱肉馅。这个得炒，鲜肉就不用。下面呢我就为大家带来一个酱肉馅的制作方法。希望大家能喜欢[呲牙][呲牙]
一、准备猪肉馅姜蒜末料酒大葱末十三香蚝油鸡精胡椒粉味精甜面酱（少量）白糖豆瓣酱（少量）
二、把猪肉馅炒香下入姜蒜末。放入料酒去腥下入甜面酱豆瓣酱蚝油一起炒炒出色后开始调味加鸡精味精白糖胡椒粉十三香最后放入大葱末即可
三、冷却后方冰箱冷藏几小时就可以包了。很美味哟[爱慕][爱慕]
注意[what][what][what]炒得时候如果有盐了就不要放盐喽，因为甜面酱和豆瓣酱都很咸[偷笑][偷笑]
如何做包子？怎么和蒸包子用的面？
提起包子，大家都不陌生。包子是深受人们喜欢的一种美食。那么在家如何蒸出既松软又香喷喷的包子呢？下面详细说一下猪肉大葱包子的做法。
准备食材:面粉、酵母、温水（用手背试一下不烫手）、猪肉（前腿三肥七瘦）、大葱、生姜、酱油、蚝油、花椒粉、盐、熟油
做法:
1.和面:将酵母倒入温水中溶化，说一下酵母的用量（一般500克面粉用3一5克酵母，温水250毫升），把酵母水分多次少量倒入面粉中，边倒边搅拌，搅至没有干面粉时，揉成一个稍硬的面团，（这样二次饧发时，包子才不会变形）密封饧发。
2.调馅:猪肉切块，再剁成肉泥，大葱、生姜分别切末，把葱姜末倒入肉泥中，加入酱油、蚝油、花椒粉、盐，淋上熟油，顺着一个方向搅拌，搅至肉泥上劲，这样在包制时肉馅更容易抱团。包子馅不需要加入花椒水，一是在包包子时会很难包，二是蒸出的包子会塌陷，有点像灌汤包。
3.包包子:蒸包子的面第一次发酵不需要发过大，面团体积稍微变大即可，取出面团揉面排气，不管是蒸馒头还是蒸包子，揉面是关键，一定要多揉一会，这样经过二次饧发蒸出的包子表面光滑，细腻。然后搓成长条，下成大小均匀的面剂，再把每个面剂揉光滑，按扁，擀成中间厚边缘薄的包子皮，包入馅料，右手大拇指不动，食指向前捏合，这样包子就包好了。笼屉刷油，放入包子，盖上干净的笼布，二次饧发15一20分钟。
4.蒸包子:当包子体积明显变大，拿在手里感觉轻飘飘时，开水下锅蒸，这样蒸出的包子不容易变形，上汽后中火蒸15~20分钟，（根据包子的大小来定）关火后再闷5分钟。这样蒸出的包子又松又软，不变形，不塌陷。
想蒸出松软又不变形的包子注意:一是面和的要稍微硬点，第一次发酵不要过大。二是多揉面，排气充分。三是包子馅不要太软。四是二次饧发后开水下锅，上汽后中火蒸制，关火后再闷5分钟。
空气炸锅做包子？
答：空气炸锅做包子非常方便，先将空气炸锅的小抽屉拉开，铺上油纸，温度调到180至200度，再把包子摆放好，不要靠太近，然后关好，开始看时间，10到15分钟就热腾腾的包子就蒸好了。
蒸大包的家常做法？
把买来发酵粉放到面粉里，用凉水和好，然后揉成一个大大的面团，把你想吃的馅子都剁好，调好放入调味料，把面皮擀好，然后用面皮包好，包好以后，往锅里加水，把大包子也放入锅里蒸，等到水开了之后再蒸至15分钟到20分钟左右，就可以拿出来吃了，热腾腾的，特别好吃。
豆包的正确做法？
用料
面粉700克，酵母6克，豆沙馅400克，温水380克
做法
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1/14温水和酵母混合与面粉搅拌均匀，
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2/14揉好的面团放温暖处饧发，
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3/14饧发二倍以上大，
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4/14揉好再饧10分钟，
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5/14提前做好的豆沙馅，
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6/14饧好的面揪大小均匀的剂子，
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7/14擀皮，
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8/14放豆沙馅，包包子样，
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9/14收紧底部，
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10/14翻正面揉成圆形，
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11/14依次做好放蒸锅再饧15分钟，
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12/14打火至水开蒸15分钟即可。
关于本次热腾腾的美味包子：做法与配方！和空气炸锅做包子？的问题分享到这里就结束了，如果解决了您的问题，我们非常高兴。
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