热门可口的酸甜骨做法：用最简单的步骤一起开始！

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本文目录

1. 梅子酸甜排骨的正宗做法？
2. 甜酸排骨怎样做才好吃？
3. 酸甜排骨做法粤菜？
4. 酸甜排骨的正宗做法王刚？
5. 潮汕酸甜排骨做法？

梅子酸甜排骨的正宗做法？

材料

排骨500g，话梅3粒，料酒2大勺，生抽1.5大勺，香醋3大勺，冰糖30g，姜片5片，葱花1小勺，熟白芝麻1小勺

做法

1，将排骨斩成3cm长的小段

2，将话梅、料酒、生抽和香醋混合，倒入一碗清水（约300ml），混合后静置片刻

3，在一锅冷水中放入2片姜，倒入排骨，大火烧开后捞出排骨沥干待用

4，起油锅，倒入敲碎的冰糖，中火加热至冰糖融化呈现金黄色

5，倒入排骨迅速翻炒上色

6，将调味汁连话梅一起倒入锅里，大火煮开后盖上锅盖，转小火焖煮月30分钟

7，待排骨煮软后，开盖转大火收汁，起锅前烹入几滴醋拌匀

8，撒上白芝麻翻匀，起锅后撒上葱花即可

甜酸排骨怎样做才好吃？

首先买一些排骨洗干净，然后放入锅里焯水。两三分钟后捞出来冲洗掉浮沫。

其次是调料汁。用一汤匙料酒，一汤匙生抽，半汤匙老抽，两汤匙香醋(不是白醋)对排骨进行腌渍20分钟。

接着将排骨捞出来，然后洗净控水备用，放入油锅中炸制金黄，注意油别放多，这样可以省油，只要翻身的勤就好了。

接下来就是将排骨再次回锅。并把腌排骨的水和三汤勺白糖放入锅里。半碗肉汤大火烧开，加适量的盐提味。

最后小火焖二十分钟大火收汁，收汁的时候最后加一汤匙香醋，那个酸甜口就出来了。临出锅撒葱花芝麻，少许味精

酸甜排骨做法粤菜？

用料:

排骨1斤，青椒50克，二荆条50克，洋葱半个

做法步骤:

步骤1

排骨剁小块，用料酒，姜，大葱叶，生抽，盐，码味20分钟。准备好大葱蛋子，蒜头，老姜片。排骨入油锅炸，金黄出锅。

步骤2

排骨沥干油后，锅里留点油，放豆瓣，大葱，蒜，姜，炒香，放洋葱，放青椒，放青花椒，放排骨，爆炒。

步骤3

放入油炸花生，调入生抽，老抽，白糖盐，味精，鸡精，蚝油。起锅即成。

酸甜排骨的正宗做法王刚？

1，准备食材，花生油45ml，白糖15g，香醋10ml，料酒15ml，酱油10ml，生抽15ml，老抽10ml，味精10g，精盐20g，生姜10g，淀粉20g，芝麻30g，大蒜10g，香葱10g，肋排500g。

2，排骨用水泡半个小时除去杂质，小排焯水后，煮三十分钟，用料酒，老抽，生抽，香醋腌制20分钟。

3，将排骨炸至金黄，锅内放排骨，腌排骨的水，白糖，半碗肉汤大火烧开，调入半茶匙盐提味，小火焖十分钟大火收汁。

4，收汁时加一汤匙香醋，临出锅撒葱花，芝麻，味精。

潮汕酸甜排骨做法？

食材：猪肋排

辅料：番茄、大葱、生姜、香叶、良姜

调料：食盐、料酒、冰糖、白糖、胡椒粉、生抽、鸡粉、红烧酱油

【糖醋排骨】——酸甜可口

1.下面开始准备食材

准备两斤猪肋排，剁成均匀的小块。

再准备生姜一块切成片，大葱一段切成马蹄片，和排骨放在一起。

2.下面开始准备辅料

准备大葱一段，切成片。

准备生姜一块，同样切成片，再放入几片香叶，一块良姜备用。

准备番茄两个，打上十字花刀，放入锅中烫一下，经常给番茄翻面让它均匀受热，番茄煮破皮以后捞出来晾一会儿，晾凉以后把外皮揭干净，切成番茄丁备用。

3.下面把排骨焯一下水

排骨冷水放入锅中，加入两勺食盐入底味，倒入适量的料酒去腥，水烧开以后，打去锅中的血沫，大约煮3分钟，把排骨倒出来用清水冲洗干净，再把排骨单独捡出来备用。

排骨要冷水下锅进行焯水，能够充分去除里面的血渍减少腥味。

4.下面把排骨炸一下

锅内烧油，油温五成热时，把排骨放入锅中，经常翻动把排骨打散，让其均匀受热，保持小火炸三到四分钟，排骨露出骨头，呈金黄色时倒出来控油。

5.下面开始烹饪

锅内留少许底油，倒入番茄丁煸炒一会儿，把番茄炒软炒碎，从锅边加入适量的清水，开大火熬制2分钟充分熬出番茄的红汁，把番茄汤倒在过虑勺中沥出番茄汁备用，番茄汁主要用来增加排骨酸甜的口感，嫌麻烦的朋友可以用话梅代替。

番茄主要是为了突出菜品酸甜的口感，一定要充分熬出番茄汁。

锅内再烧油，充分滑锅以后留少许底油，放入几粒冰糖，用勺子敲碎使冰糖快速融化，不停地搅拌把糖汁熬成红棕色，倒入炸好的排骨，快速翻匀给排骨上色，再倒入番茄汁，放入葱、姜等香料，再加入适量的清水没过排骨。

炒糖色时要开小火，火太大容易炒老，口感发苦。

放入食盐3克，白糖10克，胡椒粉2克，喜欢甜一点的可以多放些白糖，再倒入一些料酒去腥，生抽10克，搅拌化开调料，汤汁烧开以后打去锅中的浮沫，然后盖上锅盖，用小火焖煮40分钟，把排骨焖熟焖入味。

40分钟以后，把锅中的香料挑出来，加入鸡粉2克，颜色不够红润再淋入一点红烧酱油，开大火收汁，汤汁收至粘稠起泡时，淋入一点明油提亮色泽，就能出锅装盘了。

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