烹饪各式美味鳐鱼菜肴的创意思路

很多朋友对于烹饪各式美味鳐鱼菜肴的创意思路和佛跳墙里的鱼翅用什么做的？不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

本文目录

1. 如何评价英国美食“炸鱼薯条”？
2. 佛跳墙里的鱼翅用什么做的？
3. 什么鱼的刺少？

如何评价英国美食“炸鱼薯条”？

炸鱼薯条是英国的一道传统料理，在英国，炸鱼和薯条店随处可见，许多餐厅和酒吧都有这道小食。炸鱼薯条也是英国一道很受欢迎的外卖食物，因为它美味价廉。

英国还有一个社会传统和习俗，就是在每星期五，人们往往会光顾炸鱼和薯条店品尝这一传统食物。

炸鱼薯条之于英国，类似北京烤鸭之于中国。它对大多数英国人而言是很经典的comfortfood。在外国人眼里，它们都是该国菜系的代表，是每个游客打卡的“必吃美食”，正如游客去北京会尝尝全聚德烤鸭一样，在伦敦，也有大波游客前呼后拥赶往当地炸鱼“名店”，点两道招牌菜。

早期的炸鱼薯条是一种街头快餐。维多利亚时期，工人们工休时从路边买来炸薯条或是冷炸鱼，用来充饥。像不像我们现在上班上学途中随手买来的煎饼果子。那时候炸完薯条和鱼块，商贩们就用报纸一包。酥脆的土豆、多汁的鳕鱼，加上盐醋佐料，沾着报纸上满满的油墨，就构成了经典的维多利亚时期工厂午餐。

而如今再想吃炸鱼薯条，路边的小酒吧、海滩边的小餐馆成了更好的去处。英国人从容坐下，炸鱼薯条自然也被摆放进了餐具。新鲜柠檬块、乳白色的鞑靼酱或者鲜红的番茄酱取代盐醋，为了膳食均衡，店家还会在满是油炸的菜品边配上一抹绿。

炸鱼薯条看起来很容易做，但要做好并不简单。最重要的是鱼要新鲜，鱼肉新鲜柔嫩又多汁，炸后方能与面衣的香脆口感形成完美平衡。所以，吃炸鱼薯条要去海边，海边的鱼比较新鲜。

鱼要新鲜，薯条要厚切，形状自然，这样才能有炸脆的尖角棱角。炸鱼的油要干净，面衣非常爽脆，不能软塌也不能油腻，要洒很多麦芽醋。

大多数英国人的首选都是Cod（鳕鱼/真鳕），其次是Haddock（黑线鳕）。有些店还会提供Plaice（鲽鱼），RockCod（岩鳕），LemonSole（龙利鱼），Skate(鳐鱼）等选项。

总之，对于游客而言，寻找地道的炸鱼薯条店有两种方法：一是直奔海边，挑人多热闹的小店去吃。二是跟着“国家炸鱼薯条奖”走，比各类旅游攻略推荐要靠谱得多。

现在在国内也能吃到美味的炸鱼薯条，比如贝尼泰迪de炸鱼薯条，零食新发现，推荐英伦什锦盒，满足一网打尽。

佛跳墙里的鱼翅用什么做的？

佛跳墙里的鱼翅不是用什么做的。

所谓鱼翅，就是用鲨鱼的鳍加工而成的一种海产珍品。因鲨鱼鳍中有细丝状软骨，犹如粉丝，是佛跳墙中必不可少的珍品之一。

佛跳墙，又名满坛香、福寿全，闽菜中的名菜。其中的食材聚集了海参、鲍鱼、鱼翅、花胶、干贝、蹄筋、花菇等名贵食材，加入陈年花雕酒秘制而成。荤香可口、不油不腻，营养极其丰富，对身体健康的滋补作用很大。

什么鱼的刺少？

1.鲈鱼

鲈鱼身上刺少，鱼肉肥肉细嫩，不容易蒸老，很适合清蒸。鲈鱼含蛋白质、脂肪、碳水化合物等营养成分，还含有维生素B2、烟酸和微量的维生素B1、磷、铁等物质。在买鱼的时候，要挑选大小适中、活蹦乱跳的活鱼即可。

2.清江鱼

清江鱼是一种生活在山泉水里的鱼，是最著名的刺少的鱼，基本上没有刺，多用作于烤鱼，而且生活的环境比较干净。肉质也嫩，市场上也比较多，并且价格不贵，多用作制作烤鱼。在吃烤鱼的时候，一般店家都会有清江鱼这一选项，并且非常的受欢迎，最主要的还是因为它比其他的鱼类刺少，吃起来比较过瘾。清江鱼是湖北独有的一种鱼类，鱼肉质鲜嫩，经过烹饪之后特别的美味可口，并且含有丰富的营养成分。

3.鳕鱼

鳕鱼含有蛋白质占比为17.8%，而鳕鱼肉中所含脂肪只有0.6%，要比三文鱼低15倍。鳕鱼的肝脏含油量丰富，除了富含普通鱼油所有的DHA外，还含有丰富的维生素A、维生素D、维生素E和其他多种维生素，正是每日所需要量的最佳营养。

4.三文鱼

三文鱼还有个名字就是鲑鱼，属于深海鱼类，鳞小刺少，肉色橙红，肉质细嫩鲜美，口感爽滑，既可直接生食，又能烹制菜肴，是深受人们喜爱的鱼类。如果做三文鱼最好还是蒸熟再吃，这样不仅安全也有利于营养吸收

好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的烹饪各式美味鳐鱼菜肴的创意思路和佛跳墙里的鱼翅用什么做的？问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！