烹饪大师手段：如何正宗烹制美味的龙虾

本篇文章给大家谈谈烹饪大师手段：如何正宗烹制美味的龙虾，以及龙虾去头还是不去头比较好？对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏本站喔。

本文目录

1. 扒龙虾技巧？
2. 小龙虾怎么吃？有图解视频吗？
3. 怎么吃小龙虾才美味？
4. 龙虾去头还是不去头比较好？
5. 小龙虾的正确烹饪方法？

扒龙虾技巧？

扒龙虾的技巧是：先将龙虾翻过来，用刀沿着背甲的中线切开，将龙虾沿着该线撕开，取出龙虾肉备用。接着，将龙虾放入清水中煮至变色约五分钟，取出备用。将油加热，爆香蒜末，加入龙虾肉翻炒，加入盐、胡椒粉和葱姜蒜煮至汁浓即可。此外，要注意选择新鲜活龙虾，切开时要小心不要切断虾肉，这样才能保证美味可口。

小龙虾怎么吃？有图解视频吗？

小龙虾怎么吃：

如果你买的小龙虾还没有做成熟的，就要先开始烹饪了，小龙虾的口味有很多种，有麻辣小龙虾，蒜蓉小龙虾，卤味小龙虾等。麻辣小龙虾比较常见，也是我最喜欢的一种，那我来介绍一下麻辣小龙虾的做法吧。

第一步，处理小龙虾

其实吃小龙虾是件麻烦事，但是我们在餐馆里面吃到的小龙虾不一定干净，首先将小龙虾放在盆子里面，在准备一个空盆子，一个牙刷，一个剪刀。去虾线，虾线其实就像想到人体的肠道，里面都是一些龙虾的粪便，如果不处理干净会有很多细菌，吃了甚至会食物中毒，夹掉小龙虾三片尾巴的中间一个，虾线就拉出来了。去虾头用剪刀剪去小龙虾眼睛后面一厘米的位置，去掉虾头里面脏的，黑的物质，不要把虾黄也去掉了，最后用刷子将小龙虾的腹部刷干净，所有小龙虾处理完了，然后将它多清洗几次，装盆备用。

第二步，备料

麻辣小龙虾必不可少的就是辣椒，二荆条切段备用，小米泡椒切段备用，姜切片，大蒜子适量，黄瓜切条备用，豆瓣酱三勺，火锅底料适量，糖两勺，葱花，啤酒两罐，八角，香叶，花椒。

第三步，爆炒

加两斤油，依次将姜二荆条小米泡椒大蒜子豆瓣酱火锅底料爆炒，再加花椒八角香叶炒出香味，下小龙虾，记住一定要多加油，爆炒一分钟下啤酒，大火焖煮入味，入味后加黄瓜收汁出锅。

第四部，吃小龙虾

吃小龙虾也比较麻烦，最好是带个手套，剥虾先去头，吸虾黄，去尾壳，吃虾肉，虾钳里面也有肉，咬掉一半的虾钳吸出来，我一般都吃的满嘴是壳，哈哈

以上是我个人比较喜欢做的一种口味，如果想要学小龙虾怎么做可以私信我。

怎么吃小龙虾才美味？

前两天我还在头条发五香小龙虾的视频

我来教你挑，首先小龙虾要挑小的，青背小龙虾，不要挑个大发黑的，龙虾喜欢重金属，越是臭水沟污染越是壮大，所以要挑个小，个小肉也很多哦

做法不要什么秘制什么的，家常做法很简单，红烧or清煮，小龙虾下锅炒到红再加料酒，鲜，红酱油，记得少量水，盖锅7-10分钟加五香粉加盐（绝对不比十三香差），再两分钟就可以吃了

龙虾去头还是不去头比较好？

龙虾要去头，这样吃起来会更卫生一点，小龙虾的大多数器官都位于头部，里面堆积了大量的排泄物、寄生虫、细菌甚至重金属等有害物质，这些是不能吃的，因此将头去掉后再进行烹饪。

小龙虾的正确烹饪方法？

1、准备大蒜（500g），用刀剁碎，再准备1000g小龙虾，在油温6成熟（180度）的锅里炸一下捞出。

2、准备野山椒（水和椒共50g），把葱，姜放油锅里炒，倒入野山椒碎和蒜碎，加入小龙虾搅拌，加野山椒水，加水没过2/3小龙虾，小火慢炖。

3、加入盐（10g）、鸡精（少许）、糖（2g），出锅后将蒜碎等浇盖小龙虾上。

好了，关于烹饪大师手段：如何正宗烹制美味的龙虾和龙虾去头还是不去头比较好？的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！