烹饪技巧：怎样烹制美味的手把肉

老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于烹饪技巧：怎样烹制美味的手把肉和手把羊肉煮多长时间？的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享烹饪技巧：怎样烹制美味的手把肉以及手把羊肉煮多长时间？的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

本文目录

1. 烀手把羊肉的做法？
2. 内蒙手把牛肉正宗做法？
3. 风干牛手把肉做法？
4. 手把羊肉煮多长时间？
5. 手把羊肉用哪个部位的？

烀手把羊肉的做法？

主料：羊排(1500克)

调料：大葱(100克)花椒(5克)香叶(5克)胡椒(3克)草果(5克)盐(10克)味精(5克)料酒(20克)

制作方法

1.将带骨羊肉剁成大块，冲洗干净，再下入沸水锅内，加料酒氽一下，捞出，控净血水。

2.葱切成段。花椒、香叶、胡椒、草果用纱布包成料包。

3.净汤锅置旺火上，放入面、料包、料酒、精盐、羊肉块，开锅后调小火，煮50分钟，撒入味精，将羊肉捞入盘内即成。

内蒙手把牛肉正宗做法？

用料：牛排骨1000克、姜少许、蒜少许、干辣椒少许、火锅底料100克

做法步骤

步骤1牛排骨洗净剁成块晾干，放料酒，少许盐高压锅上气压8分钟一10分钟

步骤2把牛排骨捞出，原汤留着备用

步骤3把锅烧热放油爆香干辣椒、姜、蒜、火锅底料

步骤4放入压好的牛排，大火翻炒，加老油、蠔油放些原汤加盖中火焖至汤汁变浓稠，如果不够咸加入些生抽

步骤5最后放鸡精翻炒下，盛盘

风干牛手把肉做法？

【用料】牛腱子500克、葱姜蒜各10克、香叶少许、桂皮少许、八角少许、酱油1汤匙、料酒1汤匙、黄豆酱2汤匙、盐1茶匙、鸡精1茶匙、花椒粉1汤匙、辣椒粉1汤匙

步骤：

1.牛腱子先泡清水4小时，中间还要勤换水，去除异味最好使；

2.凉水入锅再焯水，大约5分钟；

3.捞出晾凉；

4.撕去筋皮；

5.顺着牛肉纹路切，拇指粗细最合适；

6.加入葱姜蒜；八角；香叶；桂皮；凉水小火煮20分钟；

7.再加入酱油；料酒；黄豆酱小火煮40分钟；

8.捞出的牛肉条，放在凉台风干4-8小时，不断的翻面；

9.风干后的牛肉干，用五成热的油温，根据自已喜欢的软硬度，可炸2-3遍，每次炸3分钟左右；

10.锅中放油，爆香辣椒面；花椒面；

11.倒入牛肉干，调入盐；鸡精，炒匀即可；

手把羊肉煮多长时间？

炖煮90分钟最为适宜。

材料：羊排2、5斤、老姜30克、花椒粒3克、精盐12克、大葱30克。

做法：

1、将羊排用冷水冲洗干净，浸泡3次，每次20分钟以除去血水；

2、锅中加入水和大葱烧开，放入羊排焯烫3分钟去除血沫和膻味，再用温水冲洗干净；

3、锅中再加入温水，放入羊排、姜片和花椒，大火烧开10分钟后转小火慢煮一个半小时至羊肉脱骨；

4、盛出羊排，淋一层汤汁，均匀撒上细盐即可。

手把肉，即挑选膘肥肉嫩的羊，就地宰杀，扒皮入锅，放入佐料，进行蒸煮，因净手后吃肉时一手把着肉，一手拿着刀，割、挖、剔、片，把羊骨头上的肉吃得干干净净，便由此得名。

手把羊肉用哪个部位的？

手把羊肉用羊颈部的肉。

手把羊肉，就是挑选膘肥肉嫩的羊，就地宰杀，扒皮入锅，放入佐料，进行蒸煮，因为净手后吃肉时一手把着肉，一手拿着刀，割、挖、剔、片，把羊骨头上的肉吃得干干净净，所以得名“手把羊肉”。

关于本次烹饪技巧：怎样烹制美味的手把肉和手把羊肉煮多长时间？的问题分享到这里就结束了，如果解决了您的问题，我们非常高兴。