大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于烹饪杏鲍菇：既美味，又健康！，不用腊八蒜杏鲍菇怎么做好吃？这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
本文目录
怎样做杏鲍菇比较好吃？
用料：杏鲍菇300克，线椒10克，小米椒适量，小葱末5克，生抽10克，蚝油15克
做法：
1.杏鲍菇切片，线椒切末，小米椒切末
2.锅中放油，倒入杏鲍菇，翻炒至变色，加入生抽，耗油，翻炒均匀
3.倒入线椒，小米椒，翻炒均匀，倒入葱末，翻炒均匀
不用腊八蒜杏鲍菇怎么做好吃？
一、宫保杏鲍菇的做法
我平常做杏鲍菇都是炒菜或烧菜，今天推荐甜酸口的宫保杏鲍菇，是一款很受孩子们欢迎的素菜。
原料：杏鲍菇2根，干辣椒段、葱白段、葱叶末、花生米、白糖、陈醋、鸡精、生抽、淀粉、盐各适量。
准备工作：
1、花生米用油炸香后摊开放凉，搓掉花生衣待用。
2、杏鲍菇切丁后用开水焯一下，捞出过凉后再挤干水分。
3、取适量白糖和陈醋放在小碗里，加适量盐、鸡精和清水，再加1勺生抽和1勺淀粉调匀成味汁。
做法步骤：
1、起炒锅烧点油把葱末爆香，再加入干辣椒段和杏鲍菇，炒至杏鲍菇9分熟时加入葱段。
2、接着加入炸好的花生米和味汁，翻炒均匀后就可以出锅装盘了。
操作要点：炸好的花生米入锅后不能翻炒太久，3到4秒左右就可以出锅了，炒太久就不脆了，如果你的速度不够快就最后再放花生米。
小知识：杏鲍菇是非常有益于健康的食用菌，有降血脂、降胆固醇、促进胃肠消化、增强机体免疫能力和防止心血管病等食疗功效。
二、杏鲍菇黄焖鸡翅
杏鲍菇黄焖鸡翅可以说是我的心头大爱，下面介绍我家的杏鲍菇黄焖鸡翅做法，教你怎么做浓香四溢的黄焖鸡翅。
原料：
鸡翅中、胡萝卜、杏鲍菇。
调味料：
黄豆酱油1勺，八角、茴香、草果、生姜、大葱、冰糖、料酒、盐。
准备工作：
鸡翅洗净后用料酒和盐腌制30分钟，胡萝卜和杏鲍菇切斜块，大葱切段，生姜切末。
做法步骤：
1、坐锅下油，油热后下冰糖用小火炒成糖色，把糖色炒成黄色就行了，不需要炒成深棕色。
2、糖色炒好以后离火冷却，等糖色完全冷却后再倒入鸡翅，开中火炒至鸡翅裹匀糖色。
3、下入葱段和生姜末煸炒均匀，再下八角、茴香、草果、黄豆酱油和料酒，炒匀。
4、将切好的胡萝卜和杏鲍菇下锅，加盐，添加足以漫过鸡翅的清水。
5、开中小火炖20分钟左右再改用大火收汁，收至汤汁浓稠即可关火，起锅。
厨房小贴士：
1、鸡翅可以换成鸡腿或鸡翅根等食材。
2、黄豆酱油的颜色介于生抽和老抽之间，而且酱香味更加浓郁些，色泽好看。
3、要等到糖色冷却之后再下入鸡翅，千万不要趁热将鸡翅倒入糖色里。
4、杏鲍菇可以尝试着换成香菇或其它的食用菌类。
多说两句：
黄焖菜家家都在做，无论用糖炒色，用酱油上色，或者直接用红烧酱油，方法总是大同小异，味道，却千差万别。各家有各家的体会心得，也许是难得的经验，也许就是新鲜的尝试，美食无定论，自己爱的，就是最好的。
三、干锅杏鲍菇
干锅杏鲍菇也是很好吃的家常菜，它是具有浓郁乡村风味的农家菜，做法简单且干香味浓。
原料：杏鲍菇300克，五花肉100克，青椒1个，红椒1个，西芹1根，生姜片、干尖椒段、生抽、盐、鸡精各适量。
准备工作：
1、杏鲍菇洗净后从中间对半剖开，再切成半圆的片。
2、五花肉切片，青红椒切块，西芹切段。
做法步骤：
1、炒锅下少许油烧到8成热，下入杏鲍菇稍煎后盛出待用。
2、原锅再倒入适量油烧热，下入五花肉片大火炒至变成金黄色。
3、把生姜片、干尖椒段和青红椒块下入锅里，煎好的杏鲍菇也倒在锅里。
4、调入生抽、鸡精和盐翻炒均匀后装入锅仔，上桌。
四、手撕杏鲍菇
手撕杏鲍菇是原汁原味的鲜美蒸菜，让这道菜好吃的两大关键点就是“蒸”和“手撕”。手撕杏鲍菇的做法非常简单，焖米饭的时候放在锅里就可以了，简单方便而且不会让杏鲍菇的鲜味和营养流失。
原料：
杏鲍菇300g，小葱1棵，姜2片，蒜2瓣，泰椒2个。
调味料：
生抽1汤匙，醋1/2汤匙，白糖1汤匙，辣椒油2汤匙，芝麻酱1汤匙，盐适量。
做法步骤：
1、杏鲍菇洗净后用手撕成粗细均匀的条，撕好的条摆在蒸盘里。
2、电饭锅里放入大米和清水，然后放上蒸帘，再把杏鲍菇放在蒸帘上。接下来就按平常的方法焖制米饭，等米饭焖好的同时，杏鲍菇也就蒸好了。
3、利用蒸杏鲍菇的时间调制料汁，先把芝麻酱用适量温开水调稀，调到芝麻酱用勺子舀起后能呈直线状缓慢而连续的下落。然后在芝麻酱里加上生抽、醋、白糖、辣椒油和盐拌匀就成料汁了。
4、葱姜蒜和泰椒也分别洗净切成碎末。
5、杏鲍菇蒸好出锅后，放入葱姜蒜末、泰椒末和料汁拌匀即成。
手撕杏鲍菇好吃的两大关键点
1、蒸：采用蒸的方法烹制杏鲍菇能最大限度保留它的原汁原味，鲜味物质和营养成分的损失也是最小的。
2、手撕：手撕能增加杏鲍菇与料汁的接触面，杏鲍菇纤维受损的程度也是最小的，容易入味而且吃起来口感劲道。
补充说明：
1、手撕杏鲍菇还可以整只的放在锅里蒸，蒸熟放凉后再用手撕成条状，你可以试试哪种做法更好，更适合你。
2、调味料完全可以根据个人的口味随意更换，从而做出各种不同风味的手撕杏鲍菇。
五、空气炸锅版麦香黑椒杏鲍菇
油炸版的黑椒杏鲍菇我也很喜欢，但由于做这道菜比较费油而且吃油太多不好，只是偶尔才会做一次来尝尝。自从我有了空气炸锅这个宝贝以后，这道菜就成了我家餐桌上的常见菜了，因为只需要很少的油就可以了。
下面就详细介绍空气炸锅版的麦香味黑椒杏鲍菇做法，教你如何用空气炸锅做好吃的麦香味黑椒杏鲍菇。
原料：新鲜杏鲍菇300克。
腌料：迷迭香1/2汤匙，黑胡椒1茶匙，辣椒粉2茶匙，芝麻2茶匙，橄榄油1汤匙，盐适量。
做法步骤：
1、杏鲍菇洗净控干后切成滚刀块，放入所有腌料拌匀后腌制10分钟。
2、腌好的杏鲍菇放入空气炸锅的网篮里，选用“薯条”程序190度炸制8分钟左右，提示音响起后就可以取出食用了。
杏鲍菇干怎样做好吃？
主料：杏鲍菇干4朵
辅料：洋葱1个柿子椒1个蒜适量生抽适量食盐适量黑胡椒适量色拉油适量
做法：1.准备好所有食材，先将杏鲍菇干泡发，洗净切片，洋葱和青椒切丝，蒜切片
2.平底锅里加入一勺油，小火将杏鲍菇片两面都煸成微黄色盛出
3.倒入洋葱丝和辣椒丝稍炒
4.倒入杏鲍菇片一起煸炒
5.加入蒜片炒匀后加入盐、生抽、胡椒粉调味，炒匀即可。
干煸杏鲍菇的4种不同做法，杏鲍菇怎么干煸好吃？
用料：杏鲍菇500克，熟白芝麻3克，辣椒面3克，生抽多半茶勺，盐少许约半茶勺，醋两茶勺，蒜一瓣，十三香粉末四分之一茶勺，砂糖半茶勺
做法：
1.杏鲍菇手撕成丝，调料准备好
2.杏鲍菇用开水汤煮一下，水开后两三分钟就好，然后挤干水分备用
3.大概五茶勺油，也可以根据自己习惯，油加热，放入花椒煸香
4.煸香花椒关火，放辣椒面和蒜片，这样辣椒面和蒜不会糊，翻炒一下加入杏鲍菇
5.加入杏鲍菇丝后开火，翻炒几下，加两茶勺醋
6.加半茶勺酱油，加每一步调料要伴随着翻炒
7.加半茶勺砂糖
8.加半茶勺盐，盐的量可以根据口味去调整
9.很少的十三香粉末，大概四分之一茶勺
10.调料都加好，翻炒均匀就可以出锅了，再撒上熟的白芝麻即可
蒜炒杏鲍菇的家常做法？
主料:杏鲍菇7－8个
辅料:大蒜2瓣，葱段适量，蚝油2勺，料酒2勺，生抽1勺，鸡精适量
—烹饪步骤—
1·杏鲍菇洗净切片
2·葱切段，蒜切末
3·蚝油两勺，生抽一勺，料酒两勺
4·少量食用油烧热
5·葱，蒜爆香
6·加入杏鲍菇炒出水份
7·加入料酒，蚝油，生抽炒两到三分钟
8·加入鸡精出锅
9·好吃又简单的杏鲍菇就做好了
END，本文到此结束，如果可以帮助到大家，还望关注本站哦！
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