烹饪猪肾的技术细节

老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于烹饪猪肾的技术细节和月子猪腰怎么吃最佳？的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享烹饪猪肾的技术细节以及月子猪腰怎么吃最佳？的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

本文目录

1. 怎样去除猪腰子里的白色的？
2. 爆炒猪腰骨的正宗做法？
3. 八月瓜皮炖猪腰做法？
4. 猪腰和猪肝哪个好？
5. 月子猪腰怎么吃最佳？

怎样去除猪腰子里的白色的？

将猪腰子平破成两半后取出。方法：将猪腰子平放在菜板上，菜刀放平对破成两片（或称两半）后，用刀的尖部抬起就取出了。

1、猪腰，即猪肾，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁和维生素等，有健肾补腰、和肾理气之功效。

2、猪腰食用烹调时，要取出白色部分（肾小管）。药用时，不取出，直接用马蹄草（驴蹄草）包裹好（猪腰）、外用食用膜包好放入微波炉10-15分钟，粘上白糖服下（取下马蹄草）、治腰痛或肾炎。

爆炒猪腰骨的正宗做法？

食材：猪腰骨2个、洋葱、鲜椒、小米椒、黑木耳、葱姜蒜

?做法：

1、首先把猪腰骨从中间片开，然后把腰骚片掉，腰骚要去除干净，腰骚会影响口感，然后把刀倾斜45度切花刀，切好第一遍之后把腰子翻过来，直刀90度切一字刀纹，每间隔4-5刀切断，注意腰子背面不要切破。

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2、把切好的腰花放进清水内浸泡，浸泡能去除腰子内的血水，切花刀不是能够快速练成的，需要反复练习才可以掌握刀纹深度，然后把腰花换水浸泡备用。

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3、下面开始调制味汁，调味汁能减少烹饪时间，碗内加入白糖、味精，胡椒粉、一品鲜生抽、蚝油，加辣鲜露增加鲜辣味道，没有了可以不放，再加入料酒，然后把味汁搅拌均匀备用。

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4、下面把锅烧热，开始准备给腰花过油，腰花过油能使口感更嫩，锅烧热后加入植物油加热，这个时候把浸泡的腰花倒出控水，然后加入料酒拌匀，再加入玉米粉芡抓匀，全程都要在笊篱内，因为腰花水份比较大，会有汁水渗出。

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5、油温在190度左右，下入腰花快速的爆油，下入之后要用勺子快速的把腰花打散，让腰花受热均匀，这个时候要马上倒出控油，入锅到出锅整个过程在6秒左右。

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因为腰花会随随着时间流逝变老，再仔细看下滑过油的腰花，会有一点点血水渗出，这个时候入锅爆炒口感更嫩，如果直接过熟了口感会老。

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6、下面马上上火炒小料，锅内加底油，下入葱姜蒜，再加入辣妹子炒出红油，接着下入辣椒，洋葱，黑木耳，把配料炒嫩熟，下入过油的腰花，快速的翻炒几下，倒入味汁翻匀，下入生粉水勾芡，出锅前淋红油，翻炒均匀即可出锅。

八月瓜皮炖猪腰做法？

主料1种

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猪腰

1个

辅料3种

油适量盐适量姜适量

烹饪步骤6步

步骤1

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猪腰一个

步骤2

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中间切开把白色给处理干净了

步骤3

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切小块

步骤4

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枸杞、莲子、十实

步骤5

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全部食材放入加水，隔水开始炖两个小时

步骤6

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2个小时后关火加油、盐调味

猪腰和猪肝哪个好？

猪腰好

1、猪肝是指猪的肝脏。肝脏是动物体内储存养料和解毒的重要器官。

猪腰，别名是猪肾，方言称为猪腰，因器形如古代的银锭而得名“银锭盒”。

2、猪肝是猪体内最大的毒物中转站解毒器官，各种有毒的代谢产物和混入食料中的某些有毒物质如农药等，都会聚集在肝脏中，所以猪肝食用前要去毒。要置于盆内浸泡1～2小时消除残血，再进行烹饪。

猪腰清洗干净就可以煮熟食用。

月子猪腰怎么吃最佳？

1最佳的吃法是砍成薄片，腌渍后食用2砍成薄片可以加速烹饪时间，且腌渍能够让猪腰更加入味，口感更加鲜美。3如果你想尝试其他吃法，可以尝试将猪腰切成块状，加入煲汤或者煮粥中食用，也可以腌渍之后微火煎炒。不过需要注意的是，猪腰含有更多的脂肪和胆固醇，需要控制食用量。

文章分享结束，烹饪猪肾的技术细节和月子猪腰怎么吃最佳？的答案你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！