烹饪界高科技：用高压锅炖出最浓烈香甜的鸡汤

各位老铁们好，相信很多人对烹饪界高科技：用高压锅炖出最浓烈香甜的鸡汤都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于烹饪界高科技：用高压锅炖出最浓烈香甜的鸡汤以及高压锅炖鸡放多少水？的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！

本文目录

1. 为什么高压锅炖熟鸡？
2. 怎样用高压锅炖鸡汤？
3. 高压锅怎样炖鸡肉又烂又好吃？
4. 商用高压锅炖鸡的做法？
5. 高压锅炖鸡放多少水？

为什么高压锅炖熟鸡？

为什么高压锅炖鸡？

因为高压锅动机节省时间，如果着急吃的话，用高压锅炖，能快速让他成熟，并且可以比普通过得更脱骨肉更烂，普通的锅，比如说一个小时，但是高压锅不用高压锅，动个20分钟足够了，也节约燃气，因为他时间短，所以它的优点还是很多的

怎样用高压锅炖鸡汤？

1、首先锅中加入适量清水，将砍好的鸡肉块放入，水要没过鸡肉，大火煮滚后马上捞出鸡肉洗净（一定要冷水下锅，这样炖好后汤面上才不会有讨厌的血污）；

2、将清洗过的鸡肉放入高压锅中，加入厚姜片，小葱2根，加入一汤匙料酒（最好用绍兴黄酒），放入清洗好的枸杞、党参、当归（少放，一小片即可）、红枣（4、5粒即可，多放汤会有酸味）、桂圆肉3粒，如怕上火，可去掉当归，加5克玉竹、苡米，少加一点盐（使鸡肉入味），加水没过鸡肉一寸左右，盖上锅盖和阀，放在炉子上大火煮开；

3、高压锅喷汽后改中火压5分钟，再改小火压10分钟（可保持汤是清汤，不会浑浊），关火等待高压锅气压降低；

4、放汽打开锅盖后，捡出姜葱，加入适量的盐和鸡精调味（依个人喜好），一锅香喷喷的鸡汤就做好了，喝去吧！

5、如果是用普通汤锅炖的话，水要多加些，不可中途添水，否则汤就不醇香了；大火炖10分钟，然后小火炖1个小时（嫩鸡，如炖老母鸡时间要延长一倍），调味即可；

6、还可以用有盖的陶瓷容器隔水炖（这种炖法味道最醇，是粤菜常用的炖法），将加好料的容器盖盖放入蒸锅中，有条件的可用纱纸湿水封在容器上（要先调好味道），大火蒸2个小时左右即成；

7、如果使用汽锅炖，则不用放水，靠蒸汽凝结成汤水，味道很是浓香醇厚，炖法和隔水炖相类似；

8、无论使用何种炖法，最好将鸡油清除再炖，以免太油腻。

高压锅怎样炖鸡肉又烂又好吃？

先把鸡肉清洗干净，剁块焯水捞出。放入锅中。放入调味料，盐，生抽，老抽。鸡精盖上锅盖压十分钟。即可。

商用高压锅炖鸡的做法？

大火上气后，转小火炖20分钟。下面介绍炖鸡汤（高压锅版）的做法供参考，首先准备材料：鸡：半只、姜：八片、料酒：1勺、葱：3段、盐：少许、胡椒：适量、大枣：3颗、香菇：8颗。1、香菇提前泡发、葱洗净切段、姜洗净切片、大枣洗净备用。2、鸡肉洗净切块，放入锅中焯水3分钟，然后捞出来备用。3、把所有材料放入高压锅中，加入适量的清水，然后盖上盖子，大火上气后，转小火炖20分钟。4、出锅前加入适量的盐调味即可。

高压锅炖鸡放多少水？

电压力锅正常炖鸡时，清水没过鸡块即可，这样做出来的肉质比较松软。高压锅炖鸡不放水也是能实现的，只要把鸡肉清洗干净放上配料在底部放一点点水就可以。电压力锅一般有内置的电脑烹饪程序，做菜都是自动的，火候、压力、烹饪根据程序配置，水量不用很多。

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