大家好，今天给各位分享烹饪秘籍：如何烹制最受欢迎的大黄鱼的一些知识，其中也会对大黄花鱼怎么做简单好吃？进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！
本文目录
东海大黄鱼的处理方法？
将鱼内膛清理干净，上下表面各轻划几刀，抹上盐和白胡椒粉，淋1勺料酒，腌约30分钟，鱼腌好后，在鱼身两侧都轻拍一层干淀粉。
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烤盘上铺一层锡纸，在锡纸上抹一层油。
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把鱼放在铺了锡纸的烤盘上，并在鱼的表面再涂薄薄一层油，烤箱预热170度，将鱼放入中烤箱中层，烤约10-15分钟或至鱼表皮略脆。
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2勺姜末、蚝油、番茄沙司、糖和1勺料酒调成一碗味汁；再多取一些锡纸，双层折叠后仍可以包入整条鱼。
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把烤好的鱼连着原本那层锡纸垫在新的对折锡纸上，将调好的调味汁液倒入。
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小心地把锡纸包裹严，尤其是四边，一定要卷着封闭好，不让汁水留出，然后把鱼重新放入烤箱以160度烘烤约20分钟后关闭烤箱电源，让锡纸包鱼在烤箱内自然降温到锡纸不烫手再取出，这样鱼也可以更加入味。
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将鱼连着锡纸一起端上桌，吃时撕开锡纸，撒上少许香菜，味道会更好。
中黄鱼怎么做好吃？
食材清单
黄花鱼1条、生抽2勺、姜1片、蒜2瓣、小葱1根、料酒1勺
烹饪步骤
1，将黄花鱼洗净，准备葱姜蒜
2，锅热后倒入花生油，少许花椒，葱姜蒜爆香；
3，加2勺料酒，2勺味极鲜酱油，少许醋，盐适量，白糖一勺爆香之后加适量清水（水量能没过鱼即可）
4，将洗好的小黄花鱼下入锅中，大火烧开后转中小火慢炖。
5，待剩约1/3汤汁的时候加适量葱花和香菜，大火稍微收汁（一定不要烧干，沾汤吃美味哟）
6，美味的小黄花鱼出锅啦！
冰鲜黄花鱼的做法？
—食材清单—
主料:冰鲜黄花鱼750g
辅料:葱20g，姜5g，蒜20g，蚝油5g，生抽20g，老抽10g，糖10g，盐5g，白胡椒3g，八角5g，料酒30g，啤酒100g
—烹饪步骤—
1·黄花鱼一般都是收拾好的，买回来解冻之后，简单冲洗一下，鱼身上切几刀
2·热锅凉油，油热后，下锅炸，下锅后不要翻动，等2~3分钟表面定型后，再稍微晃动不要翻面，再煎至2分钟左右再小心翻面尽量不要碎
3·翻面后倒入料酒、放入八角
4·倒入开水或啤酒
5·下生抽
6·倒入蚝油
7·加糖
8·葱段、姜片、大蒜
9·放入老抽调一下颜色
10·再大火收汁
11·如果爱吃鱼汤泡饭可以多留点汁，也可以多收汁。
大黄花鱼怎么做简单好吃？
食材:黄鱼1尾、笋20克、鲜香菇2朵、蒜仁5颗、家乡火腿15克、葱1支、蒜苗1支、姜片15克、水适量、太白粉水(或用玉米粉)适量、香油适量调味料:酱油10毫升、蚝油30克、冰糖10克、番茄酱20克、米酒少许
1.将家乡火腿切去猪皮，干蒸25分钟(或以小火滚煮20分钟)后取出沥干备用。家乡火腿为中式料理专门食品，可购于南北杂货店，或者用其他中式火腿代替；用多少切多少，使用不完的火腿须冷冻保存。
2.将黄鱼去鳞、去内脏洗净，以油温200度炸至表面金黄，翻面时放入蒜仁半煎炸至金黄备用。黄鱼烹调在鱼身上划五刀，需刀深见骨再煎。另外，煎鱼时用不沾锅成功率较高，且黄鱼本身已带有油脂，用不沾锅煎时须少放油。
3.锅中入少许油爆香葱、姜、笋条、火腿条与鲜香菇片后，倒入酱油呛锅炒香，倒入适量水、蚝油、番茄酱、冰糖、老抽与米酒，淹至鱼1/2高度。
4.待滚后转小火盖锅盖焖煮15分钟至熟。
5.掀开锅盖，捞出黄鱼盛盘，将锅中食材捞出置于鱼上方。待汤汁收至略稠后，放入蒜苗片，以少许太白粉水勾芡，滴入香油淋上即完成。
宁德大黄鱼怎样做好吃？
材料：大黄鱼2条、葱花适量、姜片适量、蒜末少许、干辣椒2个、生抽酱油3勺、米醋2勺、糖2勺、料酒1勺、香油1小勺、面粉少许、盐少许
烹饪步骤
步骤1/10
将鱼洗好晾干水分，切成三段，两面拍上干面粉，静置片刻。
步骤2/10
锅内倒少量的油，比炒菜少一半。小火，将鱼放在锅内，两面微微煎一下，鱼肉定型即可。捞出。
步骤3/10
锅内下葱，姜，蒜末，两个干辣椒爆香。
步骤4/10
将3勺生抽+2勺醋+2勺糖+1勺料酒+2g盐，加少许水调成碗汁，倒入锅内。
步骤5/10
把鱼放入锅内。（碗汁可以不用没过鱼）
步骤6/10
盖上锅盖焖煮两分钟。
步骤7/10
用筷子将鱼翻面。
步骤8/10
再撒入少许蒜末。继续盖上锅盖，焖煮两分钟。怕鱼粘锅，可以不时地晃动一下炒锅。
步骤9/10
打开锅盖，大火收汁，倒入少许香油。
最后一步
出锅装盘即可~
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