烹饪精英受欢迎的纸鸡：做出完美无瑕的中式传统美食

大家好，今天来为大家分享烹饪精英受欢迎的纸鸡：做出完美无瑕的中式传统美食的一些知识点，和阿婆教你做传统盐焗鸡？的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！

本文目录

1. 传统的烧鸡怎么做，香料怎么配？现在大街上的鸡吃不出以前的味道？
2. 云南傣味鬼鸡是怎么做的？
3. 正学习烹饪，大家帮忙推荐一下简单，易学的拿手菜呗？
4. 阿婆教你做传统盐焗鸡？
5. 你只用烤箱可以做出什么逆天的菜？

传统的烧鸡怎么做，香料怎么配？现在大街上的鸡吃不出以前的味道？

你好

我是老李，很高兴回答你的问题

我们这里盛产的道口烧鸡是很有名的，逢节过年都会带着烧鸡去串门，所以烧鸡在我们这里很受欢迎，下面来分享一下我做烧鸡的方法

一．选鸡

烧鸡的口感之所以会好，其中以优点就是鸡肉紧致有韧性，这也是不同于其他鸡的独特之处，所以鸡要选择那种老母鸡，柴鸡，成年鸡以保证鸡肉质量，实在买不到就去农贸市场买那种普通鸡也行，但是必须是鲜活鸡

二．配料，我是按照我常做的三斤多重的鸡算的料

1.香料：香料没有太固定，每个人用的都不一样，我一般常用的有：白芷，桂皮，陈皮，草果，香砂仁，丁香，豆蔻,小茴香,香叶，良姜。这个香料根据个人口味来

2.调料：盐，生抽，糖，姜片，料酒

3.高汤：我是选择的鸡汤，鸡汤比较方便一些（一下买两只，一只炖汤，一只烧鸡），也有用猪骨头汤做的

三，制作方法

1.杀好的活鸡洗干净后放清水里面泡1小时，把鸡血泡出来

2.鸡控干水分之后，去掉双脚，把糖化成水均匀抹到鸡表皮，然后下油锅炸，中小火炸2分钟捞出，然后把鸡架在油锅上，开大火，用勺子舀出热油浇在鸡身上，来回翻面浇均匀，直到表皮金黄（5分钟左右），然后控干油

3。煮鸡：准备一锅水，放入所有配料：白芷9克，桂皮8克，陈皮3克，草果3克，香砂仁2克，丁香1克，豆蔻2克,小茴香8克,香叶5片，姜片2片，良姜8克放入纱布料包中（买香料那里有卖纱布包），料酒80克，生抽150克，盐60克（根据水量多少入）大火烧开后转入小火，把炸好的鸡放进锅里煮，小火煮1小时后捞出

4。浇汤，把前面做好的高汤浇到鸡身上，然后晾10分钟风干表皮，在继续浇汤风干，反复5次即可，这样让浓香的鸡汤渗入到鸡肉里，由于风干影响，鸡肉也比较紧致有弹性。

希望的我回答能帮助到你

云南傣味鬼鸡是怎么做的？

鬼鸡不是傣味！鬼鸡不是傣味！鬼鸡不是傣味！

"鬼鸡"是云南景颇族的传统美食。源于景颇族杀鸡祭鬼的习俗。

景颇人用活鸡祭祀献鬼之后，在野外利用野生的原材料简单加工后就食用了，但佐料讲究。整道菜的口味偏酸辣，味香四溢，酸辣可口。是一道不可多得的美食。

鬼鸡的做法其实很简单，讲究的是鸡的选用和佐料的搭配。

鸡，要选农村里放养的土鸡，乌骨鸡为最佳。鸡场里饲料养大的鸡是做不了鬼鸡的

杀鸡洗净，煮熟放凉，用手撕成条块状。

然后用食盐、姜末、花椒、蒜泥、小米辣、野芫荽、柠檬汁等十数种佐料拌好后，就可以上桌了。

如果可以：你带上钱，我带上你，我们来一场让人津津乐道的旅行！

正学习烹饪，大家帮忙推荐一下简单，易学的拿手菜呗？

学习烹饪最重要的是经验，刚开始学习一些简单的家常菜肴是很不错的！

土豆丝是一道在平常不过的菜！平常家里的小孩特别爱吃！没有做的像餐馆的酸辣型，直接简单做法，土豆去皮切丝，清水浸泡几分钟沥干这样能去除一些淀粉质，锅中放油开始炒，放入葱花即可出锅！简单易学

阿婆教你做传统盐焗鸡？

先将鸡洗干净，沥干水粉，把盐焗粉均匀地涂抹在鸡表面和鸡肚内腹，腌制30分钟。

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之后锡纸涂上植物油，在鸡上放满葱姜。

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锡纸包裹后，放入烤箱230度烤25-30分钟。

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烤好后，倒出葱姜和汤汁，汤汁可以当蘸料，不要扔哦。

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再放入烤箱，锡纸要打开哦，烤15-20分钟就好了。

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出炉，很完美，鸡皮脆脆的。

你只用烤箱可以做出什么逆天的菜？

烤箱烤羊排啊！作法简单，烤香浓郁，营养丰富。

1.羊排洗净，洋葱切丁，放入盐、料酒、辣椒面、孜然粉、胡椒粉、啤酒、鸡蛋清，用手抓捏均匀。

2.放入保鲜袋在冰箱冷藏室三小时以上，入味。

3.羊排取出放在锡纸上。

4.上面盖上锡纸封上，放入烤箱210度烤五十分钟后取出，去掉洋葱丁。

5.放在一张新的锡纸撒上辣椒面和孜然粉。在烤箱里180度烤制五分钟。

6.烤好装盘，即可食用。

文章分享结束，烹饪精英受欢迎的纸鸡：做出完美无瑕的中式传统美食和阿婆教你做传统盐焗鸡？的答案你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！