烹饪红烧猪脚的最佳做法大全

本篇文章给大家谈谈烹饪红烧猪脚的最佳做法大全，以及红烧猪蹄的家常做法第一名厨？对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏本站喔。

本文目录

1. 红烧猪蹄的做法？
2. 红烧猪蹄最正宗的做法，红烧猪蹄怎么做？
3. 红烧猪蹄的菜谱？
4. 红烧猪蹄的家常做法第一名厨？
5. 红烧猪脚的家常做法？

红烧猪蹄的做法？

主料：

猪蹄2个

辅料：

植物油2汤匙

冰糖3小勺

料酒2小勺

老姜4片

小葱4颗

生抽2汤匙

老抽0.5汤匙

八角2个

花椒1小勺

1.备好食材：猪蹄处理干净后，斩块；再备好老姜，小葱，冰糖，八角，花椒；

2.煮锅倒入适量清水，料酒，适量姜片，小葱烧开；放入猪蹄开盖煮两分钟；

3.将猪蹄捞出，用清水冲洗干净，并降温；沥干水分备用；

4.炒锅烧热，倒入适量植物油烧热；

5.放入冰糖小火炒至冰糖融化，颜色变深；

6.放入猪蹄翻炒至变色；再倒入适量生抽，老抽翻炒；

7.调入适量料酒，姜片炒匀；

8.将食材放入煮锅，加够足量的清水，放入姜片，葱段，再放入八角，花椒；加盖，大火烧开，转小火焖煮至熟；

9.大火收汁；

10.起锅，点缀葱花

红烧猪蹄最正宗的做法，红烧猪蹄怎么做？

第1步、准备材料

第2步、猪蹄洗净后用开水煮一煮，使猪蹄变色

第3步、再用冷水冲一冲

第4步、油锅中加入适量冰糖，小火加热烧至冰糖变焦色，再放入猪蹄翻炒使其上色

第5步、加入香料、蒜头、生姜翻炒出香味

第6步、倒入适量料酒

第7步、加老抽，拌匀

第8步、再加入适量耗油，翻炒均匀

第9步、最后倒入高压锅，加入清水直到能没过猪蹄表面，盖上盖子焖20分钟即可

第10步、装盘，有葱花的可以撒上适量葱花

红烧猪蹄的菜谱？

食材明细

猪蹄2个、啤酒1罐、葱半根、姜1小块、蒜3瓣、黄豆酱2勺、香叶2片、蚝油15克、八角2粒、桂皮1小块、干红辣椒2个、老抽15克、生抽5克、鸡粉15克、料酒15克、香叶4片、胡椒粉5克、冰糖10克、味精5克、酱豆腐汁20克、花生油15克、淀粉适量

红烧猪蹄的菜谱

1、猪蹄洗净，从中间切开，用剁刀剁成长3厘米宽4厘米的块，一个猪蹄大概能剁8块

2、葱姜蒜洗净，葱切段，姜蒜切片，干红辣椒切段

3、把剁好的猪蹄放在一个碗中，然后加入一勺淀粉，少许的清水，适当揉搓一分钟后洗净备用

4、锅中准备350ml的清水，加入猪蹄，姜片，大葱段，少许的料酒，盖上盖焖煮五分钟；而后取出，过凉水洗净备用

5、锅中加入少许的油，把准备好的冰糖倒入锅中，开中小火熬制成红褐色的糖浆

6、把水煮好的猪蹄倒入锅中裹满糖色，然后先加入少许的蚝油，盐，鸡精，料酒，生抽，老抽，黄豆酱，均匀翻炒一分钟后，一边给菜品上色，一边炒出调味料的香味

7、往锅中加入葱段、姜片、干辣椒段、花椒、八角、香叶、桂皮，均匀翻炒一分钟

8、把准备好的啤酒一并倒入锅中，盖上盖小火慢炖40分钟，在这一步我们需要注意的是，啤酒的用量一定要没过猪蹄表面，如果不够的话，再加一罐

9、一般来说，我们在慢炖的时候，期间要用勺子不时的搅拌一下锅内的猪蹄，防止粘锅。随后在过了慢炖时间之后，我们只需要大火收汁即可出锅品尝

红烧猪蹄的家常做法第一名厨？

、猪蹄冷水下锅水，水里加葱段，料酒，水开后煮5分钟。

2、水里加葱段，料酒，水开后煮5分钟。煮完5分钟，捞起来。

3、过冷水，冲去脏东西。

4、冲好后的猪蹄放进高压锅里面。

5、加姜蒜，八角，桂皮，花生。

6、加水没过食材，大火上汽40分钟，加盐鸡精调味就可以了。

红烧猪脚的家常做法？

主料:

猪蹄800克

辅料:

葱10克

姜10克

蒜10克

花椒适量

八角3个

香叶3片

桂皮1小块

干红辣椒3条

冰糖50克

料酒1汤匙

老抽适量

生抽1汤匙

鸡精适量

盐适量

清水适量

食用油适量

步骤：

1·猪蹄斩块洗净备用

2·葱切段、姜切片、蒜拍扁

3·冰糖、八角、桂皮、香叶、花椒、干红辣椒备好

4·冷水下锅，放入猪蹄

5·大火烧开，捞出浮沫

6·再捞出猪蹄沥干水份备用

7·锅中倒入适量的食用油烧热

8·放入冰糖

9·小火炒至冰糖融化变成焦黄色

10·放入猪蹄

11·翻炒至上糖色

12·放入葱姜蒜爆香

13·放入花椒、八角、桂皮、香叶、干红辣椒，翻炒均匀

14·加入料酒

15·加入老抽

16·加入生抽，翻炒至上色

17·加入适量的清水

18·大火烧开

19·转中小火炖煮一小时

20·炖至汤汁浓稠猪蹄软糯时加入鸡精

21·加入盐

22·转大火收汁即可

烹饪红烧猪脚的最佳做法大全和红烧猪蹄的家常做法第一名厨？的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！