烹饪经典家常菜：酸甜可口的黄焖排骨

各位老铁们，大家好，今天由我来为大家分享烹饪经典家常菜：酸甜可口的黄焖排骨，以及黄焖牛排正宗做法？的相关问题知识，希望对大家有所帮助。如果可以帮助到大家，还望关注收藏下本站，您的支持是我们最大的动力，谢谢大家了哈，下面我们开始吧！

本文目录

1. 黄焖排骨是什么汤底做的？
2. 黄焖系列菜品有哪些？
3. 黄焖排骨干笋子的做法？
4. 黄焖牛排正宗做法？
5. 黄焖栗子排骨家常做法？

黄焖排骨是什么汤底做的？

排骨焖排骨400克，清水400毫升，冰糖15克，油1汤匙，小葱2根，姜5片，桂皮2小块，八角2块，精盐1/2茶匙，酱油1茶匙，雕酒1茶匙?

实践

锅中烧开水，放入剁碎的排骨焯水至出血，捞起洗净，沥干水分，在锅中放入1汤匙油，小火煮冰糖至红糖加入排骨中，翻炒至颜色均匀。锅内装400ml清水(水量刚好不超过排骨)，加入所有调味料。

大火烧开后，将排骨和汤转移到深锅中，用小火煨60分钟?

煮到剩下大约1/3的水，去掉肉桂、姜片、小葱和八角

继续煮，直到排骨可以很容易地用筷子插入。转到的高温，把汤煮到锅底浅

土豆炖排骨土豆3个，猪排500g，干辣椒一些，大葱一些，豆瓣菜两勺，酱油少许，料酒少许，配料少许，胡椒粉少许，生姜少许，白糖一勺，盐少许，蚝油少许。

实践

土豆切块，放入生姜加水，倒入排骨，煮开去血泡，捞起备用。往锅中多倒些油，加热，倒入土豆块，炸至金黄色，捞出滤油。

继续用锅中剩余的油加热，倒入排骨翻炒，翻炒至金黄色，捞出滤油。

用剩下的油，将花椒、姜片、豆瓣菜炒香，加入排骨，加入酱油、料酒，继续翻炒。，倒入开水，不要煮排骨，加入八角和洋葱，中火煮15分钟左右。

倒入土豆，加入盐、糖、蚝油，大火收汁，即可食用。最后可以撒上葱花。糖醋排骨

小排300克，生姜2片，料酒2勺，红烧酱油1.5勺，陈醋2勺，盐1-2克，冰糖20克，白糖1/2勺

小排用清水浸泡半小时去血水，沥干水分，然后用1勺料酒、1/2勺红烧酱油、1/2勺白糖腌制；

用1勺左右油润锅，倒入小排翻炒至吐油；加入姜片、剩下的料酒和红烧酱油，上色后加入开水，加入1勺老醋，中小火煮半小时；排骨煮至硬度适中时，加入冰糖和适量盐调味。待汤汁逐渐变稠，加入1勺陈醋，收汁至所需程度，关锅。

黄焖系列菜品有哪些？

黄焖鸡，黄焖排骨。黄焖羊蹄。黄焖青稞鲍，黄焖耗牛肉，黄焖泥鳅，黄焖猪蹄，黄焖太极豆腐，黄焖嫩仔鱼，黄焖千页豆腐，黄焖带鱼

黄焖排骨干笋子的做法？

主料

猪排骨500克

干笋子100克

辅料

蒜5克，姜5克，干辣椒7个，植物油适量，食盐3克，生抽2大勺，老抽1大勺，料酒1大勺

步骤1?

笋干用开水浸泡12小时，中途换一次开水，将笋干洗净去根，切粗条

步骤2?

烧热油锅，加入排骨，大火炒；炒至排骨体积变小，排骨中的油都析出来，盛出排骨备用

步骤3?

余油爆香蒜，姜，干辣椒，加入笋干炒匀；待笋干完全吸收油分后，加入备用的排骨炒匀

步骤4

加入盐、生抽、老抽、料酒拌匀；加水盖盖，大火烧开，转小火焖40分钟左右

步骤5?

待笋干饱吸排骨的香味、排骨完全融入笋干的味道，大火收汁即可

黄焖牛排正宗做法？

准备所需材料：牛排1000g、叉烧酱2匙、红腐乳2块、酱油3匙、料酒1匙、食用油1匙、麻油1匙、胡椒粉适量、姜片1块、冰糖适量。

黄焖栗子排骨家常做法？

主料:

猪大排1盘

板栗1大盘

辅料:

老抽1小勺生抽小半勺醋小半勺料酒1小勺蒜5瓣八角3个葱半棵冰糖1把植物油1汤勺红尖椒1小把

板栗焖排骨的做法:

步骤1

将排骨冷水下锅氽烫，水开后将排骨氽汤至去除杂质和血水；氽汤好的排骨捞出沥干水份

步骤2

将栗子用刀在表皮上切十字花，不用太深，切开壳和里面的皮就好(切的少许栗肉也没关系)；将切好的栗子放入锅内加水煮至七成熟即可

步骤3

煮好的栗子从锅内捞出，快速投入冷水中(这步我是想着热胀冷缩)；轻轻的一挤切的刀口，用指甲撕开即可剥出栗肉了

步骤4

锅内倒油后放入冰糖熬至冰糖变成褐色；将沥干水的排骨倒入锅内翻炒至上色

步骤5

倒入老抽和料酒，放入葱蒜红椒八角一起继续翻炒；放入剥好壳的板栗快炒，再倒入少许醋和生抽

步骤6

翻炒均匀的食材转入砂锅煲中；加一碗半的水加盖中小火煮，煮至排骨和板栗入味即可关火，焖一会儿再揭盖

好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。