烹饪经典美味：家常菜葫芦鸡的做法

大家好，烹饪经典美味：家常菜葫芦鸡的做法相信很多的网友都不是很明白，包括炖葫芦片做法？也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于烹饪经典美味：家常菜葫芦鸡的做法和炖葫芦片做法？的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！

本文目录

1. 干煸辣子鸡的做法是什么？
2. 又香又下饭的家常菜？
3. 中国有哪些以鸡为主题的美食？
4. 炖葫芦片做法？
5. 西安竹简葫芦鸡的营业时间是全天嘛？

干煸辣子鸡的做法是什么？

干煸辣子鸡是一道色香味俱全的中国名菜，也是川菜系的代表之一，香辣过瘾，麻辣鲜香，入味好吃，干煸辣子鸡就是用鸡肉、干辣椒、花椒加上各种调料制作而成，别看简单，还是有一定技巧的。

鸡肉营养丰富，也是我们生活中经常吃的肉类，深受大家的喜欢，鸡肉的做法有很多种，炒、炖、卤、烤等都非常的好吃，干煸辣子鸡大家都不陌生，是一道色香味俱全的名菜，麻辣鲜香，香辣过瘾，入味好吃又下饭，深受大家的喜欢，也是我的最爱，下面就来分享一下干煸辣子鸡的做法。

1、准备食材：鸡腿两个、干辣椒、姜、蒜、葱、青花椒、红花椒、盐、胡椒粉、黄酒、醋、白糖、花椒油、鸡精、味精、生抽、蚝油、鸡蛋、淀粉、白芝麻

2、做干煸辣子鸡鸡肉的选择很重要，要选择肉质嫩一点的鸡，也可以用鸡腿，把鸡腿洗干净，剁成小块，用水冲洗几遍，把血水洗干净，沥干水分放盆里。

3、加入盐、胡椒粉、黄酒、生抽、蚝油，打入一个鸡蛋，抓拌均匀，抓拌至鸡肉发粘为止，再加入一点淀粉抓拌均匀，最后加入一点油，抓拌均匀腌制半个小时。

4、把干辣椒洗干净，切成小段，姜洗干净切末，蒜洗干净切末，锅里加入一点水，把干辣椒、青花椒、红花椒放进去，稍微煮一下，这样炒的时候不容易糊，煮十几秒就可以捞出来了。

5、锅里加入油，油温五成热把腌制好的鸡块放进去炸，中火炸制两分钟左右，炸制的时候翻动一下，使鸡块受热均匀，炸至鸡块表面金黄捞出来，把油温升高，把鸡块放进去复炸一遍，炸至金黄、外酥里嫩捞出控油。

6、锅里留底油，把干辣椒、青花椒、红花椒放进去，翻炒均匀，把水分炒干，炒出香味，把姜蒜末放进去，翻炒出香味，加入一点白酒翻炒均匀。

7、把炸好的鸡块放进去，翻炒均匀，加入一点白糖、味精、鸡精翻炒均匀，加入一点醋翻炒均匀，撒上白芝麻、花椒油翻炒均匀，出锅装盘，撒上葱花就可以了。

1、干煸辣子鸡鸡肉的选择很重要，要选择新鲜的肉质嫩一点的鸡，做出来口感才会更好，花椒和干辣椒用水煮一下或者用开水泡一下，这样炒的时候不容易糊，香味更容易出来。

2、做干煸辣子鸡，鸡肉的腌制很重要，腌制的时候加入鸡蛋、淀粉，这样腌制出来的鸡肉更滑嫩，加入一点油，不容易粘连，腌制时间可以长一点，会更入味。

3、炸制的时候，先用小火炸制一遍，再把油温升高，放进去复炸一遍，这样炸出来的鸡块金黄酥脆，炒制快速翻炒均匀，麻辣鲜香，入味好吃。

总结：干煸辣子鸡就做好了，麻辣干香，外酥里嫩，入味好吃，色香味俱全，越吃越过瘾，做法也是很简单，干煸辣子鸡也是我的最爱，我也是经常会在家做，只要掌握好技巧，自己在家就会做出好吃的干煸辣子鸡，喜欢的可以试试。

感谢大家的阅读和点赞，大家有什么问题可以给我留言哦，祝大家生活愉快，事事顺心，期待和您一起交流学习。

又香又下饭的家常菜？

麻婆豆腐因为麻婆豆腐是一道传统的川菜，辣而不燥，口感丰富，既可以作为主食，也可以作为配菜。豆腐含有大量优质蛋白质和多种氨基酸，对身体有益，同时也易于消化吸收，适合各个年龄段的人食用。此外，麻婆豆腐是一道比较容易做的家常菜，主要材料豆腐和肉末都是易于购买的，加上辣椒豆瓣酱等调味品进行热炒，几分钟就可以完成。所以，每当我们需要一道快速美味的家常菜时，麻婆豆腐都是一个很好的选择。

中国有哪些以鸡为主题的美食？

我们陕西一般宴席都要上的一种鸡，香酥鸡，这种鸡以卤，炸，两个部分完成。是宴席的必不可少的一道美食。

首先感谢邀请回答，今天就介绍这道香酥鸡的具体做法。做法分两部，卤制，炸制。

首先介绍卤制。卤汤的制作:

一，准备材料:猪大骨1000g,鸡架子骨一个，料酒一瓶，大葱200g,老姜200g,冰糖10g,红曲米5g,盐100g,鸡精200g,八角5g,小茴香5g,桂皮3g,香叶5g,花椒3g,白蔻2g,草果2个，肉蔻2g,干辣椒段3g。

二，掉汤:猪大骨敲碎，鸡架子骨剁小块。锅里烧水，下入猪大骨，鸡架子骨焯水捞出备用。准备一个不锈钢桶，倒入清水15kg,大火烧开，下入焯过水的骨头，下入葱姜，大火烧开，打去浮沫，熬约1个小时后，将上述香料和红曲米装入调料包内，放入汤里，将冰糖炒成糖色也倒入锅里。锅里加盐100g,鸡精200g在熬制1个小时，卤汤即成。

三，鸡的初加工:将鸡宰杀干净，锅里烧水，下入鸡焯水捞出，凉是冰凉备用。

四，卤鸡:将鸡放入做好的卤汤里，大火烧开，改中火卤制20分钟，关小火焖20分钟让鸡肉更加入味。鸡熟后捞出控干卤汤备用。

五，锅里烧油，油温六成热，下入卤水的鸡炸制，炸到枣红发亮，外皮酥脆时捞出控干有，将炸好的鸡包上白纱布，用手轻轻拍散，倒入盘中，上桌时加椒盐味碟。

这道香酥鸡就做好了，家里也可以做，招待朋客也可以做。觉得喜欢，欢迎点赞关注转发。

炖葫芦片做法？

第一步：葫芦削皮洗净，切成一片一片的备用。

第二步：鸡剁成块，泡在清水里泡半个小时，把鸡肉里面的血丝泡出来。

第三步：准备大葱，老姜切段，大蒜，还有炖鸡的料包。

第四步：锅里烧油，倒入鸡肉翻炒均匀，炒制表面焦黄加入食盐，生抽老抽，耗油，料酒，葱姜大蒜，还有炖鸡料

第五步：再把葫芦片倒进锅里。

第六步：锅里面加入清水炖15分钟。

第七步：炖制葫芦变色里面盛满水分，即可出锅。

西安竹简葫芦鸡的营业时间是全天嘛？

你是说外院新校区外的那个嘛？？早上大概十一点就开始了吧，晚上可能会到八九点吧！味道还行，服务超烂~~~

关于烹饪经典美味：家常菜葫芦鸡的做法，炖葫芦片做法？的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。