烹饪羊汤清汤的步骤一步步教会你

大家好，今天小编来为大家解答烹饪羊汤清汤的步骤一步步教会你这个问题，兰州清汤羊肉做法？很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

本文目录

1. 清汤羊肉沾水怎么做好吃？
2. 渭南清汤羊肉正宗做法？
3. 兰州清汤羊肉做法？
4. 广东清汤药膳羊肉火锅的做法？
5. 广东清汤羊肉火锅的配方？

清汤羊肉沾水怎么做好吃？

用料：羊肉700g，小葱一棵，姜一块。

将羊肉泡水，这是为了泡出血水，让汤汁会更加清香。飞水：水开，将泡好、洗净的羊肉下锅，待开，略滚几下，将脏水倒掉，羊肉再次冲洗干净。重新起一锅冷水，下羊肉，还有葱和姜。大火烧开，撇去浮沫。改小火，盖锅，炖1小时左右。用筷子捅一下，能够像这样，说明这锅清汤羊肉就煮好了。

渭南清汤羊肉正宗做法？

羊肉汤的主料是羊腿骨。一般需要晚上小火慢炖，直到第二天早上才能好,老板将大量敲开的羊骨头置于几乎近一人深、直径2米开外的大锅,加入清水和祖传秘制香料,汤烧沸后,就通宵达旦地用温火熬煮。这样才能将羊骨头里的骨髓、胶原体等营养就都熬进汤里去。煮羊肉汤也是极有讲究,大块羊肉而且羊肉都是现杀现煮确保新鲜。在容量超过1000毫升的大碗里抓上一两左右的大片羊肉,注入沸滚的羊汤,香气扑鼻。老陕人特别喜用硬面“锅盔”泡入汤中（或是金丝饼）,干硬的锅盔充分吸足了碗里的汤,咀嚼起来,自然越喋越“美”。羊肉汤一般上午才有卖，因为此时的羊肉汤可谓真正达到“炉火纯青”的地步。

兰州清汤羊肉做法？

1、羊肉反复漂尽血水，放入沸水中焯一下后洗净；

2、萝卜改小一字条；

3、将羊肉放入洗净的锅掺清水，锅置旺火上烧沸；

4、打去浮沫，放入姜、料酒、花椒，移至小火上炖至七成熟；

5、把肉捞起改成中一字条，再入锅，同时放萝卜炖至肉软；

6、打去姜、花椒，下盐及味精起锅，装入盛器。

1.羊肉泡水20分钟去除血水后洗净，萝卜洗净后用牙签戳些小洞，切滚刀块备用

2.在锅中加入戳过洞的萝卜块、羊肉和没过羊肉的冷水，大火煮开后再煮5分钟，羊肉捞出后用温水洗净

3.另起一锅，加入足量温水，加入羊肉和两片生姜，大火煮开后撇去浮沫

4.捞掉生姜加入料酒两大勺，香叶一片，煮开后转文火炖90分钟左右（至羊肉酥软脱骨）

5.喝汤前再加萝卜片煮开，撒盐调味即可

广东清汤药膳羊肉火锅的做法？

广东清汤药膳羊肉火锅做法

一、原料

熟羊排骨700克。

冬笋100克，水发木耳100克，油菜心100克，口蘑50克。

料酒15克，精盐3克，味精3克，辣椒油30克，虾籽酱油50克，蚝油25克，醪糟汁25克，高汤1000克，香油40克。

二、做法

1、熟羊排剁成4厘米见方的块。

2、火锅内加入高汤，下入羊排。

3、下入口蘑，加料酒、精盐、醪糟汁、蚝油烧开。

4、下人菜心、冬笋、木耳摆成型，加味精烫熟即可。辣椒油、虾籽酱油、香油等食用

广东清汤羊肉火锅的配方？

辅料：

五花肉颗颗30g笋颗粒20g青红椒颗颗15g芽菜25g泡椒酱30g小米椒圈圈5g姜蒜米各5g

调味：

盐2g，味精5g鸡精5g料酒30g醋5g，葱花10g，香油5g老抽5g胡椒粉1g

OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。