特色口味：牛肉炒洋葱的美味制作法

很多朋友对于特色口味：牛肉炒洋葱的美味制作法和黑椒牛柳炒洋葱的家常做法？不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

本文目录

1. 葱头炒牛肉？
2. 麻辣牛肉炒洋葱的做法？
3. 牛肉粒炒洋葱的做法？
4. 冯小厨炒牛肉又嫩又好吃？
5. 黑椒牛柳炒洋葱的家常做法？

葱头炒牛肉？

用料：牛肉250克，洋葱200克，红椒1个调料：盐4克，料酒15克，淀粉10克，鸡蛋清1个，酱油5克，胡椒粉适量。菜系：苏菜

做法：

1.牛肉洗净切片，加盐、料酒、淀粉、鸡蛋清抓匀，腌制15分钟；

2.洋葱洗净切片；红椒洗净，切丝。

3.将腌好的牛肉,用3大匙的油炒,加少许醋,约七分熟,拿起备用

4.余油烧热,倒入葱段,爆香,加入洋葱,翻炒数下，再加入炒好的牛肉,再加入调味料,拌炒即可起

麻辣牛肉炒洋葱的做法？

主料

牛肉150克

洋葱100克

青椒1个

辅料

黑胡椒酱1汤匙

现磨黑胡椒适量

盐少许

玉米淀粉适量

料酒1汤匙

姜丝适量

1.准备材料，牛肉可以选里脊比较嫩的部位

2.牛肉切成7、8毫米厚的片后，再切成约7毫米厚的条

3.洋葱和青椒分别切丝

4.牛肉丝加姜丝、1勺料酒、1小勺黑胡椒酱、1克盐、1勺玉米淀粉、2勺清水、现磨黑胡椒少许，用手抓匀至水分完全被牛肉吸收

5.然后淋少许食用油拌匀

6.锅里加入比平常稍炒菜稍多点的油，烧至6、7成热时倒入牛肉丝，用筷子滑散

7.爆炒至牛肉变色马上捞出控油

8.锅留底油，倒入青椒丝和洋葱丝翻炒至断生

9.倒入牛肉丝，加入一大勺黑胡椒酱

10.快速翻炒均匀出锅

牛肉粒炒洋葱的做法？

食材：

牛肉、洋葱、干辣椒、香菜、黑胡椒酱、白糖、鸡蛋、料酒、生抽、老抽、生姜、木薯淀粉、红花椒

4、先把提前泡去血水洗干净的牛肉切稍大点的牛肉粒，放入碗中腌制下，我们选的是牛胸肉，别的像牛腱子肉、牛腩肉、牛腿肉都可以。先放入一点点食盐、黑胡椒酱、一勺白糖、料酒、一个鸡蛋，上手多揉抓会，让牛肉完全吸收蛋液

5、再淋入少许老抽上色、生抽增鲜再次抓匀，再放入姜片、木薯淀粉再次抓匀，再淋入食用油，可以锁住水分又防止下锅炸的时候粘连在一起，摆在冰箱冷藏腌制半个小时

6、先把洋葱切洋葱丁备用，香菜梗切末。准备点红花椒和干辣椒，用水冲一下，泡五分钟，然后沥干水分，这样炒的时候不容易糊掉。油温五成热放入腌好的牛肉粒，油温切记不要太高，太高会把牛肉粒炸老，炸制变色就可以捞出沥干油备用

7、锅中留少许底油，放入干辣椒、花椒爆香，再放入洋葱粒一起翻炒，炒香后淋入生抽增鲜，再放入牛肉粒一起翻炒，最后把香菜末也放进去，翻炒均匀就可以出锅了

冯小厨炒牛肉又嫩又好吃？

首先食材准备：

主要食材：牛里脊1-2斤（炒牛肉首选牛里脊或者经络少瘦肉多的地方），小苏打，老抽，白胡椒，玉米淀粉，姜片，蒜，干辣椒，洋葱丝，青椒丝，蚝油，白糖，盐，料酒，青辣椒。

具体步骤：

第1步：把洗净的牛肉切成片，不要切得太薄，如果太薄，炒的时候容易散开，切好的肉片，放清水中浸泡十分钟，泡出血水，把血水挤干净。

第2步：再放一点盐增加底味，少许小苏打，让牛肉更嫩滑，老抽上色，白胡椒去腥增香，充分抓拌均匀，让肉片充分吸收调料。

第3步：然放小半勺玉米淀粉，少许清水，水淀粉包裹在肉片表面，锁住肉片里的水分，使牛肉更加嫩滑。但是不要放多，以免影响口感，再放点食用油，防止炒的过程中肉片粘连。

第4步：准备一些配菜，姜片、蒜片、干辣椒段、洋葱丝、青椒丝，再调个料汁，一勺生抽、小半勺蚝油，少许白糖、盐，味重的，再来点盐，少来点料酒搅匀备用。

第5步：热锅凉油，开中火。等油热放入肉片，一次不要炒太多，把肉片快速划散。所有牛肉一变色就立即盛出备用，炒的过程也就是一分钟左右。这样能保证肉片的嫩度和口感。如果牛肉继续留在锅里炒，就会出水，牛肉就炒老了，盛出来的肉片还没有完全炒熟，肉片的余热会把它里面的生肉进一步焗熟。

第6步：锅内倒油，放姜、蒜片和干辣椒段小火炒出香味，放入肉片和配菜。倒入刚才调好的料汁，开大火快速翻炒，让食材充分吸收调料的味道，翻炒均匀即可出锅，切记不可炒制时间过长，否则会影响菜品的口感与色泽。

像这样炒的牛肉滑嫩，鲜香不膻不腥，青椒鲜美脆爽，搭配米饭真是绝配。

黑椒牛柳炒洋葱的家常做法？

步骤/方式1

准备食材用料：牛肉200克，洋葱1个，黑胡椒粉3克，生抽一勺，蚝油半勺，青椒半个，盐3克，白糖1克

牛肉逆着纹路切片，用1勺生抽，3克黑胡椒粉，1克白糖，1勺玉米淀粉腌制半小时备用，素菜类食材切片备用。

步骤/方式2

油锅烧至六成熟倒入玉米油，大火煸炒素菜类。

步骤/方式3

加入腌制好的黑椒牛柳大火煸炒

步骤/方式4

加入小半勺盐，大火煸炒片刻出锅入盘。

步骤/方式5

盛盘，完成。

好了，关于特色口味：牛肉炒洋葱的美味制作法和黑椒牛柳炒洋葱的家常做法？的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！