特色生鱼片的制作方法及其流行的搭配菜谱

大家好，今天来为大家分享特色生鱼片的制作方法及其流行的搭配菜谱的一些知识点，和河豚鱼的生鱼片怎么做的？的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！

本文目录

1. 刺身的生鱼片有哪些高端大气上档次的名字？
2. 星露谷物语生鱼片怎么做，生鱼片菜谱配方怎么得？
3. 生鱼片你敢吃吗？你会沾什么酱料一起吃？
4. 河豚鱼的生鱼片怎么做的？
5. 凉瓜青生鱼片的食谱？

刺身的生鱼片有哪些高端大气上档次的名字？

生鱼片又称鱼生，古称鱼脍、脍或鲙，是以新鲜的鱼贝类生切成片，蘸调味料食用的食物总称。起源于中国，后传至日本、朝鲜半岛等地。生鱼片（日语中叫"刺身"）

星露谷物语生鱼片怎么做，生鱼片菜谱配方怎么得？

1、材料：生鱼200克、莴笋250克、干椒15克、葱段15克、蒜头（去衣拍碎）15克，盐、糖、米酒、生抽、花生油各适量。

2、生鱼处理好洗净切片，以盐、生抽、花生油拌匀备用；

3、莴笋洗净切片飞水备用；开锅下油，爆香拍蒜和干椒，下生鱼片大火翻炒，攒少许米酒。

4、加入莴笋和葱段以及少许生抽继续翻炒，以盐、糖调味，炒匀即成。

生鱼片你敢吃吗？你会沾什么酱料一起吃？

生鱼片那么好吃当然敢吃了，以前都是在自助餐厅吃这道菜，上次弟弟教了我自制生鱼片，非常简单，美味经济~~喜欢的赶紧点赞

生鱼片的做法

1.我买了冰鲜的三文鱼，回家用快刀顺鱼身垂直角度片好薄片，这样片出来的花纹最漂亮

2.盘内加入适量辣根

3.倒入2滴白醋，加入味极鲜酱油

4.用勺拌匀

5.拿鱼片沾食辣根即可，非常香，非常鲜糯的口感~~

小贴士

三文鱼买回来要放入冰鲜保鲜

河豚鱼的生鱼片怎么做的？

河豚鱼是生鱼片中的佼佼者,把眼睛和内藏都扣了，注意不要弄破了，有毒。做法和其他鱼差不多，但河豚肉比较嫩，也要注意蔬菜天妇罗河豚鱼原料:日本料理被称为“用眼睛吃的菜”，意思是特别赏心悦目。我们老板去日本的河豚鱼酒店考察，看中了这一道“用眼睛吃的菜”，回来我们根据老板的描述反复试制，最后老板说，口味比较接近他在日本品这道菜的感觉。现在成了我们店的招牌菜。这道菜中的河豚鱼片可以用草鱼片代替。制作过程：原料：河豚鱼片2两（0.8厘米厚），茼蒿3根（每根只取尖部一指长），茄子切扇形片3片、地瓜切菱形片3片，香菇4个改刀成雪花状，红尖椒圈4个。做法：

1、原料沾天妇罗粉备用。

2、取适量天妇罗粉加水打成面糊，稀稠度以刚刚能用蔬菜挂住糊就可以。

3、锅入宽油中火烧至四五成热，将挂住糊的原料一块块下锅，炸半分钟至金黄色，用小漏勺一碰感觉比较硬脆时捞出沥油。制作窍门:这道菜采用日本做法，原料不用入味，味道全在蘸汁之中。蘸汁做法：木鱼花350克加水3500克小火熬半小时，成酱油色即成木鱼汁。调制时取木鱼汁50克，加入白糖5克，味精5克，日本酱油、日本味淋、日本味素各10克，拌匀即可。菜品特点:技术关键：炸时注意油温，如果油温过高10秒就糊了，如果油温过低原料会沉底。观察油温的方法是投入原料，原料未等沉到锅底即浮起为好。

凉瓜青生鱼片的食谱？

1

苦瓜清洗后，用刨子把苦瓜刨成一片片，只需要青色部分，刨到见白肉就不需要了！刨好的凉瓜青用盐腌制10分钟左右，然后用清水清洗一遍，晾干备用！

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2

把生鱼起双飞！保留鱼头鱼骨用于汤底！也可以吃！起片后放上姜片！

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3

备好材料后，先准备上汤，然后放入苦瓜青及鱼头鱼骨头，待汤烧开后小火煮5分钟。最后把鱼片放进汤里，放鱼片后汤再次烧开立即关火，但不要马上掀盖！在锅里闷5分钟后完成！

OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。