独家掌握：美味可口的家常菜--炒米皮的秘制做法！

很多朋友对于独家掌握：美味可口的家常菜--炒米皮的秘制做法！和怎么做好吃的炒米皮？不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

本文目录

1. 炒米皮路边摊做法？
2. 陕西炒米皮最正宗的做法？
3. 遵义炒米皮的做法？
4. 河南炒凉皮正宗做法？
5. 怎么做好吃的炒米皮？

炒米皮路边摊做法？

1、干辣椒洗净剪成小段，蒜剥皮切成蒜片。

2、火腿肠去外皮切成片，面筋切成小块。

3、菠菜择好洗净控干水分。

4、鸡蛋两个打散成均匀蛋液，米皮洗净控干水分。

5、锅里多放一点油，大火，油热后，放入鸡蛋液，炒散盛出备用，炒鸡蛋油需要多一点油，这样炒出来的鸡蛋口感才嫩滑。

6、热锅冷油，放入干辣椒蒜片，煸炒出香味，放入火腿肠，煎至表面有点焦焦即可。

7、放入米皮、鸡蛋碎和面筋炒匀。

8、放入适量生抽放入一勺剁椒，倒入菠菜，翻炒均匀，可适量添加盐和鸡精，即可出锅。

陕西炒米皮最正宗的做法？

第一步：先把胡萝卜切成丝，蒜苗切碎备用

第二步：准备一个碗放入适量的盐，一小勺糖，白醋，老抽，然后倒入多半杯开水，就是一次性水杯那种，然后搅拌备用。

第三步：锅里倒出少许的油，为了我们的身体健康，尽量的少，不粘锅即可，油热后先后放入蒜苗、胡萝卜丝、豆芽翻炒，然后放入少许的盐花椒粉翻炒10秒钟然后把米皮放到菜上，不要搅拌，然后倒入之前调的汁直接盖上锅盖焖制两分钟后放入适量蚝油、辣椒油拌匀，然后放入孜然味精少许关火，香喷喷的炒米皮就好了。

遵义炒米皮的做法？

遵义炒米皮，先选取新鲜米皮，最好上锅蒸3到5分钟。准备肉沫，豆瓣酱，辣椒面，姜末，葱末。

菜油烧至八成热（油可以稍多一点），放豆瓣酱、放姜末、放辣椒面，炒香，放肉沫，翻炒至熟，最后放米皮，出锅前放葱未。油汪汪，香喷喷的炒米皮极具遵义特色。

河南炒凉皮正宗做法？

主料：凉皮500克、干辣椒1把、韭菜1把、鸡蛋4个、金针菇1把、胡萝卜1个辅料：酱油适量、盐适量、花椒粉适量、豆瓣酱适量

步骤：

1.准备材料，将所有配菜清洗干净。

2.把胡萝卜切丝，韭菜切段，干红辣椒切成碎末，鸡蛋打散备用

3.第一步，炒鸡蛋，锅里倒入适量的清油，烧至十成熟，倒入鸡蛋炒散，等鸡蛋熟了之后出锅

4.第二步，热锅倒油，然后入豆瓣酱，干红辣椒，炒出红油和香味

5.第三步，倒入金针菇迅速的翻炒均匀～

6.第四步，金针菇炒软之后倒入胡萝卜翻炒，然后加入酱油少许，盐适量，花椒粉适量，炒匀～

7.第五步，倒入韭菜，翻炒均匀～

8.第六步，倒入炒好的鸡蛋，炒匀～

9.第七步，这时主角就登场了，倒入我们的凉皮，炒匀，这时就可以出锅了

怎么做好吃的炒米皮？

食材米皮（干湿即可，干的用冷水发几分钟）、豆芽、白菜（切丝）、猪肉（切丝）、红油辣椒、干辣椒、盐、味精、等调味料

步骤

1.把加了水淀粉的猪肉丝爆好,捞起2.再把油烧辣,放入切段的干辣椒,切片的蒜头、姜丝，怕不够辣我们还加了红油辣椒，

3.然後加入豆芽，白菜丝，煸炒，

4.最後加泡过水的米皮（不要水）煸炒

5.加调味料出锅

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