猪皮的腌制、烹调及食用方法

其实猪皮的腌制、烹调及食用方法的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解猪皮怎么做才好吃？，因此呢，今天小编就来为大家分享猪皮的腌制、烹调及食用方法的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！

本文目录

1. 六种腌肉腌制方法？
2. 猪肉猪皮冻做法？
3. 猪皮怎么做才好吃？
4. 自制猪皮做法？
5. 干猪皮做法？

六种腌肉腌制方法？

1、买猪肉时要选五花肉带皮的，或者是肘子肉也行，切成2斤多一块的，方便吃一顿的就行，肉千万不要洗。

2、用一个炒锅，加至五成热，将辣椒粉、花椒粉、胡椒粉、五香粉、盐放进炒锅里用中火炒香，放凉待用。

3、把醪糟均匀的抹在肉块上，薄薄的抹上一层，再把炒好的香料也均匀的、薄薄的抹在肉块上，放在一个大点的盆子里，腌制2天。

4、2天后，把酱油倒在腌肉的盆子里，酱油最好全部没过肉块，腌制2天后翻一下，将下面的肉块翻到上面来，这样每个肉块都能腌制均匀了，再腌制2天。

5、这样算时间就是一共腌制了6天时间，取出来，先在室内的地板上铺上厚厚的几张旧报纸，让肉块在家里先滴滴酱油水，然后把肉块放在室外让自然风吹干，40天以后，就可以吃了。

6、吃的时候要洗洗肉块，然后切成2小块，放在蒸格里蒸着吃，最好不要用水煮，水煮后会损失掉香味的，用一般的蒸锅蒸上30分钟就好了。

7、肉蒸好以后，稍稍凉下就切成薄片，直接吃了，味道非常香美，肉的颜色很好看，肉皮是暗红色，肥肉是透明的，瘦肉是深红色，特别是香气，在蒸的时候都会忍不住唵口水的。

猪肉猪皮冻做法？

猪肉猪皮500克、生姜一块、香叶两片、大葱一段、八角一个、桂皮一段、盐少许、生抽适量

【制作步骤】

1、准备好原材料。

2、将肉皮放入锅里煮，冷水入锅，煮的时候加入八角、香叶、姜片、桂皮、葱段。

煮到肉皮能用筷子插得动的时候捞出。

3、这时候就是细致活了，将肉皮上的毛拔赶紧，然后将肥肉部分刮得干干净净，肥肉一定要清理彻底哟，这样做出来的口感才更好，颜色也更好看。

4、将肉皮切成颗粒状。

如果嫌麻烦，也可以切成细丝状，不过个人觉得颗粒状更好些。

5、加入水和少许盐，肉皮和水的体积比例约为2：3，因为我用的是电压力锅，煮好后水基本不减少，如果用别的锅，就要多加一些水，熬煮都最后肉皮和水的比例约为2:3。

当然，这个比例不是绝对的，水少一点的比例口感更Q弹一些。

我做的时候加了点生抽，做出来的颜色是透亮而带点黄色，如果想要亮晶晶的那种白色，可以不加生抽。

6、装入保鲜盒中，放凉后放入冰箱冷藏，凝固后切块即可。

猪皮怎么做才好吃？

猪皮要想做得好吃，最好的方法是烤制。

烤制可以使猪皮表面变得酥脆，内部保持柔软，口感更加丰富。

以下是具体步骤：

1.准备猪皮：

选择新鲜的猪皮，用刀刮去毛发和杂质，然后用清水洗净。

2.烤制前处理：

将猪皮放入开水中煮沸，煮至猪皮变软，然后取出晾干。

在猪皮表面切出一些小口，以便烤制时热气能够透入猪皮内部。

3.腌制：

将猪皮放入盐水中腌制，腌制时间为2-3小时，以使猪皮更加入味。

4.烤制：

将猪皮放入烤箱中，烤制温度为200度，烤制时间为1-2小时，直到猪皮表面变得金黄酥脆。

5.切片：

将烤好的猪皮取出，切成小块或薄片，即可食用。

烤制猪皮的原因是因为烤制可以使猪皮表面变得酥脆，内部保持柔软，口感更加丰富。

腌制可以使猪皮更加入味，增加口感。

自制猪皮做法？

主料

猪皮适量

辅料

辣椒2个

蒜瓣3瓣

盐适量

八角1个

桂皮小半块

花椒几粒

姜适量

老抽适量

生抽适量

料酒适量

1.猪皮。

2.冷水下锅煮5分钟。

3.取出晾到温热，用刀片去除外皮上的毛、杂质和里皮上的肥瞟等。

4.锅中烧水，放入姜片、八角、桂皮、花椒和料酒，小火煮至猪皮用筷子能一戳就穿时停火，然后放锅里浸泡半小时以上。

5.猪皮切丝。

6.辣椒切小块，蒜瓣切粗末。

7.锅里倒油，放入蒜末和猪皮翻炒几下。

8.猪皮炒软后加老抽、盐炒几下，放入辣椒翻炒至辣椒炒熟，加生抽炒匀即可。

干猪皮做法？

干猪皮是可以做很多菜的。首先将干猪皮用适量食用碱进行浸泡，待将干猪皮完全浸泡开后，在用刀将猪皮切成斜片或需要的形状就可以使用了。

关于猪皮的腌制、烹调及食用方法和猪皮怎么做才好吃？的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。