猪肉白菜扣肉秘方：美味可口、幸福美满

今天给各位分享猪肉白菜扣肉秘方：美味可口、幸福美满的知识，其中也会对咋做羊扣肉？进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

本文目录

1. 茶树菇扣肉包最正宗的做法？
2. 咋做羊扣肉？
3. 雪菜扣肉和梅菜扣肉的区别？
4. 腊肉梅菜扣肉的做法？
5. 羊肉扣肉怎么做？

茶树菇扣肉包最正宗的做法？

食材用料：面粉400克酵母10克大白菜300克相克食物剩扣肉200克葱姜蒜适量豆豉五六个老抽一勺生抽两勺十三香适量食用油两勺香油三勺五香粉适量菜谱做法：

1.白菜切碎2.用纱布挤掉水分，以免馅儿出水3.剩扣肉切条4.再切成丁5.葱姜蒜豆豉切好备用6.把葱姜蒜，白菜和扣肉丁和扣肉里的梅菜全部放入碗内7.洒入盐，生抽，老抽，五香粉，十三香，香油，料酒（按上面写的量）

8.全部调匀9.提前发好的面团10.切成大小同等的剂子揉好11.擀皮，中间厚，两边薄12.菜放中间13.顺着一个方向捏褶子，包好！

14.放入提前放好水的锅内，包子之间要留点空隙15.盖好，中小火烧开后再蒸十五分钟，闷三分钟即可出锅16.出锅配点蒜或醋，热呼呼香喷喷的大包子就开动啦！（如果出门就不要吃蒜了，你懂的！哈哈……）

咋做羊扣肉？

食材

羊肉1500克，葛根500克，当归片1块，腐乳2块，酸梅5颗，红葱头100克，小葱10克，生抽20克，糖20克，盐5克，食用油300克。

制作方法

（1）烧锅倒入大量清水，放入羊肉，当归片焯水，烧开后撇去泡沫，捞出羊肉装盘。另抓一把盐，趁热涂抹在羊皮上面，多抹一会，直到盐变成糊状，然后用牙签在羊皮上扎孔。

（2）重新起锅，倒入食用油，反放入蒸架，把羊肉切成两块，放在蒸架上，加盖炸制。听不到响声后开盖，用筷子挑出蒸架，把羊肉翻面炸透。

（3）把炸好的羊肉捞到盆里，加入清水浸泡3个小时左右，直到羊皮变软，期间换3次水。

（4）红葱头洗干净，去皮切片装盆，加入腐乳，腌梅子，生抽，糖，盐拌匀。羊肉捞出，沥干水分切片，放入盆里和汁液拌匀，腌制1个小时。

（5）趁这段时间把小葱洗干净切葱花。葛根清洗干净，削皮切厚片。取一个大碗，按照一片羊肉（皮朝下）一片葛根排入碗里，剩下的放在上面，倒入腌汁

烧开一锅开水，放入羊肉，加盖转中小火蒸40分钟左右，关火焖10分钟。

（6）取出羊肉，拿一个盘子，反扣在碗口。

（7）双手拇指压着盘子，其他手指压紧碗，一下子翻转过来，揭开碗，撒入葱花。

雪菜扣肉和梅菜扣肉的区别？

主要区别是雪菜和梅菜（两种不同的菜。

因为雪菜应该白菜或者大头菜的别称。每个地方习俗不同梅菜的名字也不同，而所用的梅菜原料也是不同的。而正宗梅菜是当年的秋油菜制成的。梅菜是三蒸三晒制成的。

二种菜的扣肉就没有区别，都是猪肉精品上等五花肉才能做扣肉的。

腊肉梅菜扣肉的做法？

梅菜扣肉在于五花肉肥而不腻，菜干吸收了肉类的油脂，吃起来更美味。扣肉绵软不烂，吃起来软糯甘香，吃之回味，不知不觉就会多吃2块。梅菜干吸收五花肉的油脂，...(展开)食材主料五花肉400g辅料梅菜干适量生抽适量老抽适量腐乳1块糖适量料酒适量步骤1.菜干、带皮五花肉生抽，老抽，料酒，腐乳。糖2.菜干提前用水浸泡软，泡开了容易洗去菜叶皱折里的灰尘泥沙。家里有阿姨送我们的自己晒的菜干，就用菜干代替了梅菜。白菜干是没有咸味的，所以用梅菜干做的话用调料时要酌减调料分量。3.泡开的菜干洗净切碎。4.五花肉放锅里煮。5.煮15分钟左右捞起。6.锅里放适量生抽，腐乳，料酒，老抽，老抽容易上色，腐乳或南乳都可以，料酒可以让肉容易煮烂，也更香。7.放好调料把五花肉皮朝下煎，8.其实2面都要翻着煎，小火的煎，目的就是让肉均匀的沾上酱料。上色。9.特别是带皮那面尽量煎上色，这样做出来色泽会比较好看。不用煎很久能够沾上色就可以啦。10.皮沾上色就可以拿出来切片，切薄片。煮了15分钟又稍煎了下，这时候五花肉软硬度恰好，很好切的要多薄都可以切到。11.菜干粒倒入刚才煎过五花肉的锅里炒，随便放点生抽，糖调料调味，炒好铲起。可以放点姜蒜辣椒炒菜干，因为我家有人不吃辣和蒜。就比较单一调味。12.切好的五花肉皮向盘子码在盘子里。13.炒均匀的菜干铺在五花肉上面。14.放进开水锅里盖上锅盖蒸。15.不需要大火，中小火蒸30分钟关火拿出。16.滤出菜干扣肉蒸出来的汁。17.拿个比蒸盘大的碟子倒扣，翻过来就能把梅菜扣肉转到碟子里了。18.倒扣回来的梅菜扣肉。19.这是滤出的汁。倒一部分进锅里煮，20.另一小部分放一勺子生粉拌匀。21.拌匀的生粉汁倒入锅里煮开。22.煮开煮浓稠的酱汁淋在扣肉上面完成。23.梅菜扣肉小贴士煮酱汁时可适当的放些生抽糖调味。料酒：可以是任何酒。或是醋也可以。目的是让肉容易煮绵。

羊肉扣肉怎么做？

六步做好。

1，原料：羊肉、白芽菜、胡萝卜、番茄、木耳、盐、酱油、花椒、葱、姜。

2，羊肉下锅煮，放入葱姜花椒少量一起煮，起锅切片，稍厚点为宜。

3，白芽菜去叶部分，斜切片，胡萝卜也切片，木耳泡好。

4，扣碗：羊肉片先铺在碗里，一层撒一点盐，接着铺红萝卜—白菜片---木耳。

5，上锅蒸，蒸好扣在盘子里，淋上汤汁即成。

6，原汤调汁：煮羊肉的汤，不要渣，放点盐、老抽（上色）、生抽（提鲜）、淋上水淀粉。

OK，关于猪肉白菜扣肉秘方：美味可口、幸福美满和咋做羊扣肉？的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。