大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下甜蜜火腿小吃：一种美味、简单、家庭当家菜的问题，以及和自己下厨做的第一道菜是什么？的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！
本文目录
去岳阳有哪些必吃美食？
岳阳烧烤不是吹
要说岳阳有什么好吃的，很多人的第一反应就是烧烤，烧烤能成为岳阳美食霸主的原因，看看下面这些店你就知道了……
三|毛|烧|烤
三毛烧烤，大概一提这四个字，岳阳人脑海里就会出现这样一幅图像，在店外排成长龙的食客；周围人都是用岳阳话在聊天扯谈；闻着隔壁桌的烧烤孜然香催促服务员上菜……
推荐菜品：烤韭菜、烤牛肉、烤牛油
地址：炮台山新胜巷真实惠批发超市隔壁
人均：71元
阳|历|烧|烤
3517阳历烧烤，保持了老岳阳店铺的特色，几个木质桌椅再套上一次性桌布，岳阳人就可以撸起袖子开吃了；在这里，你的隔壁桌可能是住了十多年的邻居、可能是驾车专门寻味的老岳阳人，偶尔有吃货吐槽说，师傅亲自烤得还是比徒弟烤的好吃~
推荐菜品：烤鱼、豆皮、凉面
地址：3517生活区菜市场旁
人均：49元
洞|氮|胖|哥|烧|烤
这座以社区命名的烧烤店简直简单粗暴，外地人一听名字就知道在哪，（其实洞氮胖哥烧烤在马壕也有开分店哦）据称，老板是在八九年开的第一家店，这在岳阳可以说是地道的老店子了，周围的人几乎就是在胖哥烧烤的香味中长大的~小鬼最爱吃他们家的烤牛筋了！
推荐：花甲粉、牛板筋、姜辣鸡爪
地址：平安路洞氮社区宋记牙科北
人均：45元
纸|厂|老|李|烧|烤|城
总店位于城陵矶，资深的烧烤控们，驾车几个小时也要去吃的烧烤店就是它！店面小、环境一般，但烧烤的味道却一点都不敷人，去这家店的顾客很多也是口口相传，慕名而去~
推荐：烤肉筋、烤板筋、烤鲫鱼
地址：通海路附近(城陵矶社区卫生服务中心西北)
人均：40元
猫|仔|美|食
岳阳人经常提的雷锋山猫仔烧烤是分店，是他家徒弟开的，这家是师傅的总店但很多人都会直接说猫仔烧烤，这家总店其实已经开了十几年了，住在附近的人晚上都习惯散步过来点上几串烤串带走……
推荐：烤生蚝、烤鱼、烤韭菜
地址：站前路沃尔玛后门
人均：45元
客|串|出|品
这家店主打的是一口一串，一手一大把的湘西小串，在味道好的基础上又添加了逼格，因此现在很多年轻人都喜欢来客串出品。在这里很多人都会点这道经典招牌菜，牛油。烤完之后的牛油金黄剔透，再撒上香葱，咬下一粒慢慢嚼，牛油脂香从牙缝蹦出竟然有丝丝奶香。
推荐：烤牛油、烤羊腿、烤玉米
地址：美食街华润加气站旁(香洲名都17栋106号)
人均：50元
庞|家|烧|烤
岳阳人去炮台山吃烧烤几乎都不会错过这家店，除了烧烤，庞家烧烤还供应各式各样的干锅、火锅、炒菜、凉菜、点心、粥汤……
推荐：小龙虾、烤包菜、烤牛油、烤牛筋、煎饺
地址：炮台山美食街新胜路20号
人均：40-60元
熊|猫|烤|串
作为一个兼顾了颜值与口味的烤串店，它的价位在吃货的心中也是不低的。当你走进店内处处都能体会到设计感，店内既保留了传统烧烤摊自由的氛围，又体现了它不同于一般烧烤店的逼格，可谓是烧烤界的一股清流。
推荐：芝士焗香蕉、卤粉、烤玉米、烤牛油
地址：青年中路东成樽品·首尔001栋104-106号(天伦国际、大润发)
人均：60+
适合聚餐的湘菜馆
细|毛|蒸|虾
细毛的老板李榜文曾在天天向上，向全国观众介绍了岳阳的湖鲜美味，简直就是我大岳阳的骄傲！细毛之所以能在岳阳开这么多家分店，生意做得这么红火，少不了出品的美味！外地来的朋友几乎都会被介绍到这里去吃虾，其他菜品味道也都很不错。
推荐：清蒸大虾、姜辣系列、秘制猪脚
地址：老店在德胜南路湘都巷2号(七彩艺校对面)，四化建和岳州帝苑楼下都有分店哦
人均：60元
無|同|音|乐|酒|馆
在湘菜的分类里看到这个“小”酒馆千万不用觉得惊讶，因为它太百变了。在白天它是有小资情调、带点慵懒的饭馆，一到晚上就摇身一变成为时尚小年轻们的集聚地，晚上的气氛不要太嗨~楼上的小包间更有特色，带着闺蜜团们来这里吃饭绝对是享受，因为这里不光好吃，还好看又好玩~
推荐：咖哩鸡、茶香虾、铁板牛肉
地址：南湖悦乐休闲风情街（云梦路与金鹗西路交叉口南100米）
人均：60元
米|人|鱼|庭
米人鱼庭以有机、生态的食物链出名，是一家老小家庭聚餐的首选。美味又健康，去米人鱼庭就没错。如果你们是公司、同学聚餐还可以去米人鱼庭在岳州帝苑的分店，那里还有可容纳20~30人的大包厢。小鬼最爱他们家的浓米汤了，香甜可口又健康。
推荐：米人鱼头、香芋蒸排骨、银鱼肉丸汤
地址：（南湖店）南湖游路蓝湖水岸V栋111-112号
人均：60元
丑|小|鸭
每个岳阳人应该都去过丑小鸭吧，装修一般但是生意特别好，店内特色鸭肉煮得刚刚好，尤其是汤料拌着超级下饭。适合带几个玩的好的朋友过来吃
地址：花板桥路四化建
人均：45元
甘|掌|柜
这是小鬼最近经常去吃的一家店，他们家的烧烤、吊锅当家肉、姜辣凤爪、花甲等等菜品，味道都相当不错！（打这段字的时候又忍不住吞了好几口口水(ˉ﹃ˉ)...）店面也大，公司聚餐、朋友聚会适合去哦！
地址：得胜北路（靠近枫桥湖路路口），百盛过洞子左手边。
人均：40元
停不下来的火锅\串串
小|龙|坎
自从这个火遍全国的成都火锅小龙坎来岳阳后，他家每天的人流量都爆满，周六、周日就更不用说了。这家店火爆到什么程度？就连各路明星大咖都光顾过小龙坎，林保怡、吴秀波、林俊杰、韩磊。说到小龙坎，不得不提他们家的霸王牛肉，可以把你辣到飞起，不过吃完超级爽（啊~我的口水）
推荐：虾滑、霸王牛肉、千层肚
地址：得胜南路美食街香洲名都(曼乐迪幼儿园对面)
人均：100+
大|斌|家|串|串
大斌家的一次性锅底里放了大块的牛油，加上辣椒、花椒等数十种香料熬制，牛油气味浓郁。食材种类更是多到爆！可以说，在重庆能吃到的在大斌家也能吃到！最重要的是无论荤素全部都只要6毛6一串！
推荐：虾滑、酥肉、牛肚
地址：天伦国际首尔大斌家串串火锅
人均：80+
爽|翻|天|火|锅
除了位置不太好找外，基本上就没什么缺点了，关于这家店不论是身边人的评价、还是网络上的评价都很高，不想踩雷的小伙伴可以放心去试试哦~
推荐：番茄锅、辣锅、牛肚、鱼片、麻花
地址：洛王上东一城(琵琶王立交桥下桥左边)
人均：80元
婪|宫|格|私|享|火|锅
作为私房菜位置一般都不好找，所以都是熟人介绍带来的，因此口碑都很不错。在他家从头吃到尾都很够味，不需要调料，辣得很过瘾。而且九宫格下菜很方便，每个格子下一种就不会混淆了，捞起来吃的时候也很方便。
推荐：毛肚、牛肉、菜肉丸
地址：螺丝港金龙巷口子，左邻右舍正对面
人均：50+
特色美食
老|岭|南
想要品尝广州早茶的小伙伴可以来瞄瞄这家店，它家的厨师跟配菜师傅都是来自广州，口味可以说是相当正宗了。
推荐：干炒牛河、鱼饺、贡菜卤肉包
地址：青年东路253号
人均：50元
蛙|来|哒
想当初蛙哥刚进入岳阳的时候，那排队的人多到让小鬼绝望，本以为过段时间就不用再排队了，但是去过的人都知道，他家的人流量根本就没少过！论起岳阳的人气商家，蛙来哒一直都名列前茅，口味好口碑更是不用多说~
推荐：紫苏味牛蛙平锅
地址：学院路花板桥步步高七楼
人均：60元
寻|蟹|记
同样作为人气餐厅，寻蟹记的评价和他的人气一样高，他家卖得最好的就是肉蟹煲，里面除了螃蟹外还有很多种类的小菜，所以在单点菜品时一定要悠着点~因为你们很可能吃不完（当初小鬼就加了份鸡爪，味道真的不错！就是感觉要把这辈子的鸡爪吃完了~）
推荐：肉蟹煲
地址：百盛购物中心三楼美食广场
人均：70元
风|铃|屋
作为岳阳高颜值寿司外卖，不管是闺蜜聚餐、家庭聚会、公司活动还是生日Party，风铃屋寿司绝对会是朋友圈装X神器，他家的寿司除了高颜值外，分量也是没的说，光是一个单人套餐就需要2个妹子才能消耗掉，这种甜蜜的负担你想拥有吗？
人均：90元
自己下厨做的第一道菜是什么？
第一道菜就是莴笋炒肉丝，那时上小学四年级，爸爸常年在外出差，一个月回来十天，妈妈要倒班，所以一个月我有十多二十天没人给我做饭的，早饭午饭可以在学校解决，但是晚饭要自己解决。在我吃了快半个月的泡面后，我终于爆发了，一定要自己做顿饭，所幸，我还是有些做饭天赋的。第一次煮米饭，刚刚好，没有糊还喷香喷香的。莴笋炒肉丝，平时我妈妈做的时候我有在一旁看。于是决定自己做的第一道菜就是莴笋炒肉丝。第一次做时除了刀功不咋地，其他的没什么大毛病，还意外的挺好吃的，挺下饭，吃得我内牛满面啊。于是爱上做菜，慢慢的挑战更加有难度的菜式。附上莴笋炒肉丝的做法：
1、猪肉改刀切丝，莴笋切丝。（当年我还挺有追求的，必须切丝，那时切了快一个小时。）
2、肉丝用少许料酒、生抽、熟油腌制十分钟。
3、热锅冷油，下入肉丝滑散，变色后盛出备用。
4、再下入少许油，把莴笋炒至变色，倒入肉丝，翻炒均匀，继续翻炒3分钟，放入适当的盐调味即可。
“年夜饭”家里还有做12道菜的吗？
谢谢邀请
人们都说“年夜饭是中国最重要的饭局”，那么自然也是一家一年当中最隆重的一顿饭。
我是一个70后，记得小时候，我家里年夜饭基本就是4-6个菜，但是肉和鱼即使再困难也会有的。家里当时4口人，能够吃上这么多菜，尤其是炖的软烂的大肥肉片子，感觉就是“最丰盛”的饕餮大餐。
刚开始有春晚的那一年，我听邻居说她家过年要安排10个菜，回来用羡慕的语言向妈妈描述:“人家过年10个菜”!妈妈听了说:“今年咱们也做10个菜!”当时那个兴奋劲就别提了，出去四处跟小朋友炫耀家里过年要做十个菜。
我现在还记得当年那10个菜，炸虾片、炸花生米、拌心里美萝卜都上桌凑数了!不过真的让我在小伙伴面前“展扬”了好久!
后来生活水平提高了，哥哥和我分别成家有了孩子，我们家里年夜饭的掌灶者，也变成了我!
年夜饭我家里自从我掌灶以后，接近20年的时间基本年年都是十二道菜!而且全是大盘子上菜，虽然吃不了但正应了那句老话“家有余财”!而且过年图个吉利、喜庆，年夜饭菜品必须要双数，而且十二道菜代表过去的十二个月。我觉得过年只有把菜摆满一大桌，才有过年的氛围，才热闹!以下是我家里年夜饭的菜单:
笋丝拌海蜇皮熏酱拼盘发财猪手喜报连连——清蒸鲍鱼腰缠万贯——腰果虾仁全家福红红火火——?大虾大吉大利——小鸡炖蘑菇蒸蒸日上——清蒸多宝鱼长长久久——腊肠炒荷兰豆金榜题名——红烧肘子鱼跃龙门——糖醋鱼因为每年采购的食材不同，所以会有一些变化，不过鱼、鸡、虾、猪蹄是肯定要有的。结语:我家里现在年夜饭八口人，感觉十二道菜正好，虽然年年都会剩不少。但是过年就图个喜庆、高兴，奢侈一把又如何？不过还是要根据家里的人口情况来做安排，如果人口少的我觉得双数就好。应该不能低于六道菜，否则没有什么过年的气氛，大家觉得呢？除夕夜餐桌上最喜欢的一道菜？
现在由我为大家介绍一下，全国各个省市年夜饭桌上必不可少的一道菜是什么，由于全国的省市太多，介绍不全，请大家多多谅解。
春节的脚步越来越近了，想必不少人已经开始对大年三十晚上的那顿团圆饭充满期待了吧！年夜饭，是960万平方公里土地上几亿家庭一年中最重要的晚餐，最温馨的晚餐，是团聚的晚餐，是喜庆的晚餐。一顿年夜饭，包含了各地人们对于美好生活的寄望。我国地域辽阔，民族众多，饮食文化丰富多彩，各地的春节食俗也是异彩纷呈。那么各地年夜饭中出镜率最高、最具当地特色的菜都有哪些呢？
广东｜发财就手
“发财就手”在广州人年夜饭的餐桌上必不可少，它实际上指的是发菜蚝豉炖猪手，而今发菜并不提倡吃，生菜的利用则更多一些。发菜或生菜，粤语中都有“发财”、‘生财“之意。而“蚝豉”，有“好事”的谐音，“猪手”则意指“就手”，即得心应手。菜名和菜式一定要图个吉利，广州人对此甚为讲究。“蚝豉”或许对非广东人来说有些陌生，它其实是晒干的生蚝，营养价值颇高，深受老广的欢迎。而这里所用到的“猪手”也不是一般意义上的“猪蹄”，它一定是猪的前蹄，不仅有肉，更重要的是，它意味着好彩头，有得心应手之意。这几样原料一起入菜，它的寓意就是“发财好市，横财就手”。
广东｜白切鸡
对于广东人来说：无鸡不成宴。所以，一桌年夜饭里首当其冲的要数鸡了。白切鸡始于清代的民间酒店，是体现粤菜对食材品质追求的极致之一。首先是鸡的选择，未生蛋的母鸡是白切鸡的主料，但是坊间认为，生过一次蛋的母鸡才最好吃。第二是产地，海南文昌鸡最佳，其次是清远鸡，湛江鸡，所谓的“三黄鸡”并不在考虑范畴。第三是鸡的年龄，180天最佳。好吃的白切鸡皮嫩肉滑、鲜香味美，大筵小席皆宜，令食客越清淡越滋味的返璞归真的感觉。
广东｜盆菜
盆菜是深圳、东莞、顺德和香港新界的饮食习俗，据传起源于南宋末年，已有数百年的历史，是一种杂烩菜式。如果说吃饺子是北方人年夜饭的重头戏，那么全家围坐共享盆菜宴便是很多老广们除夕夜里必不可少的环节。盆菜又称团圆菜，象征合家团圆，满堂吉庆。盆菜盘满钵满的形态，尽显繁荣兴旺之寓意。
所谓的“盆菜”，是将荤素各道逐一烹制好的菜肴，一层层码放在盆里端上宴席，一盆菜里可荟萃有百菜百味，包罗万有。更多精彩内容请关注微信公众号：厨影美食。用料方面，猪、鸡、鸭、鲍、参、翅、肚、鱼、虾、冬菇、鱼球等都可作为盆菜主要肴料；配料则有鱿鱼、猪皮、枝竹、萝卜等。菜肴先烹制好，然后一层一层叠进盆中，最下层放的是容易吸收肴料汁的材料，如萝卜、猪皮、枝竹等。中间放焖猪肉，上层则分别是鸡、鸭、鱼、虾。吃的时候一层一层吃下去，一层比一层的美味。
北京｜四喜丸子
四喜丸子是老北京的一种传统美食，由四个色、香、味俱佳的肉丸组成。年夜饭菜谱里最受欢迎的是一些带有吉祥寓意的菜,而四喜丸子正寓意着人生福、禄、寿、喜四大喜事。如此吉祥如意的菜名与含义，当然备受人们喜爱了。
北京｜芥末墩儿
和北京的豆汁儿相似，芥末墩儿也是外地人最难接受的老北京的传统食物之一。可对于地道的北京人来说，总以为这才是北京年夜饭上不能缺少的味儿。芥末墩儿是北京人过年的首席素菜。腊月二十七、二十八，家家户户开始预备芥末墩儿。吃的时候点上米醋和香油，甜酸清脆，开窍通气，解油腻。
北京｜豆儿酱
北京人的年饭里，还有一道不得不提的传统菜品——“豆儿酱”。这道菜光从名字看不出是啥，其实就是升级版的肉皮冻。这道菜主要用黄豆、胡萝卜丁、白豆腐干丁、水疙瘩(一种咸菜)丁和肉皮丁一起熬煮，等凝成冻就大功告成。铲出一块切成拇指肚大的方块儿放在盘子里，就是一份精美的豆儿酱了!
每一个方块儿里都镶嵌着芽黄的豆粒儿、杏红的胡萝卜丁儿、乳白的豆腐干儿和胶韧的肉皮，看着就让人喜欢。夹起一块放进嘴里待它慢慢融化，冰凉温润中既有豆汤之鲜，又有肉汤之香，还带着胡萝卜微微的甘甜，那滋味，荤中素。不过豆儿酱一般不这么干吃，而是要浇上一勺爽辣的腊八儿醋和几瓣翡翠豆子似的腊八儿蒜，那才让饱餐了甘旨肥浓之后的这盘小菜更显得清新美妙。
上海｜四喜烤麸
四喜烤麸，上海人家的年夜饭必备！烤麸归类为豆制品，其实是用小麦做的，发酵后成形一大块，买来后巧媳妇用手撕成一块块，如果用刀切就不地道了。入油锅炸一下，滗去水分，加金针菜、香菇和木耳，再加点剥了红皮的花生米，酱油与白糖要舍得放，煮透入味，浇上麻油，就是一款具有经典意义的年菜。这道菜是比较考验厨艺的，客人来了，举箸一尝，便知道当家主妇能不能干了。直到今天，这道菜也是检验主妇执爨能力的重要标准。烤麸，烤麸，谐音“靠夫”，女人有个好老公可以发个嗲，靠一靠，日子不就甜甜蜜蜜啦？
上海｜八宝鸭
八宝鸭是上海地区的特色传统菜，在年夜饭的饭桌自然是必不可少。八宝鸭在上海人的心目中是一道节庆大菜，被赋予了不同寻常的意义。“八宝”一词，在中国的民俗中素来代表丰富的吉祥，古典家具中就有八宝螺钿嵌的工艺。更多精彩内容请关注微信公众号：厨影美食。那么鸭子的“八宝”从何说起呢？所谓八宝，有鸡丁、火腿丁、鸭肫丁、冬笋丁、香菇丁、杏仁、栗子、干贝等，与洗净的上等糯米一起拌匀，加酒、盐、葱、姜等调味，塞入鸭膛内，再把膛口缝好。鸭子也必须选用足1.5斤重的草鸭才能塞进足量的馅料，制出肉酥料足的八宝鸭。处理好的鸭子先炸后蒸，待到出笼，香味四溢。
上海｜全家福
在每个上海人的记忆里，年夜饭里绝对少不了这一碗“全家福”。，一大砂锅热气腾腾的全家福，可以是一只金光闪闪的紫铜暖锅，也可以是一只青花大海碗，反正料要足，汤水要大，鱼圆、肉圆、贡圆、爆鱼、猪脚、肚片、鱿鱼卷、水发肉皮、还有黄澄澄的蛋饺等等，排整整齐齐，下面垫足碧绿的菠菜和白亮的粉丝，人见人爱的喜庆模式，预示着来年幸福指数一路飙升，将年夜饭推向高潮！
四川｜烧什锦
烧什锦，这是一道成都人年夜饭桌上流行了数十年不变的主角。地道的“烧什锦”以猪肚汤和鸡汤混合在一起作为原汤，放入猪心、鱿鱼、蹄筋、自制的酥肉、油炸圆子和各种蔬菜。特别的是，“烧什锦”里面没有辣椒。对于以麻辣闻名的川菜，这道“特立独行”的名菜增加了川菜的多样性。
四川｜腊味
巴蜀宝地，腊味当前。四川人的年夜饭可以没有传统意义上的鸡鸭鱼肉，但是自家制作的腊味，尤其是腊肠必不可少。川味腊肠，“麻”和“辣”是主角，也是这混合纷繁又深沉而鲜辣的百般滋味里的基调。温润油畅、麻得酥酥、辣的隐忍，唤醒你沉闷的胃和疲劳的舌尖，让它们开始在另外一个维度里狂欢。
东北｜杀猪菜
在东北农村，过了腊八之后，人们开始杀猪宰鸡，把猪肉切成块，放在大缸中送到仓房里冻起来以备节日期间用。谁家杀猪都要用酸菜和肥肉、血肠放在大锅里炖，这便是人们常说的"杀猪菜"。过去，人们没有条件讲究什么配料、调料，就是满满的切上一大锅酸菜，在挑选几块上好的五花三层肉，放进酸菜锅里一起炖。顿好的肉块切成一片片又长又宽的白片肉，和着酸菜一起端上桌。这白片肉肥而不腻，浓香袭人;酸菜荤素咸宜，清脆爽口;实实惠惠、热汗津津地吃上一顿，一年的清苦似乎全都抵消了。尽管现在东北人年夜饭餐桌上食物越来越丰盛，但是杀猪菜还是年年的必备菜品。
东北｜小鸡炖蘑菇
小鸡炖蘑菇是广为人知的东北名菜，素有“姑爷领进门，小鸡吓断魂”的说法，可见其地位之高，因此东北人的年夜饭也少不了它。小鸡，是用乡下的笨鸡。由于笨鸡吃五谷杂粮和虫子长成，其味也纯，其余香也浓；炖鸡的蘑菇最好选用野生的榛蘑，细杆小薄伞的那种，可以最大程度衬托出鸡肉的鲜香。这是名副其实的山珍野味，也是东北菜中少数可以发展成为与其他高档菜系相媲美的家常菜之一。
湖南｜全家福大杂烩
老长沙年夜饭上的第一道菜多数会是全家福火锅。翻滚肉丸、蛋卷、蛋饺、肉皮、猪肝、五花肉片的全家福杂烩火锅，是年夜饭必不可少的菜品。年夜饭宴席上许多酒楼都有全家福，但要吃上自己记忆中的全家福，最好亲自下厨。
湖南｜团年肘子
肘子是长沙必备的年菜，寓意“招财进宝”，又称为“团年肘子”，寓意“团团圆圆”，来个好彩头。3公斤大小的肘子，放到桌上绝对是个庞然大物，一般都吃不完，但这没关系，端上桌，取的便是个好彩头。当地人管这叫做“扯皮有劲”，意为“过去的不开心都结束了，要迎来的是有一个新年，要脱胎换骨从新开始”，所以年夜饭桌上，大多数家庭都是“意思”一下，动动筷子甚至纯当摆设。
就做法而言，“团年肘子”融合了“卤”和“蒸”的烹饪方法，先把大肘子放在由酱油、盐、香料等调合而成的卤水中进行浸泡，过几个小时后，拿进蒸笼，以大火隔水蒸至酥烂。这道年菜，最大的特色便在于，蒸好后，要浇上大量的刚在热油中爆炒过的当地红辣椒，火红的色泽和鲜香的麻辣味，不禁让人垂涎。
湖南｜腊味
跟四川一样，腊味也是湖南年夜菜的“常驻嘉宾”。腊肉、腊鱼、腊肠、腊鸭……湖南人为了能在年夜饭里吃上腊味，一般在腊月初便开始忙起来。熏好的腊味表面黝黑，肉肥而不腻，并散发淡淡的烟熏咸香。具有这种品相的腊肉，就可以拿出来款待客人了。
安徽｜鸡爪豆
在合肥，大年夜里必不可少的一道菜就是“鸡爪豆”。豆子寓意金银钱财，鸡爪顾名思义这是“抓钱手"。吃了这道菜，来年必定招财进宝，生意兴隆。
甘肃｜糟肉
糟肉，是兰州人过年时必备的蒸菜。相传兰州人过年吃糟肉起于明朝。当时明肃王从江苏迁兰，其家眷随从形成第一代老兰州人。江苏人过年喜食酒酿蒸肉，而兰州周围不产稻米，自然没有了酒酿。第一代老兰州人为了吃到家乡味，更主要是为了在春节表达自己对南方家乡的思念，就地取材制作兰州酒酿蒸肉。久而久之，兰州糟肉就定型为五花肉和与酒酿有异曲同工之妙的豆腐乳的搭配，一直延续至今。
兰州糟肉的做法其实并不复杂，其原料是五花猪肉、鲜姜、葱、料酒、大料、花椒，还有尤为关键的腐乳一瓶。将煮好的肉片逐个裹上捣碎的豆腐乳，整齐码放在碗里，倒入腐乳汁，再加一勺煮肉的汤，汤与肉持平，放入葱丝、姜丝、大料。将摆好肉的碗放入高压锅蒸30分钟即可。蒸出来的肉更为健康，可上桌品食，也可夹馍吃，肥而不腻，口感软烂，肉香和酱豆腐香缠绵于舌尖，是兰州的年味之一。
福建｜佛跳墙
把所有的好运在大年这一天统统吃进全家人的肚里，可是任务艰巨。幸而福建人的老祖宗早在100多年前就为后代发明了应对这顿复杂而讲究的年夜饭预备方案——”佛跳墙“：鱼翅、鲍鱼、刺参、鱼肚，鸡、鸭、羊肘、猪蹄尖儿、鸭胗、冬笋、火腿、蹄筋儿、花脸菇、猪肚、干贝、骨头汤等，外加葱、姜、陈皮、桂皮……山珍海味、飞禽走兽全齐了。年夜饭的桌上放一坛佛跳墙，寓意、营养、口味、气氛全有了。
福建｜太平燕
有句话叫“无燕不成宴，无燕不成年。”这说的就是“太平燕”，这可是福州风俗中的喜庆名菜。在大年三十这个家人团聚，喜气洋洋的日子，当然必吃“太平燕”，即取其“太平”、“平安”之吉利。更多精彩内容请关注微信公众号：厨影美食。福州人常将太平燕与去壳鸭蛋相配作菜肴，因福州话“蛋”叫“卵”，“鸭卵”音谐“压乱”，取“压”了“乱”就会平安之意。太平燕不仅口味佳，寓意更是让人不得不爱。
湖北｜全鸡汤
湖北人的年夜饭习惯上一道全鸡汤，这象征着“清泰平安”之意。鸡的哪个部位归谁吃也十分讲究。据说家中主要的劳力则要吃鸡爪，意味着来年可以“抓财”，而年轻的学生则需要吃鸡翅膀，意指能展翅高飞，而剩下的人则要吃鸡骨头，表示“出人头地”。
山东｜过年菜
鲁菜作为中国八大菜系之一，拿得出手的菜品也是数不胜数，糖醋鲤鱼、爆炒腰花、葱烧海参、糖醋里脊、九转大肠、奶汤蒲菜……无论哪一个，都有着响当当的名号。但要真正能作为年菜代表的还得是这道平凡的“过年菜”。这道菜的做法很简单、食材也很常见，就是将猪血、豆腐、猪肉、白菜、粉条等汇聚于一锅之内，加上各种家常调料炖起，简单而美味。这道菜的来历，则与山东人旧时的生活有关。过去的山东人，生活不富裕，吃剩下的菜舍不得丢弃，便将它们重新煮在一起，于是便成就了这道“过年菜”。
河南｜红烧黄河鲤鱼
在河南，年夜饭主菜是寓意美好的“红烧黄河鲤鱼”，预示着年年有余。黄河是华夏民族的母亲河，黄河鲤鱼是母亲河的天然馈赠，尤以流经河南境内的黄河产出的鲤鱼最为鲜美。以高汤烧制40分钟，味入肌理，嫩似豆腐，弹嫩鱼肉配上鱼汤，更是香鲜无比。
河南｜道口烧鸡
河南以鸡为主料的美食还真的很多，桶子鸡、叫花鸡、黄焖鸡……而北京烤鸭、金华火腿齐名的道口烧鸡，则被誉为"天下第一鸡"，更是年夜饭中常备的硬菜。因其烹饪过程中，采用多种名贵中药，辅之陈年老汤，经炸、凉、烧卤、蒸制而成，其成品色泽鲜艳，形如元宝，口衔瑞蚨，可谓是集美味、方便、即食于一体的佳肴。
山西｜过油肉
这一道山西本土特色菜。何止单单出现在逢年过节的餐桌上，山西人简直隔三差五就要尝一尝。《黄河文化丛书·民食卷》中载：“山西菜的佼佼者要数过油肉了。它是用猪身上最嫩的里脊肉，斜刀切成铜钱大的薄片，用蛋黄面粉抓糊。葱切马蹄，蒜切片，姜切米。锅内的油烧至四五成热时将肉放入，色呈淡黄时捞出。锅内留油少许下葱姜蒜炝锅，再加入辅料和肉片，先放上醋以增香保嫩，再加入酱油、黄酒翻炒，倒入事先兑好的清汤、淀粉、花椒水翻炒几下，淋少许明油，出勺装盘。此菜色泽金黄，味香肉嫩。”
山西｜什锦铜锅
山西人的年夜饭桌上，必不可少的是一道“什锦铜锅”，为了这个火锅，山西人也许提前两周就开始忙活了，忙着炸丸子、做烧肉、炸豆腐、炸土豆…等到三十儿那天，把这些食材统统丢进火锅，有的人家，还会在烟囱的地方，再烤一个馒头，给来年要高考、升学的孩子吃，想着节节高。
江苏｜狮子头
“金戈铁马将相侯，深宫似海望朱楼；又是长安月明夜，最忆江南狮子头。”逢年过节，很多家庭都喜欢做狮子头这道菜，不论是红烧还是清炖，狮子头象征着阖家团圆、团圆美满的吉祥之意。
江苏｜蛋饺
江苏人的年夜饭讲究不尽,餐桌上的每道菜肴,都要有吉祥的寓意。金黄色的蛋饺形似元宝,寓有招财进宝之意。左手拿着一把铝勺，舀入一羹黄灿灿的蛋清，右手举着筷子放入事前拌好的肉馅，不一会儿，一大盘子造型饱满、冒着热气的蛋饺就出炉了。蒸蛋饺，蛋饺蒸鸡，蛋饺猪肚……都是过年时餐桌上的好菜。
浙江｜元宝鱼
据说，元宝鱼之所以叫元宝鱼，是因为这道鱼做好后不是放在盘子里的，而是放在一只圆圆的深口大碗里，捧在手里像捧了一只金元宝。元宝鱼是要整条鱼烧的，有的人家会特意在年三十选条鲤鱼吃。如果不用鲤鱼，其它品种也行。按老杭州习俗，元宝鱼不是用来吃的。大年三十把鱼烧好，会一直摆到正月十五，寓意年年有余。
浙江｜八宝菜
现在的八宝菜，以前也叫“如意菜”，有八种素菜组成——马蹄（荸荠）、油豆腐、胡萝卜、黑木耳、冬笋、香菇、黄豆芽、冬腌菜。八样东西都要切成丝，在锅里放少许油，加入八种丝翻炒一下，加一点水，加入少许盐、味精，起锅时再浇上一点麻油就可以了。
浙江｜舟山风鳗
浙江东部靠海，“靠山吃山，靠海吃海”是祖祖辈辈的生存方式。在舟山，每到春节，海鲜必不可少，而大多数人家的餐桌上，少不了一道蒸制的风干鱼货——风鳗。所谓风鳗，就是海鳗捕上来剖开，让其暴露在暖暖的冬阳下、凛冽的寒风中渐渐吹干。因为风鳗谐音“丰满”，意思是丰满圆满，所以在舟山，无论是婚、满月、过年，必有风鳗一席之地。
鳗鱼被做成“风鳗”，不用添加多余调料，只用适量海盐腌制，就可保留鲜美的原味。最好是二三斤重的鳗鱼，腌好后置于通风处晾干，风干至六七成的鳗筒，食用时用清水洗之即可蒸食。更多精彩内容请关注微信公众号：厨影美食。当然，放点生姜、生葱之类点缀也未尝不可。“新风鳗鲞味胜鸡”，最好吃的风鳗，是刚捕上来就晒、刚晒好就蒸、刚蒸熟就端上桌的那种，雪白、晶莹、鲜嫩、微咸，再沾点酱油醋，口感甜津、肉质柔嫩，味道绝对鲜美。
江西｜福羹
福羹，又名糊羹。是流行于江西一带的汉族名点。吃福羹，寓意一年福气盈门，年年富裕，生活美满。做法为：将鸭胗、香菇、腊肉、荸荠、冬笋、白豆腐、腐竹、红萝卜、肚肠、鸭血、酱干全部切成大小适宜的丁状，下锅煸炒之后加入鸡汤，将根据不同口味添加适合自己的调料烧沸后，色芡即可食用。虽然现在除夕夜守岁的方式已经变得多种多样了，但“福羹”依然是南昌许多家庭除夕夜必不可少的“美味”。
山西｜烧肉
烧肉是山西人过年餐桌上必备的菜品之一。通常都是在腊月二十三之后，一大块一大块的做好，烧肉色泽红中透着焦黄色，油光四射，看着就超有食欲。过年宴客，切片后或红烧、扣碗、做烩菜、煮铜火锅，肥而不腻、酥软可口。
山西｜凉拌猪皮冻
逢年过节山西人一定要自己动手熬制猪皮冻，Q弹软滑，入口即化，是山西人年夜饭上必不可少的一道菜。
吃过当地的哪些菜肴让你一辈子忘不了？
我有一道菜就是妈妈烧的粉蒸肉。
很久没吃过了，记得小时候妈妈问我想吃什么？我都会回答家乡的粉蒸肉。
我妈妈做的粉蒸肉跟饭店的不一样，没有太多米粉，基本做出来就看不到米粉。我也试着跟妈妈学习。
首先，把五花肉切块，放点麻油，酱油，盐，少量的胡椒粉，少量米粉，用手抓匀，放至1到2小时。
碗里放上一些切好的地豆活着白菜，甚至红薯。把腌制好的五花肉倒入碗中，表面撒上芝麻，就开始蒸。火候的问题，是最关键的，我一直都掌握不好，妈妈基本都在那守着个把小时，再用小火慢炖一个上午。
出来的似乎味道很香，回味无穷。我怎么做都做不到妈妈那样的味道。
每次回家妈妈都会为我准备好粉蒸肉，每次都会吃的停不下来。很多人都问我妈妈怎么做的，可是做出来的味道似乎都不是太好。
后来妈妈病了，不能进厨房忙活，我也就再也没有吃到这种粉蒸肉。我想这个菜是我一生都难以忘记的。
好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的甜蜜火腿小吃：一种美味、简单、家庭当家菜和自己下厨做的第一道菜是什么？问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！
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