甜蜜美味的台湾红豆饼做法分享

各位老铁们，大家好，今天由我来为大家分享甜蜜美味的台湾红豆饼做法分享，以及台湾红豆饼的商用配方？的相关问题知识，希望对大家有所帮助。如果可以帮助到大家，还望关注收藏下本站，您的支持是我们最大的动力，谢谢大家了哈，下面我们开始吧！

本文目录

1. 台湾红豆饼的商用配方？
2. 车轮饼红豆抹茶味的配方是什么？
3. 家常红豆饼的做法？
4. 台湾红豆饼面皮做法？
5. 台湾的车轮饼好吃吗？

台湾红豆饼的商用配方？

台湾红豆饼配方主要是以甜味为主，主要有红豆，香芋，奶油，奶油玉米，花生，香蕉，草莓，萝卜丝，水蜜桃等各种果蔬味。台湾红豆饼制作过程粉2个步骤：备料和烤制。备料：取喜多多红豆饼粉40克，450克水，鸡蛋一颗，面粉240克，白糖60克，一起搅拌均匀，静置30分钟备用。

认识到台湾红豆饼配方，就需要烤制：预热5分钟，然后用倒浆漏斗倒入3分满的面糊，放入馅料，等1分钟左右，用挑针取出。在另外一个孔里面倒入面浆，3分满即可，放入刚刚取出的半边饼。再烤制2分钟取出即可。

车轮饼红豆抹茶味的配方是什么？

台湾车轮饼

材料（8个的份量）：鸡蛋2个、鲜奶120g、低筋面粉110g、糖45g、融化的奶油10g、奶粉1T、泡打粉1/2t、香草粉1/2t、速发酵母1/4t

馅料：红豆馅300g

步骤

1、鸡蛋加糖混合拌匀。

2、再加入低筋面粉、奶粉、香草粉、泡打粉、速发酵母，再次混合拌匀。

3、然后加入鲜奶和融化的奶油，再次拌匀后静置20-30分钟发酵。

4、红豆饼模放于煤气炉上，中小火预热后在其内壁涂上少许沙拉油。

5、再倒入发酵好的面糊，面糊的量约为模型的3分满。

6、用小木棒在面糊里画圈圈，以让模型边缘壁都能平均沾上面糊。

7、加热至面糊凝固成饼皮，立即用小锥子或竹签把饼皮挑出。

8、挑出的饼皮放于一旁备用。

9、继续往模型里倒入面糊。

10、同样用小木棒在面糊里画圈圈，以让模型边缘壁都能平均沾上面糊。

11、加热至饼皮8分凝固时，往饼皮中加入约40g的红豆馅，填平。

12、再把刚才加热好的另一半饼皮盖上，并立即趁热压紧，让正反面的缝隙接合紧密。

13、再盖上红豆饼模的上盖，让其正反两面继续加热约30秒-1分钟（饼要烤熟才容易脱膜）。

14、最后打开红豆饼模即可轻易取出红豆饼。

家常红豆饼的做法？

家常红豆饼的做法：

1、首先把除蜜豆以外的所有材料混合在盆子里，搅拌成面絮。糖根据自己口味酌量添加，因为蜜豆本身很甜所以面饼可以不用加太多糖，喜欢甜的可以加25-30克左右。

2、把面絮揉至10-20分钟，揉成一个光滑的面团，盖上保鲜膜放在温暖的地方发酵至两倍大。

3、把发酵好的面团揉光排气，分成大小相等的剂子。

4、然后面剂子擀成饼皮，像包包子一样把蜜红豆包进去，再压扁做成一个一个的小饼，盖上保鲜膜二次发酵10-20分钟。

5、给饼中间撒一些黑芝麻装饰，电饼档或平底锅刷一层薄油，预热好后，把饼胚放进去，中小火烙。

6、烙至一面上色后翻另一面，全程盖上锅盖，翻动几次烙至两面金黄就可以出锅了。

拓展资料：红豆饼是一个中国洋河古镇的传统美食，在中国台湾也叫车轮饼。经典的有红豆、绿豆、奶油、香芋、特色的还有土豆、咖喱、芝麻、萝卜丝等创新咸馅。红豆养心：自古就认为如果心火过旺，则很有可能会引发口疮疖肿、头晕、心悸、烦躁等不适症状。而红豆则具有清热去湿、消肿解毒、补血安神的功效，因此夏天的时候人们都会煮红豆或者绿豆汤来解暑。

台湾红豆饼面皮做法？

步骤/方式1

煮至红豆变软，水分将干时，放入白糖，出水后继续熬煮并不停搅拌至水分将干

步骤/方式2

放入一小勺盐，出水后继续熬煮并不停搅拌至水分将干即可

步骤/方式3

面团发好

步骤/方式4

将发好的面揪成小剂子，压扁并擀成圆面皮

步骤/方式5

将红豆包入饼皮中，捏合

步骤/方式6

压扁

步骤/方式7

翻过来压下

步骤/方式8

平底锅放少许油，油六成热时，放入红豆饼小火煎至两面金黄即可。开吃咯。

台湾的车轮饼好吃吗？

车轮饼也就是我们常说的红豆饼，每到傍晚人车抢道的时分，总能见到路口或街边角落那摊飘散著幸福香气的车轮饼摊贩。这份古早的美好滋味深深印在每个台湾人的童年记忆中。除了传统口味的车轮饼之外，近来还出现包著各式创意内馅的车轮饼，这次搜罗了6间创意车轮饼的店家，看看他们是如何将新颖创意注入台湾传统美味中！

幸福列车车轮饼——恋爱般的幸福滋味

幸福列车车轮饼位于桃园龙潭，就如同店名一般，长长的人龙都等待着品尝车轮饼的甜蜜滋味，感受儿时般初次坐上火车的惊奇与快乐。幸福列车车轮饼打破以往我们认为车轮饼只有红豆、奶油、菜脯口味的既定印象，在饼中加入各种新鲜食材，最受欢迎的是限定「黑皮草莓」，使用新鲜雪霸草莓配上卡士达奶油，一同包覆在巧克力饼皮内。一口咬下，馅料饱满而出，酸中带甜的滋味，顺时有种恋爱般的感受。

地址：桃园龙潭区东龙路200巷3号

有时候红豆饼——浓厚版古早味

有时候红豆饼位于台北民生社区内，贩售三种口味的车轮饼：红豆、奶油，以及起司马铃薯。每种口味都能体会出店主的用心，红豆口味皆是严选饱满的屏东红豆，用慢火熬煮制成，吃进嘴里甜而不腻；奶油口味使用纽西兰牛乳及新鲜洗选蛋制成的卡士达酱，绵密细致的口感令人回味无穷；起司马铃薯味则是用美国马铃薯泥搭配浓郁起司片，松软细致的口感是必吃口味！点几个车轮饼，搭配古早味红玉红茶，优化每天的生活吧！

地址：台北市民生东路五段36巷4弄9号

太极鳌车轮饼——内馅爆发

在板桥街道上，远远就能看到太极鳌车轮饼店前长长的人龙，一探究竟发现每一个车轮饼的内馅都满出来，甚至连两片车轮饼皮都包不住。更特别的是数一数它的口味，招牌上竟多达18种，每一种口味都令人感到新奇，像是三种内馅包覆在一起的「三馅」、以及高丽菜炒饭内馅……让人换上选择困难症。更有着隐藏版起士蛋口味，奇妙滋味值得亲自来尝试！

地址：新北市板桥区汉生西路128号

就是爆浆红豆饼——珍珠搭配牛奶的新奇口感

位于新竹的「就是爆浆红豆饼」店面充满著浓浓日式风格，虽然是一个简单的小摊位，但贩售的五种口味都非常吸引人，共有万丹红豆、招牌牛奶、珍珠牛奶、红豆牛奶、芝士牛奶等。其中珍珠牛奶是人气最高的商品，用黑糖熬煮的珍珠，散发微甜香气，搭配浓郁奶香，一口咬下，珍珠嚼劲的口感让人一口接着一口！

地址：新竹市东区光复路一段89巷140号

大判烧——整颗咸蛋黄与芋头交织成独特美味

台中金典酒店旁出现了一间排队美食：「大判烧」，其意为日式和菓子，在日治时期引进台湾，成为今日台湾俗称的车轮饼。大判烧的车轮饼有着14种创意口味，除了一般常见的红豆、奶油之外，全部共有14种口味。咸蛋黄芋头是店内超人气招牌，吃得到的芋头颗粒口感绵密，中间包著咸鸭蛋，咸甜融合碰撞出独特滋味，无论在视觉及味觉上都是最饱足的享受！

地址：台中市台湾大道二段418号

不识红豆饼——如甜点般精致

从未想过车轮饼有一日能像西餐及甜点般精致，位于高雄的不识红豆饼，有多款创意口味，咸食有如西餐厅般的高级口感，如番茄肉酱、香菇青酱起司、火腿马铃薯咖哩等，甜食则有法芙娜巧克力奥利奥、抹茶卡士达和紫心番薯等口味，特殊馅料与车轮饼皮完美结合，层次感鲜明，细致软绵的口感让人上瘾。

地址：高雄市鼓山区青海路183号

文章分享结束，甜蜜美味的台湾红豆饼做法分享和台湾红豆饼的商用配方？的答案你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！