用十分简单的步骤来制作可口美味的豆酱！

各位老铁们好，相信很多人对用十分简单的步骤来制作可口美味的豆酱！都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于用十分简单的步骤来制作可口美味的豆酱！以及老式豆酱做法？的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！

本文目录

1. 老式豆酱做法？
2. 黄豆粉可以做豆酱吗？要怎样做才好吃？
3. 河南豆酱的做法？
4. 永州豆子酱的做法？
5. 豆酱的用法与用途？

老式豆酱做法？

用料

姜1块、黄豆300克、食盐2勺、甜面酱2勺、白酒30毫升、食用油适量、豆瓣酱2勺、大葱4根、香菜1根、、鸡精1勺、香叶2片、桂皮1块、八角2个、白糖1勺、生抽3勺、小茴香适量、白芝麻适量、小米辣适量

做法步骤

1、准备300克黄豆捡出里面的坏豆

2、用清水清洗干净

3、加水泡12个小时

4、捞出控干水分

5、所有调料和黄豆

6、将小米辣和生姜剁成末

7、将泡好的黄豆放进锅里，里面加生抽，盐，香叶，八角，桂皮和葱加末过黄豆的清水大火煮15分钟

8、锅中到多一点的油，将所有调料放进去小火慢炸

9、炸至焦黄色捞出

10、将煮好的黄豆放进去，中小火翻炒，炒掉里面多余的水分

11、将尖椒末和生姜末放进去小火慢炒，炒出香味和红油

12、里面加2勺生抽继续翻炒

13、加两勺豆瓣酱和甜面酱继续翻炒几分钟

14、直到里面没有多余的水分

15、将白芝麻放进去翻炒几下

16、加一勺盐，白糖和鸡精翻炒均匀

17、加30毫升高度白酒翻炒2分钟

18、关火装盘

黄豆粉可以做豆酱吗？要怎样做才好吃？

这个我有发言权，因为我妈妈做过黄豆酱，她做的酱，香味浓，用“满屋飘香”一点不过。但是她用的黄豆，而不是黄豆粉，经过三思，我问了妈妈，妈妈说黄豆粉可以做酱，做出来的酱炒肉更香，更入味。

1.黄豆拣干净，用水洗一下，倒入盆里，加冷水泡上10小时左右。

2.黄豆放入锅里，渗水，点火煮黄豆。

3.煮熟的黄豆捞出来沥干水分。

4.黄豆用榨汁机打成汁，

5.黄豆汁放稍微凉，加入益生菌和面粉，搅拌均匀。

6.把汁放在温暖的地方，温度控制在25度左右。

7.发酵2天左右，揭开看，汁上长黄毛就拿出来。

8.酱发酵好以后，拿出来晒，晒太阳时间越长，酱就越香。

9.晒干的酱里加凉开水，加盐，加白酒搅拌均匀即可。用保鲜膜封好，放入冰箱里。

河南豆酱的做法？

食材：黄豆10斤，鲜红辣椒剁成碎块5斤，桔子皮，洗净切碎2斤，生姜剁碎2斤，花椒500克，八角剁碎20克，丁香剁碎20克，小茴香50克，大蒜剁碎100克，葱剁碎100克，食盐2斤。

永州豆子酱的做法？

这个永州黄豆酱的做法还是奶奶生前教我妈做的，现在我妈又教我做的，可以说是我家祖传的了，很少的原料，但经过这样一个霉变和晒的过程，味道很是好吃，酱香四溢哦，还可以用来煮肉，酱肉好吃的不得了哦。

食材：黄豆2000g

盐：1500g

面粉：适量

步骤：

1.

将泡好的黄豆煮熟，留下煮豆的汤，凉后，拌上适量的面粉。

2.放在匾中让其自然发霉。

3.这是经过10天霉变的豆，这个程度就差不多了。

4.放在烈日下晒干。

5.准备盐。

6.在盐中加入适量的水，晾凉。

7.将豆干放入合适的盆中。

8.将盐水倒入，一定要加足盐水，放在太阳底下晒。

9.这是晒了一个星期的黄豆酱，基本成型了，想吃时就可以蒸熟来吃了。

豆酱的用法与用途？

步骤/方式1

提鲜

黄豆酱可以用来做黄豆酱蒸鱼、酱牛肉、酱焖鸭，其实在炒素菜的时候可以加一点提鲜。

步骤/方式2

鲜甜味

黄豆酱带鲜甜味，能突出菜肴鲜美，黄豆酱的味道也能让人食欲满满，而且为食材上的酱色质感均匀。

步骤/方式3

鲜香美味

黄豆酱鲜香美味，只要菜式口味是不辣或微辣，在做菜的时候放点黄豆酱是可以提味的，突显鲜味与酱香

步骤/方式4

烹饪

黄豆酱在用的时候没有过多的讲究，黄豆酱可以与其它调料一同添加烹饪。

关于用十分简单的步骤来制作可口美味的豆酱！的内容到此结束，希望对大家有所帮助。