用大块牛肉烹饪独特滋味的美味佳肴

大家好，用大块牛肉烹饪独特滋味的美味佳肴相信很多的网友都不是很明白，包括蒸大块牛肉的正宗做法？也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于用大块牛肉烹饪独特滋味的美味佳肴和蒸大块牛肉的正宗做法？的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！

本文目录

1. 煮大坨牛肉的正宗做法？
2. 炖大块牛肉的做法？
3. 蒸大块牛肉的正宗做法？
4. 第一美食炖大块牛肉的家常做法？
5. 炖整块牛肉的做法最正宗的做法？

煮大坨牛肉的正宗做法？

1小时煮大块???牛肉，味道清香！口感酥烂！的做法步骤

步骤1

这一刀牛肉可不错

步骤2

嫩嫩的切下来煎牛排用

步骤3

这就是煮牛肉特殊配方，又香又烂，时间还短???

步骤4

热水放入牛肉煮沸腾，放入冰糖、生抽、料酒，盖上盖子转小火。关火前10分钟放盐。全程只要1小时！！

步骤5

筷子轻轻插入就透，捞出来凉凉，买的多，多余放冷冻室。

步骤6

汤汁清香，明天煮牛肉面

炖大块牛肉的做法？

1.

准备牛腱子肉1500克，切成大块备用。

2.

把牛肉放入盆中，加清水浸泡4小时，中途换水一次泡出血水。

3.

准备葱段10克，姜片5克，蒜子5克。

4.

准备黄豆酱50克。

5.

准备花椒2克。

6.

准备一个砂锅，放入泡好的牛腱子肉。加入葱姜蒜。

7.

加入花椒，黄豆酱，倒入料酒25克，生抽15克，食盐5克。

8.

大火烧开，小火炖煮2小时。

9.

时间到关火，把肉在卤汤里浸泡一夜方便入味。

10.

第二天切片装盘即可。

蒸大块牛肉的正宗做法？

步骤/方式1

牛肉按纹路切成块

步骤/方式2

葱切段，姜切丝

步骤/方式3

加生抽老抽，耗油，胡椒粉

步骤/方式4

抓匀腌制20分钟

步骤/方式5

蒜切粒

步骤/方式6

青红椒切块

步骤/方式7

加蛋清，淀粉抓匀

步骤/方式8

夹入蒸屉上

步骤/方式9

起锅，盖上盖子蒸10分钟

步骤/方式10

取出备用

步骤/方式11

生抽，老抽，耗油，淀粉搅拌成料汁

步骤/方式12

起锅烧油，蒜粒炒香

步骤/方式13

放入牛肉，青红椒

步骤/方式14

翻炒2分钟

步骤/方式15

收汁后盛出

第一美食炖大块牛肉的家常做法？

所需食材：牛肉1斤，香叶2片，葱姜，葱头半个，黄豆酱1勺，生抽1勺，啤酒50克，红茶5克，干山楂4片，油盐适量

1、炖牛肉可以选择牛腩，牛肋条，前腱子肉，我这里用的是牛肋条。将其切成大块，注意不要太小，因为牛肉在炖的过程中会明显缩水，3-4厘米左右见方。将切好的牛肉放入清水中，充分浸泡2个小时以上，其实我浸泡了半天，因为也不着急做饭。

在浸泡期间也不能偷懒，中间要换水，因为浸泡一会儿牛肉中的血水就会渗入到水中，如果一直不换，水的密度升高，不利于血水的继续析出，至少每隔1个小时就换一次水。一直将牛肉浸泡至颜色发白，说明其中的大部分血水就出来了，腥味也就去掉了绝大多部分。

2、把浸泡好的牛肉从清水中捞出来，放入锅内，倒入清水，要没过牛肉，同时放入葱姜，开小火慢慢加热，一直到把锅内的水煮沸，然后继续煮10分钟左右。直到锅内的浮沫不再增多，这时候我们将牛肉捞出，用温水冲洗干净。

3、锅内淋入食用油，放入牛肉块，中火煸炒，首先将牛肉中的水汽炒出去。然后继续炒，将脂肪中的油脂炒出，直到颜色微微发黄。

然后加入黄豆酱，生抽，，葱姜和洋葱，继续翻炒，将各种调味料的香味都炒出来，并且使牛肉上色。

4、我们将炒好的牛肉倒入电饭煲内，加入适量热开水，然后放入山楂干，香叶以及红茶包，1小杯啤酒，将电饭煲盖好，炖1个半小时左右。

炖好的牛肉我们也可以利用里边的汤汁放一些萝卜或是土豆进去，继续炖肉，蔬菜吸收了牛肉的汤汁，非常入味好吃

炖整块牛肉的做法最正宗的做法？

做法

1.将肉切成巴掌大的块状，入装满凉水的锅里，开大火，将水烧开。

2.等到牛肉的血水基本都煮出来后，把牛肉捞出来，晾凉。

3.另外起一个汤锅，放入3碗水，烧开，把干辣椒、姜片、八角、桂皮、香叶、花椒、丁香、肉蔻、草寇放入煮5分钟。

4.把牛肉、老抽、生抽、料酒一块放入锅中，大火烧开后转小火炖煮40分钟。

5.把牛肉捞出来晾凉后，继续放回料锅中煮15分钟，然后关火，让牛肉继续在锅里腌两个小时即可

OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。