老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于用这5步做出美味的鸡蛋堡的宝典和做蛋汉堡用面粉还是米浆好？的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享用这5步做出美味的鸡蛋堡的宝典以及做蛋汉堡用面粉还是米浆好？的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
本文目录
中式鸡蛋汉堡面糊的配方. 百度上的都不管用,谁有配方,做出来的蛋堡面不是很死？
做法如下：
一、调制面糊：将面粉放于盆中，加入适量的水搅拌成糊状，加入食盐，也可加少量味精和五香粉，搅匀备用。
二、模具预热：将模具放在蜂窝煤炉上加热，然后向每个汉堡模型内倒入少量的食用植物油。
三、制作方法：待油烧热后用勺将面糊舀入一个模型，继续加热1-2分钟，随后在面糊上面打入一个鸡蛋，放入少许肉，几片火腿及葱花，并撒上适量的盐，继续加热至基本煎熟。然后在另一个模型中倒入面糊，将前面已基本煎熟、有鸡蛋的半个汉堡用水果刀和腻子刀从模型中取出来，有鸡蛋的一面朝下放入刚倒入面糊的模型内，继续加热，直至熟透即可，也可再翻过来煎一次，以便熟得更透一些。
四、涂抹调料：最后将熟透的汉堡从中割开，就可以涂抹自己喜欢吃的调料了，当然，这个可以随意搭配。
做蛋汉堡用面粉还是米浆好？
用面粉好。
鸡蛋汉堡是用鸡蛋、面粉制作的一道早点，鸡蛋汉堡口味独特，味道别具一格，物美价廉。
鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用。还可做为休闲食品，其市场潜力不言而喻！鸡蛋汉堡与传统的汉堡不一样，它简单健康，是近年来兴起的一种健康型汉堡。鸡蛋汉堡保证了美味与口感并存，这在健康食品中是很难得的。鸡蛋汉堡做法独特，做出成品的样子就像一个软软的小面包，但是吃起来，口感松软，并且不油腻，鸡蛋汉堡颠覆了传统，是一种对汉堡进行革新形成的新产品，既好吃，又健康
蟹黄堡的做法？
用料
蒜末一小碗，花雕酒5汤匙，耗油3汤匙，生抽4汤匙，盐适量，珍宝蟹6-7斤，粉丝适量，油适量
做法步骤
步骤1
热锅倒入适量食用油，待油烧热倒入蒜末翻炒出香味，加入花雕酒、耗油、生抽、盐，翻炒至汤汁略微变稠关火。
步骤2
蟹处理好后平铺摆盘粉丝垫底，用汤匙把炒好的蒜汁均匀浇到每一块蟹肉上，肉厚的部分尽量摆到下层，肉少的摆到上层，浇好蒜汁以后备用。
步骤3
蒸锅添尽可能多的水烧热后把浇好蒜汁的蟹肉放入锅中蒸七分钟左右，关火端出
怎样用半成品快速做汉堡？
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2020年05月08日·优质美食领域创作者
关注鸡腿排汉堡
材料
汉堡面包1个，鸡腿肉1个，盐适量，面包粉适量，奶油40g，芥末酱30g，蛋1个，生菜1片，酸黄瓜片3片，洋葱圈3圈，蕃茄片3片，塔塔酱适量，面粉适量，黑胡椒适量
做法
1.鸡腿肉以肉槌打松后，洒上盐、黑胡椒，再依序裹上面粉、蛋液、面包粉，最后放入约180℃的油中炸至表面呈金黄色时，捞起沥干油脂备用。
2.将汉堡从中间横切但不切断，放入烤箱中烤至上色时，取出，于内侧抹上奶油备用。
3.将作法1的鸡腿排夹入汉堡的中间，再加入生菜、酸黄瓜片、洋葱圈、蕃茄片，最后挤入适量的塔塔酱即可。
如何做汉堡？
汉堡怎么做？这个问题我的回答是：
汉堡面包和汉堡排是汉堡的最重要的两个元素。制作汉堡首先要制作汉堡面包，其次是制作汉堡内所夹的肉排。
在介绍汉堡的做法之前，我们先来了解一下什么是汉堡？
汉堡是一种舶来的美食，汉堡又叫汉堡包是英文hamburger的音译。汉堡最初起源于德国的汉堡地区，后由德国移民将汉堡的做法传到了美国。遂在美国生根发芽，开枝散叶，发扬光大。现在我们提到汉堡往往第一时间想到的就是肯德基和麦当劳等美国品牌的连锁店。汉堡和三明治相差不多，我印象中汉堡是用整个的圆面包一分为二，然后中间加上汉堡排，三明治则是用两个面包片，中间加上火腿片和蔬菜。其实汉堡就是外国的肉夹馍。
下面介绍一下汉堡面包的制作方法：
原料：高筋面粉300克，高糖酵母3克，黄油30克，牛奶175毫升，糖50克，盐5克。
面包机和面方法：
把牛奶，蛋液、糖、盐倒入面包桶中，用筷子轻轻搅拌均匀，再把面粉和酵母倒入。将面包桶放入面包机中，选择“和面”按钮，开始揉面。（刚开始搅拌时最好用刮刀刮一下粘在壁上的面）
当把面和的有延展性时，加入黄油，继续和面，直到能用手把面拉成很薄的膜即可。
如果没有面包机，也不要着急，也可以用手揉面，但是要燃烧你的卡路里。
用手揉面的方法：
先把牛奶和酵母放入盆中缓和均匀，然后再放入面粉。用筷子搅拌均匀。再把粘在面盆边上的面刮干净，和成面团静置10分钟。用手蘸少许油，用拳头垂直捶打面团一会儿。取出面团，用手掌根部把面团抻开，再将面团折叠，在案板上摔打10分钟。最后揉成光滑的面团。
把面揉好以后，要经过两次发酵。
用保鲜膜覆盖，放在温暖处发酵至面团体积的两倍大。面团重新揉一下，然后分成大小合适的面包胚，来进行第二次发酵，当发酵到成品百分之八九十的大小即可挂上蛋液，撒上白芝麻。
面包的烤制:
把烤箱调到上下火170度，烤20分钟即可。
汉堡排的制作方法：
原料：猪五花肉馅250克，牛肉馅250克，洋葱末150克，面包糠30克，蛋黄酱50克，
蒜末少许，橄榄油、番茄酱、盐、黑胡椒适量
①将猪肉馅和牛肉馅混合均匀，加入洋葱末、面包糠、蛋黄酱、盐和黑胡椒混合均匀，放入冰箱冷藏5分钟。
②把锅烧热，放入橄榄油，然后把肉馅制成适合面包大小的肉饼。放入锅中，加盖煎6分钟。然后翻面煎4分钟。然后在肉饼上撒上芝士和蒜末。
汉堡的组装：
把面包从中间切开，底下的一片抹上番茄酱，然后放入一片生菜，再依次放入肉排和番茄片，再把上面的一片盖上，一个汉堡就组装成了。
一[汉堡制作之相关问题]一
①做汉堡面包为什么要用高筋面粉和高糖酵母？
汉堡面包一定要用高筋面粉，因为高筋面粉面筋含量高，面筋的强度大，发酵后体积大，口感松软。高糖酵母更适合高糖的发酵。尤其是二次发酵的劲头足。
②做面包时用水或液体用量是一定的吗？
做面包时用水或牛奶的用量并不是一成不变的，因为面粉的品牌不一样，面粉水中的含量不同，所以用水量也应做出相应的调整，应根椐情况适量的加减。
③做汉堡排怎样使肉排不散？
做肉排时拌肉馅时应向一个方向搅打上劲，并且把肉饼在案板上多摔打几次，更好的排出里面的空气，这样煎出的肉排口感和外形更好。
结语：
如果自己全程在家中做汉堡还是比较麻烦的，做汉堡面包时，不管机器揉面还是用手揉面，工具并不重要，重要的是要掌握好技巧，另外面团发酵的程度也需要经过实践才能拿捏的准。可以在超市买现成的面包，然后自己做汉堡夹在面包内味道也不错，关键是既快速又美味。
大家好，我是天地食方，认真做好每一个问答。欢迎与大家交流美食经验，做一个爱吃会吃的美食主义者。本文系作者原创，如果你对本文不同的看法，欢迎下方留言。
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