步骤详解：熟练做好一份美味的酒酿

很多朋友对于步骤详解：熟练做好一份美味的酒酿和夏季超级简单酒酿（米酒）制作怎么做？不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

本文目录

1. 黑米酒酿怎么做？
2. 米酒怎么做好吃又简单的做法？
3. 夏季超级简单酒酿（米酒）制作怎么做？
4. 醪糟怎样就是做好了？
5. 甜酒酿的正宗做法与配方？

黑米酒酿怎么做？

用料黑米+大米500G“蜜蜂”甜酒药2-3G黑米酒酿的做法

黑米与大米混合在一起浸泡24个小时。（如果是夏天，需要换水2-3次）；

上锅大火蒸10分钟至熟。取出后用冷开水冲散成分开的颗粒（原本粘在一起的饭粒不再有粘性），沥水、降温，加入碾碎的甜酒药，混合均匀

饭装入无油清洁的不锈钢容器中，压实，中间挖一个小坑以渗透发酵后产生的米酒；

米酒机自动保温在适合的温度，大约36个小时的发酵，酒酿就做好了！

用美丽的黑米酒酿，下入熟的糯米小元宵，浇上一勺蜜桂花，一勺玫瑰露和粉红色的酒酿汁，做成萦绕着馥郁玫瑰香、桂花香和米酒香的鲜花酒酿小元宵。尝上一口，酸甜软糯，真乃人间美味！

米酒怎么做好吃又简单的做法？

【食材】：糯米2斤、甜酒曲4克、凉白开水750毫升。

【具体做法】：

1、把糯米淘洗干净，然后用凉水浸泡上4至8个小时。注意这里浸泡糯米的容器要做到无油。

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2、不管你把糯米是泡了4个小时还是8个小时，直到能用手指把糯米轻轻一捏就能捏碎就好。我一般是中午泡上，下午下班回家后米就能捏碎，然后就进行下一步操作。

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3、把浸泡过的糯米铺在有垫布的蒸锅上，盖上锅盖，蒸上35分钟左右，把糯米蒸熟。如果糯米饭发硬，可以再撒上些水继续蒸上几分钟。

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4、把蒸好的糯米饭晾至温热不烫手，甜酒曲用凉白开水化开（冬天的水温不要太低，最好也是温的），不要一次全用上，留下一小点，一会儿要用到。用筷子把糯米饭与甜酒曲水充分拌匀，然后用手轻轻把糯米饭压实压平，中间挖一个小洞，把留下的甜酒曲撒到小洞里。

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5、盖上保鲜膜（一定要密闭好），放置室内发酵。如果是北方，因为有暖气，放在室内自然发酵36-48小时即可（视室温高低而定）；如果是没有暖气的南方，就需要用棉衣或其他可以保暖的东西把这个盖好保鲜膜的盆包裹住，让其发酵即可，具体多久得看具体情况。我家室温是22度，由于是地暖，我把盆放在了地上，48小时过去淡淡酒味已经出来了。

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6、这是我用的甜酒曲，一袋是8克，能做4-5斤糯米，所以，我用2斤糯米只用了半包，也就是4克。不同的酒曲用量不同，大家根据自己所用的酒曲说明来看用量。

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7、做好的甜酒酿，米香酒甜，好吃没够。用无油无水的玻璃瓶装好放冰箱冷藏保存，1个月内吃完。糯米加上酒曲共花了7块钱，做出来的甜酒酿够我吃1个月了。

夏季超级简单酒酿（米酒）制作怎么做？

用料

糯米500g

酒曲2-3g

夏季超级简单酒酿（米酒）制作的做法

糯米浸泡8-10小时后上锅蒸20分钟。-----懒人版直接去早饭摊上买几团糍饭，不过千万千万要注意，和老板讲清楚，糍饭不能碰到油，一点点也不可以，也不需要捏成团了，直接散的带回来就好了。

用冷开水把糯米打散，捞出来放在容器里。

安琪酒曲根据说明书上的配比，用冷水调开，均匀倒入糯米中。调酒曲的水不用多，够调开就好了。然后在米的中间用手指戳个洞，在洞里再撒一点点酒曲。

容器加盖，遮光保存（就是用布把容器包起来不要透光。如果容器本来就是不透光的，这步可以省略）。夏季平均气温在26-30度，把容器放在窗台上2-5天，期间可以打开观察一下，闻到酒香味就成功了！

开始吃吧！冰箱冷藏过更好吃噢！

醪糟怎样就是做好了？

醪糟做好了的表现

醪糟也叫酒曲，做好后可以闻到浓浓的酒香味，可以看到醪糟汁从中间的小洞涌上来。酒香味浓郁，口感香甜纯美。

甜酒酿的正宗做法与配方？

糯米350g

凉开水170g

辅料

甜酒曲1小袋

调料

白砂糖1勺

1.糯米350g，用水浸泡4-6小时。

2.大火隔水蒸熟。（约20分钟）。

3.蒸好的糯米晾凉。

4.甜酒曲加少许凉开水化开。（不能用太烫的水，菌种会失效。）

5.将甜酒曲倒入糯米中。

6.再加一勺白砂糖和170g的凉开水搅拌均匀。（喜欢酒酿汁多一点，可多加一点水。）

7.装入用开水烫过的容器中，中间挖一个洞。

8.放入酸奶机或面包机中，启动酒酿程序（约36小时）。

9.甜甜的酒酿就做好了。

好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。