比萨蛋糕的制作步骤：从蛋糕面团到装饰完成

本篇文章给大家谈谈比萨蛋糕的制作步骤：从蛋糕面团到装饰完成，以及披萨面饼的做法？对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏本站喔。

本文目录

1. 披萨是怎么做出来的？
2. 披萨面饼的做法？
3. 麻省理工学院的AI如何制作出完美的披萨食谱？
4. 披萨的家常做法？
5. 披萨饼胚的做法及保存方法？

披萨是怎么做出来的？

分为三个部分：1.披萨饼底，2.披萨酱，3披萨馅料。

披萨饼底的配料（做出来是2个8寸）：高筋粉260克、酵母3克、盐1克，白砂糖12克、30度以内的温水160克、黄油20克。

披萨饼的制作步骤：

1.160克温水和3克酵母放入一个碗中，化开备用。

2.20克黄油拿出来化开。

3.准备一个和面的大盆，放入260克高粉，1克盐、12克糖。

4.酵母水倒入面粉盆中，揉至没有干粉，接着加入20克融化的黄油，揉成光滑的面团。然后盖上保鲜膜发酵至2倍大。我的发酵窍门是把面盆放入烤箱，然后在烤箱里放一盆热水。这样百发百中。

5.发好之后，排气，面团分成两部分，揉成团。再盖上保鲜膜静置一刻钟。静置好了就擀成直径25厘米的饼，中间用叉子戳孔，以免中间一烤就鼓起来。

6.烤盘垫油纸刷黄油，放上饼皮。烤箱预热好之后，放进去180度烤6分钟，定型即可。烤好了立刻取出。

披萨酱的做法：

1.一个西红柿，小半个洋葱，两三粒大蒜，切细碎。

2.黄油下锅融化，放入洋葱和蒜炒香，再放西红柿，加少许黑胡椒粉，盐，白糖。不断翻伴，炒至浓稠，不要太水。

披萨馅料：拿出披萨饼底。第一层刷披萨酱，撒一层马苏里拉芝士，再铺上一层切碎的培根，再撒一层芝士。放一层炒过的玉米胡萝卜粒（炒一下以防烤时出水），最后再撒一层芝士。

披萨酱和馅料可以在面团发酵时准备好。

最后烤披萨，烤箱预热好，190度烤15分钟。这个时间和温度可能需要根据每个烤箱而有所调整，注意观察披萨。

披萨面饼的做法？

披萨，相信大家几乎都吃过。没有哪一种披萨会比自制的、新鲜出炉的披萨更加新鲜美味了。下面我们来看看怎么做披萨吧

食材

面粉500克

芝士200克

橄榄油2汤匙

配料（蔬菜）多样

盐2茶匙

温水1杯

白糖1茶匙

活性酵母20克

方法/步骤

和面，把面粉、橄榄油、糖和盐倒入混料碗中，与酵母混合在一起。用筷子搅匀。加温水搅拌使之成为湿面团，然后用手和面至整个面团不粘手为止

发面，把面团表面刷一层均匀的橄榄油，放在盆里然后用保鲜膜封起来，发酵3小时

做披萨皮，把面团分为大小相等的两块，分别揉成球状。往案板上撒点面粉，把第一个面团放在案板上，用擀面杖或用手指将之铺开，弄成圆形。如果要好看的话就尽量做的规则的圆形。

做披萨，在做好的披萨披上均匀刷一层橄榄油，把芝士切成细小的小条均匀的铺一层再摆上喜欢的蔬菜，再摆一层芝士。

烤披萨，把做好的披萨放进烤箱里，烘烤大约15到20分钟。这样自制的披萨就完成了。

麻省理工学院的AI如何制作出完美的披萨食谱？

最近的一项研究表明神经网络可以创造完美的披萨食谱。本月早些时候在Arxiv.org上出现的麻省理工学院的研究重点是一个名为PizzaGAN的神经网络，它可以通过查看披萨照片来学习和复制制作披萨的方法。

生成对抗网络（GAN）使用模型来做出决策。该PizzaGAN项目要“教机器如何建立镜像这一步一步的过程生成模型制作披萨饼。”PizzaGAN使用从Instagram下载的9213张图像的创建的一个数据集，这些照片显示单个披萨。每张图片都分配了一组描述配料的标签，但不包括面团，酱汁和奶酪。包括12种披萨配料的图片，如芝麻菜、培根、西兰花、玉米、罗勒、蘑菇和橄榄，也被添加到数据集中供AI选择。

换句话说，PizzaGan会显示一张披萨的图像，它首先识别配料，然后将图像分解成一个有序的图层序列。虽然PizzaGAN可能擅长根据图像确定披萨上的配料，但研究团队还没有任何计划在实体店推出该技术。

但这项名为“如何制作披萨：学习基于成分层的GAN模型”的研究可能导致该模型不仅用于理解其他复杂的配料，而且还用于了解具有多层的任何任务。

“尽管我们仅在披萨的背景下对我们的模型进行了评估，但我们认为类似的方法对于其他类型的天然分层食品（如汉堡，三明治和沙拉）也很有前途，”该研究称。“看看我们的模型在数字时尚购物助手等领域的表现将会很有趣，其中关键操作是不同层衣服的虚拟组合。”

披萨的家常做法？

1、所需食材：葡萄干60克，盐12克，鸡蛋黄20克，白砂糖35克，酵母12克，面粉200克，油40毫升。

2、将干酵母加水，面粉拌匀，加入油、盐、白砂糖和蛋黄揉成面团。

3、将葡萄干用水泡软，将面团擀成面皮，均匀撒上葡萄干后对折，擀成圆面皮，中央均匀叉出小洞，放入烤箱即可。

披萨饼胚的做法及保存方法？

做法：

材料：普通面粉120克，盐1克，细砂糖10克，黄油10克（没有可用色拉油替代），干酵母2克，清水60ml（可换成牛奶）制作方法：

1：清水加热至40度，放入干酵母，搅拌均匀后静置5--10分钟。

2：在大口容器里将面粉、盐和细砂糖混合。

3：一边加入酵母水一边用筷子搅拌呈松散状。

4：加入黄油用手揉到面团光滑（大概10分钟左右），盖上保鲜膜饧置1.5--2小时。

5：面团发至两倍大，用食指插一个窝不回弹即可。

6：面团放到案板上揉（案板上要撒上干面粉防粘），将面团里的气泡排尽，拉开薄膜状，我觉得不用花那么多力气，发酵好后稍微揉揉就可以了。

7：揉好的面团擀成比披萨盘大2厘米，厚0.4--0.5毫米的饼底。披萨盘底薄薄刷一层油，将面饼平摊在披萨盘底。

8：将披萨盘放入冰箱冷藏一会儿定型备用。

保存：可以放冰箱冷藏，不过不能放太长时间

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