永州最著名美食--血鸭的家常菜制作方法

大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下永州最著名美食--血鸭的家常菜制作方法的问题，以及和血鸭是热性还是凉性？的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！

本文目录

1. 血鸭是热性还是凉性？
2. 永州血鸭的来历？
3. 介绍血鸭的作文六百字？
4. 永州血鸭的鸭血怎么调？
5. 血鸭到底出自哪里？哪个年代？

血鸭是热性还是凉性？

凉性

血鸭又称湘南血鸭，是湖南以南一带郴州，永州的一款汉族传统名菜。具有美味、开胃凉血的特点。湘南血鸭分为多种，有郴州，桂阳，嘉禾，道县，新田、宁远、蓝山等多个做法。在当地，几乎家家户户都会制作此菜。

永州血鸭的来历？

血鸭，据史料记载是太平天国起义那会军中厨师做出来的一道菜，那时候天平天国起义军准备攻打永州城，厨师必须在天黑前把饭菜做好，用来犒劳将士们。而问题就出在这，鸭毛太难拔了，小绒毛太多，根本就拔不完，厨师长叫苦不迭，直骂采购的十八代祖宗，可是没办法，在规定时间内做不出菜，可是要以贻误军机的罪名砍头的。

厨师长为了保住小命，急中生智，把鸭血都倒进锅里，用来掩盖拔不干净的鸭毛。这样菜做出来了，将士们也没得可说了，就这么愉快的哼着小曲儿，挥舞着锅铲，历史上有记载的血鸭就诞生了。

事后，天平天国的领导人询问起这道菜。厨师长以为是要找他算账，谁知道确受到了嘉奖。让他老脸羞红，而血鸭就这样被流传了下来，经过历代厨师的精心烹调，各种钻研，血鸭的味道更佳正宗。

现在，只要你去到广西富川、湖南永州等地，都会有血鸭招待贵客，独特的口味，会让人闻着难忘，吃着“色变”。

介绍血鸭的作文六百字？

永州血鸭是湖南永州的一款汉族传统名菜。

永州血鸭分为多种，有道县，新田、宁远、蓝山、东安等多个说法。在当地，几乎家家户户都会制作此菜。具有美味、开胃凉血的特点。

永州血鸭的鸭血怎么调？

1.先准备醋，（白醋，米醋，陈醋等都可以）碗，并将碗里倒适当的醋备用，2.杀鸭，鸭血流入装了醋的碗里，并不停搅拌，便鸭血与醋完全溶合，鸭血呈液体状，不凝固，不要鸭毛掉进鸭血，这样就调好了。

血鸭到底出自哪里？哪个年代？

血鸭的制作方法众多，有说是源于江西，有人说最早出自于湖南永州。因为我是土生土长的永州人，从小就对血鸭这个菜肴情有独钟。随着年龄的增长，多少能听到和了解了血鸭的由来。据说：在太平天国初期，洪秀全领导的太平天国军将士攻打永州城(现永州市零陵区)，特命令厨师们在天黑之前将饭菜做好，由于厨房人员少，加之时间紧迫，好多鸭子毛拔不干净，厨师长怕影响将士们的食欲，招来杀身之祸，在此情景下，为了顾全大局和保住小命，急中生智，于是就将鸭血全部加进了菜肴里伴炒。到了开餐时间，厨师们硬着头皮，带着扰幸的心情，将一碗碗伴有鸭血的菜肴端上了桌，结果出呼意料的是，将士们胃口大开，个个吃得饱饱的。自然拂晓战事全胜。在庆功宴中有人问厨师长：昨天晚上吃的那个黑黑的菜是什么菜肴？厨师长一时结结巴巴的还回答不上来。这时候洪秀全的妹妹洪宣娇说了句，就叫"永州血鸭"吧！于是永州血鸭便由此得名闻名于世。随着时间推移，传统永州血鸭，经过现代厨师们的精心钻研和攻克，逐步创新了制作工艺，打出了自己的菜肴品牌，销往世界各地。

OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。