汉堡的做法及秘方大全

大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于汉堡的做法及秘方大全，汉堡肉馅调制过程？这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

本文目录

1. 早餐简易汉堡做法？
2. 汉堡肉馅调制过程？
3. 街头牛肉汉堡配方？
4. 汉堡饼做法摆摊的配方？
5. 麦满分汉堡胚做法？

早餐简易汉堡做法？

1.

将火腿切成碎状备用，加入鸡蛋搅拌均匀。

2.

起锅烧油，把鸡蛋火腿倒入锅中煎成饼状。

3.

用铲子将鸡蛋饼切成块状；汉堡皮抹上沙拉酱，放上青菜，把鸡蛋饼夹到里面即可。

汉堡肉馅调制过程？

用料

鸡蛋1个

猪肉馅适量

牛奶2勺

葱白少许

十三香少许

黑胡椒粉少许

盐适量

耗油不加也行

生抽2勺

香叶姜片少许

做法

步骤1

用猪肉馅做出来四个肉饼。

步骤2

加鸡蛋液牛奶以及调料表的所有东西，这里插一句，很多配方都用的洋葱本人极度不喜所以换成葱白味道基本一样哈

步骤3

关键！！一步！！炸油！提前锅里放香叶葱段姜片炸到姜片焦黄就行了，倒入调好的馅里一边倒一边顺时针搅拌

步骤4

多搅拌一会上上劲

步骤5

烙的时候注意火候不要太大，最好是电热锅比较方便控制，中火煎到两面金黄即可

步骤6

剩下随意搭配就好，汉堡皮皮最好在油锅里稍稍煎一下会更香

街头牛肉汉堡配方？

用料

牛肉饼：

牛肉馅（牛里脊）500克

洋葱1个

大蒜3瓣

海盐（可用盐代替）1小勺

蚝油

生抽

糖

黄油

研磨黑胡椒

料酒（米酒）

配菜：

生菜

西红柿

甜椒

芝士片

培根

番茄酱

做法步骤

步骤1

一斤牛里脊搭配一个洋葱三瓣蒜。首先把洋葱和蒜用搅拌器打碎，放一边，牛肉切块用搅拌机打碎。

步骤2

锅里放黄油一块，融化后，把洋葱和大蒜末倒入炒熟，加入生抽，蚝油，一点点糖，研磨黑胡椒，尝一下口味，如果符合平时口味，那就可以了，炒完放凉。切记不要太咸，炒得过程中不要加水哦，洋葱本来就自带水份。

步骤3

牛肉打成这种程度即可。加入少许的海盐，研磨黑胡椒，料酒，充分搅拌。

步骤4

放凉的洋葱大蒜末，倒入肉中搅拌，放冰箱4小时。

步骤5

接下来就是烤面包，面包胚就买买现成的吧，这个牌子的还可以。

步骤6

面包胚放进烤箱100度10min烤一下，变脆就行。

步骤7

肉饼好了，把肉饼搓圆拍扁，厚度控制在3-4cm左右。

步骤8

黄油融化，中小火煎肉饼，因为肉饼有肉汁，盖好锅盖防溅。

步骤9

大概4min左右翻面，一定要迅速，不然肉质容易散哈（毕竟未加淀粉）。

步骤10

翻完一面后，立马加芝士片，高温使之融化，全面覆盖在汉堡肉上。再盖好锅盖。

步骤11

中途把甜椒扔进去煎一下，这样能吸收肉汁的味道。过5min能出锅。

步骤12

准备这些生菜，开始制作牛肉汉堡。

步骤13

把烤好的面包涂上番茄酱。

步骤14

底部放生菜叶，牛肉饼覆盖上去。

步骤15

按照顺序放，生菜，牛肉饼，番茄片，培根片，甜椒，最后盖上顶即可

汉堡饼做法摆摊的配方？

需要食材：牛肉300克、猪肉200克、料酒适量、生抽2勺、食盐适量、鸡蛋1个、胡椒粉少许、洋葱半个、玉米淀粉适量、植物油适量

制作方法：

1、牛肉、猪肉洗净剁成肉末。洋葱切碎。把肉末、生抽、料酒、鸡蛋、胡椒粉、洋葱碎放入盆中搅拌均匀。

2、把搅拌好的肉馅分成均匀的等份，做成一个个肉饼。把肉饼放入淀粉中滚几下，让它均匀的粘上淀粉。

3、锅中加入适量的油，油温至6成热时，把肉饼放入锅中煎制（最好用不粘锅），煎至两面呈金黄色即可。

这样一个个美味的肉饼就制作好了。

麦满分汉堡胚做法？

麦满分汉堡胚的准备工作非常简单，首先要准备好独特的正宗汉堡配方，将汉堡肉丁、洋葱、芹菜、番茄、腌制的腊肉以及你最喜欢的调料一起放入盆中，搅拌均匀后，形成团块，再用汉堡之星的模型制成汉堡胚。最后放入烤箱中进行烘烤，就可以享用香喷喷、美味无比的麦满分汉堡胚了！

关于汉堡的做法及秘方大全，汉堡肉馅调制过程？的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。