汤粉汤底的制作方法及烹饪技巧

大家好，如果您还对汤粉汤底的制作方法及烹饪技巧不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享汤粉汤底的制作方法及烹饪技巧的知识，包括汤粉汤底的做法与配料？的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！

本文目录

1. 汤粉汤底的做法与配料？
2. 汤粉的汤料最佳配方，早餐卖汤粉汤底放什么？
3. 早餐店汤粉汤底配方？
4. 原味汤粉汤底的做法？
5. 万能汤粉汤底配方？

汤粉汤底的做法与配料？

所需食材：猪筒骨2000g、老

母鸡半边、老鸭半边、生姜、大葱、胡椒粉、料酒、盐。

制作步骤

1.猪筒骨、老母鸡、老鸭清洗干净，清水浸泡60分钟，中途换水两次，这样的目的是把食材中的血水慢慢浸泡出来，减少腥味。

2.猪筒骨、老母鸡、老鸭冷水下锅焯水，加入姜片、料酒，焯水后捞出清洗干净备用。这样做的目的是去异味、去腥。

3.猪筒骨骨髓位置砍爆，砍成大块备用。注意：猪筒骨一定要在焯水后才砍块，因为猪筒骨里面含有骨髓，如果砍块再焯水营养精华就流失了，骨髓也是能使汤味道变的更好。

4.汤桶中加入30斤清水，然后加入猪筒骨、老母鸡、老鸭大火煮开然后撇去浮末，然后加入姜片、大葱，中火熬制两个小时。

5.两个小时后汤底已经变的浓白鲜香，此时加入少许的胡椒粉、盐调味即可。注意：胡椒粉一定不能加多，如果多了会把汤底的鲜香味盖起来了，也可以不加胡椒粉。

汤粉的汤料最佳配方，早餐卖汤粉汤底放什么？

猪筒骨(5斤)、老母鸡(一个)、鸭子(半边)、香葱若干、生姜若干、盐少许、白醋少许、胡椒粉少许、白酒少许

方法/步骤

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首先将老母鸡一个分成两半，然后将猪筒骨、鸭子、鸡全部放入冷水中浸泡两个小时把血水浸泡出来，中途换水三次。

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猪筒骨、老母鸡、老鸭冷水下锅焯水，加入姜片、料酒。这样做的目的是去异味、去腥，然后捞出把浮沫、杂质清洗干净。

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另外我们在准备一个汤桶加入50斤的自来水烧沸腾至100℃，然后加入事先清洗好的猪筒骨、老母鸡、鸭子放入汤桶，再加入适当的香葱、生姜、两勺白醋、大火转中火大约熬制一小时左右，这个时候就可以放入盐、胡椒粉约20g调味就可以了。

早餐店汤粉汤底配方？

材料：猪大腿骨，备好，血水冲洗干净，备好大锅。

做法：1/先把猪腿骨，清晰干净，劈开，

2/国内放入清水，不要冷水下锅，用温水煮骨头。

3/烧开之后，放入猪腿骨，改成小火，慢慢的炖好。

4/烧至两三个小时之后，可以了，捞出骨头，就可以用了。

原味汤粉汤底的做法？

1、材料：干河粉、菠菜、熟牛肉片、盐、酱油、芝麻油。

2、将干河粉放入大盆中用温水浸泡20分钟。

3、将菠菜下入沸水中焯一下捞出。

4、用凉开水过凉。

5、将过凉好的菠菜挤干水分，放在案板上切段。

6、接着，换锅清水烧开，下入泡好的河粉汆烫20秒捞出。

7、用凉开水过凉。

8、将过凉好的河粉控干水分。

9、合入切好的菠菜和熟牛肉片，加适量的盐。

10、加适量的酱油。

11、加适量的芝麻油。

12、调味拌匀即成。

万能汤粉汤底配方？

1.牛骨高汤材料：牛脊柱1200克、牛腱1块、葱1根、姜1块、水32碗（熬3小时所得汤汁约16碗）。作法：牛脊柱、牛腱放入滚水中氽烫3分钟，捞起、洗净，放入锅内，并加入其它材料，用小火熬煮即可。2.猪骨高汤材料：肩胛骨1800克、猪头骨2块、五花肉1200克、葱1根、姜1块、水32碗（熬3小时所得汤汁约16碗）。作法：猪骨放入滚水中氽烫3分钟，捞起、洗净，放入汤锅内，与其它材料用小火熬煮即可。

3.鸡肉高汤材料：老母鸡1只（至少超过3000克）、姜1块、水52碗（熬4小时所得汤汁约33碗）。

作法：老母鸡切小块，放入滚水中氽烫3分钟，捞起并洗净，放入汤锅内，加入姜片与水，用小火熬煮即可。4.蔬菜高汤材料：黄豆芽600克、玉米3根、大白菜1200克、水15碗（熬4小时所得汤汁约7碗）。

作法：全部材料洗净，放入汤锅内，用小火熬煮即可。

关于本次汤粉汤底的制作方法及烹饪技巧和汤粉汤底的做法与配料？的问题分享到这里就结束了，如果解决了您的问题，我们非常高兴。