泡椒凤爪：家常美味，招牌料理简易制作！

大家好，今天小编来为大家解答泡椒凤爪：家常美味，招牌料理简易制作！这个问题，丹霞春姐的泡椒鸡爪怎么做？很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

本文目录

1. 泡爪凤爪正宗做法？
2. 无骨凤椒泡爪正宗做法？
3. 泡椒凤爪的制作方法？
4. 丹霞春姐的泡椒鸡爪怎么做？
5. 可乐泡鸡爪的做法？

泡爪凤爪正宗做法？

原料：鸡爪。

配料：泡椒糟卤。

调料：糖、醋、盐、料酒。

做法

1、鸡爪洗净去指甲，切开，先一分为二，再把有指头的那边一分为二。整个泡难入味。

2、糟卤，姜条，泡椒，盐，糖，醋，混合，盐一茶匙，糖俩茶匙，醋一汤匙。（香醋陈醋都可以）

3、卤料煮开。

4、倒入鸡爪，水开倒一汤匙料酒，一茶匙盐，煮十到十二分钟。我煮了十分钟，很脆。

5、用冷水洗净后，十分钟换一次水，泡两个小时，要是不心疼水就细水冲。要是心疼水，就半小时换一次。最后一次最好用纯净水，我担心生水不干净，就用的纯净水。

6、鸡爪控干水，泡进调好的汁水中即可，五个小时以上就可以吃了。不过越久越入味，也就越辣。

无骨凤椒泡爪正宗做法？

白萝卜400，菜籽油50克、花椒3克、姜10克、八角1个、老抽5克、甜面酱5克、郫县豆瓣酱20克、白糖3克、料酒10克

泡椒凤爪的制作方法？

泡椒凤爪：开胃。下酒菜，也可以当做小零食。但是很多人都不会做，或者做出来也感觉味道也不好。

现在我就来分享下我平时是怎么做的，不能说我做的非常好，但吃过的人都说好吃！

首先把鸡爪煮熟，煮的时候加上生姜片，整棵的小葱，料酒（最好是高于50℃的白酒）

鸡爪煮熟后，把洗干净的鸡爪去掉指甲后一分为二，装在盆里，放野山泡椒（包括那里面的水），（喜欢辣的就可以再放点小米辣），再放大蒜，生姜，盐，鸡精，料酒，生抽，醋，或者可以买专门泡凤爪的辣糟卤，或者也可以直接加柠檬来代替醋！把它搅拌均匀，腌制一会儿就可以吃了，夏天也可以放冰箱冷藏，味道更佳！

如果没看懂的也可以去看看我的视频，泡脚柠檬凤爪。也可以点击关注私信我，一起探讨！

丹霞春姐的泡椒鸡爪怎么做？

主料

鸡爪500g

泡椒100g

姜5g

柠檬1个

辅料

花椒2g

八角2g

调料

盐1勺

糖2勺

醋2勺

料酒2匙

味精0.2匙

1.在超市买到新鲜的鸡爪回来剪去指甲洗净。

2.一只鸡爪剁成三块洗净备用。

3.放入开水中焯水至鸡爪变色去除血水和杂质后立即放入冷水中过凉多冲洗几遍沥干水份。

4.焯好水的鸡爪立即放入冷水中冲洗干净。

5.切好的姜片、花椒、八角放入调味盒中。

6.锅中倒入清水放入鸡爪、调味料酒大火煮至鸡爪熟透而不软烂即可。

7.煮好的鸡爪先用冷水冲洗干净再用冷水浸泡半小时后沥干水份。

8.准备原材料鸡爪、泡椒、柠檬。

9.泡椒还有原汁原味的汤汁放入容器中再放入调味料盐、糖、醋、柠檬汁、味精搅拌均匀。

10.觉得醋放的不够到位就在适量添加一下吧。

11.鸡爪放入调好的汤汁中盖上保鲜膜或放在密封的容器中放入冰箱冷藏二十四小时。

12.腌制入味的泡椒鸡爪装入盘中就大功告成了。

13.混搭着小菜、黑米粥、无花果一起吃味道棒极了。

14.泡椒鸡爪入口脆嫩酸辣又爽口。

15.泡椒鸡爪不仅是下酒小菜又是追剧的最佳伴侣。

可乐泡鸡爪的做法？

1.将鸡爪去掉指甲。用清水反复冲洗，可去除腥味。将鸡爪切断，这样煮的时候更容易入味。

2.锅中加适量水焯鸡爪用，放入姜和少许盐，这样可以使鸡爪焯水的时候，去腥的同时，入个底味。水开后把鸡爪倒进去，煮1分钟左右就可以了。捞出后用清水，洗净血末。

3.锅子洗净，鸡爪放进去，放入八角和桂皮。八角和桂皮不宜放多，放多了浓重的佐料味会遮盖住鸡爪本身的鲜美味道。把1小碗可乐倒进去，可乐含有糖分，提到提鲜去腥的作用。再加入清水，没过鸡爪即可（如果全用可乐不加水的话，会使煮出来的鸡爪太甜）。

4.倒入适量老抽和盐，起到上色﹑入味的作用。老抽不要倒太多了，过多会使鸡爪发黑。开锅后，转小火慢慢煮。大约煮20分钟，汤汁变的很少了。开大火收汁，要用铲子不停搅动，防止鸡爪烧糊。大火收汁才可以使鸡爪表面上色更漂亮。倒入适量老抽和盐，起到上色﹑入味的作用。老抽不要倒太多了，过多会使鸡爪发黑。开锅后，转小火慢慢煮。大约煮20分钟，汤汁变的很少了。开大火收汁，要用铲子不停搅动，防止鸡爪烧糊。大火收汁才可以使鸡爪表面上色更漂亮。

OK，关于泡椒凤爪：家常美味，招牌料理简易制作！和丹霞春姐的泡椒鸡爪怎么做？的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。