流畅口感的面包：来一发掌握制作完美奶香可可面包的技巧

大家好，今天来为大家解答流畅口感的面包：来一发掌握制作完美奶香可可面包的技巧这个问题的一些问题点，包括奶香牛油的腌制方法？也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！如果解决了您的问题，还望您关注下本站哦，谢谢~

本文目录

1. 挂耳咖啡哪个牌子的口感好一些？
2. 奶香牛油的腌制方法？
3. 蒸发糕的做法和面技巧？
4. 有没有一种味道是你以前吃过的，后来就再也没有尝到过的？

挂耳咖啡哪个牌子的口感好一些？

小资君推荐：

“明谦咖啡”

明谦的挂耳是小资君最早接触的，几年前第一次入手的时候觉得自己的逼格简直炸翻天了，过了这么久，他家已经成为SCAA会员，而且还开设咖啡课程呢！

它家的性价比之选是这款挂耳混合装，足足有十款口味，简直是在环游世界了，不过对于刚刚接触挂耳的新人来说，可以迅速的发现自己最爱的味道哦~

“折叠咖啡”

折叠空间藏身于南昌路的林荫小道里，是一家正经做手冲咖啡的艺文咖啡馆，咖啡馆二楼还有一块手工皮具制作空间。它们家的咖啡包装简洁，就像店里陈设的手工作品——很耐看。

折叠空间的单品手冲的豆子有14款可以选择，可谓是手冲爱好者的天堂。澳白咖啡口感浓郁，微苦回甜。阿洛默口感偏酸，夹杂着淡淡果香。每一种都自带风味。以后没时间在店里坐下来慢慢喝咖啡的盆友，可以买杯挂耳把这份愉悦带回家了。

“秋雪咖啡”

秋雪咖啡的手冲挂耳包白白净净，就像店面一样，纯真美好，就算自己在家冲上一杯，也可以摆朵小花，吹吹小风看看书，岁月静好。

秋雪家的每一个挂耳包，都是用的自家手烘的咖啡豆，下单后再烘培制作，保证豆子的新鲜度，现在已经有埃塞俄比亚豆，埃塞俄比亚西达摩，哥伦比亚，卢旺达等四种可选，性价比很高哦。

“粉那么浓”

看上去十分网红店风的粉那么浓也做挂耳，而且他家的挂耳咖啡将各种类咖啡依照浓度取了不同的名字，有痞子英雄，有重度患者，不同的名字又有不同的形象，非常有趣~这里还能买到可爱的各种挂耳包。

如果平时喜欢均衡一点口感的可以要杯“痞子英雄”，咖啡的味道很醇厚，是那种比较酸的味道，奶味比较淡。喜欢黑咖深烘培高咖啡浓度的话可以试试重度患者，听说一杯就可以失眠呢！

“三顿半”

三顿半的大满贯系列被称之为挂耳咖啡的革新之作，很适合入门选手，一步到位。买齐杯子、手冲壶和挂耳包除了他家也是没谁了。

喝咖啡讲究的小伙伴还可以给自己配个手冲壶，这样拗造型才够味！其实除了看上去很高级之外，4mm极细注水管的手冲壶可以帮助控水，保证咖啡粉被充分萃取，冲出品质更稳定的一杯好咖啡。

他家的挂耳有混合包装，也有可以自选口味的单品、拼配和快饮。像是有建议加糖加奶的HouseBlendNo.2自家拼配2号带有明显的拿铁风格，也有很适合单喝的Yirgacheffe耶加雪啡和PuEr云南普洱。云南普洱非常小清新，特有的茶香再加上比较温和的咖啡风味，几乎没有酸味，很细腻也很特别。

奶香牛油的腌制方法？

1把牛油洗净，切成片状。放盆里。

2在切好的牛油盆里放入部分调料。

放两勺料酒，去腥。

放三勺酱油。

放上一勺耗油，提鲜。

3加上一小碗水，这会让牛肉更加鲜嫩。再放少量盐，一小点儿就行，因为前面已经放过酱油了。

4在上面的基础上，打一个鸡蛋，整个打进去就行。

放两捏淀粉。

5把放好料的牛肉用手用力揉搓，使牛肉入味。

6把调好的牛肉放在阴凉处腌制两个小时。

这样腌制好的牛肉做出来就会很容易烂，吃起来很美味。

蒸发糕的做法和面技巧？

原料富强粉500克。馅糖50克、老酵75克。白糖500克、猪油300克、蜜桂花10克、芝麻面50克、苏打10克。

制作方法1．发面。面粉置案上，中央刨一凹坑，先放入饴糖和水，用力揉和均匀，再加老酵于其中，又揉。揉匀后，放入缸钵内，用白湿布盖着，静置发酵90至100分钟。观其体积膨胀到一倍即可。

2．蒸糕。取出面团置案上，加苏打粉、50克白糖、75克猪油，揉匀，压平。再擀成纸壳厚的片，抹以浆糊状的猪油，卷作筒状，再搓成小拇指般粗的条，切成长约13厘米的节。将所有面节均匀放进蒸笼，用旺火一气蒸熟。取出后趁热抖散，即成糕丝。

3．炒糕。炒锅置旺火上，放猪油225克，烧至200?10℃时，下糕丝轻轻炒转，待油浸入糕丝，立即将锅端离火口，撤白糖、蜜桂花，用筷子轻轻合匀，起锅盛盘中，再撤上芝麻面即成。

三色发糕

材料

1.清水1又1/2杯、白细砂糖2/3杯材料

2.在来米粉1/2杯(过筛)、低筋面粉2杯(过筛)、泡打粉1茶匙材料

3.抹茶粉1小包、蜜红豆半杯、可可粉1茶匙、葡萄干半杯、小布丁模型3个、杯垫纸3个

白糖葡萄作法

1.将细白砂糖和清水（冷水）搅拌溶化后，将材料2加入轻轻拌匀(不可打至起泡)，先在模型内铺上杯垫纸，再将粉浆倒入模型内至八分满，撒上葡萄干，将盛好的模型放入蒸盘中。

2.煮面锅内放入水8杯，盖上锅盖，待气孔冒出蒸气时，将低蒸架和蒸盘放入煮面锅内，盖上煮面锅锅盖，以中大火蒸约12分钟即可。

3.熄火后，约等1-2分钟后再开盖。

抹茶红豆做法

将绿茶粉与白糖一起拌匀，其余步骤相同，最后将粉浆倒入模型，再撒上蜜红豆即可。

可可亚做法

先将粉浆调匀后，再将可可粉调入，不须完全拌匀，使粉浆呈现不规则形状，再将粉浆倒入模型。

南瓜发糕

原料：南瓜、自发粉、牛奶、干果

做法：

1、把南瓜去皮、切块、煮熟，捣成泥状；

2、趁热加入自发粉和热牛奶，因为发酵需要一定的温度，与做小南瓜不同的是，做南瓜发糕要调成比较稀的南瓜糊，即需要一定的流动性；

3、将南瓜糊放入密封容器内，在室温条件下放置2－3小时，等它体积膨胀一倍之后，隔水蒸20分钟即可。

点评：南瓜发糕的口感非常松软，而且有一种面粉制品的特别香味，是早餐的上佳选择。发糕里面也可以随个人口味加入各种干果，比如枸杞、葡萄干、核桃仁、红枣等等。

玉米发糕

菜名：玉米发糕

主料：细玉米面、面粉

做法：将玉米面、面粉和匀，加入适量的白糖，用温水调成糊状，然后在15度以上发酵后，打成糊状，放入蒸笼摊平，蒸20分钟后即可食用。这种发糕松软可口，易消化，很受老年人喜爱。

奶香玉米面发糕的微波炉及其它制作方法

原料：

将下述“干”料放入一容器内拌匀：

黄色玉米面(yellowcornmeal)1杯

普通白面(All-purposeflour)1杯

糖(sugar)1/2杯

泡打粉(bakingpodwer)2小勺(teaspoons)

盐1/2小勺(teaspoons)

葡萄干(raisins)(可不放)1杯

另准备一容器放入“液体”原料打匀：

鸡蛋(大)1个

牛奶1杯

油(任何一种炒菜用油)1/3杯

黄油(融化)1/2--1/4条(stick)

做法：

预先将蒸锅旺火烧开,将“液体”原料放入“干”料放入容器内拌匀(只用双筷子拌拌即可)，倒入铺好湿屉布的容器内(最好底部或侧壁有孔)，放入蒸锅内旺火蒸20分钟或用牙签插入中心后拔出时是干净的提示已蒸熟。

注意：

1.最好用专门的量杯量勺，否则蒸出来会过干或过稀。

2.一定在蒸锅上气足时放入蒸。

3.如果没有蒸锅的朋友们可用烤箱烤：预热烤箱至400°华氏度，将8英寸的方形烤盘预先涂上一层油，倒入面糊，放入烤箱烤20-25分钟直至表面金黄色为止，或用牙签插入中心后拔出时是干净的提示已烤熟。

如果你也想试试微波炉做玉米面发糕，有几点补充和注意：

1。鸡蛋和牛奶我都是用的室温的，如果你用冰箱的，时间还要长些

2。各家微波炉功率大小不一样(我家是1.58kw,比较大)，需6分钟,时间长短要相应调节，你可以每隔几分钟用牙签插入中心，如果牙签拔出时是干净时提示已熟。

3。我用的塑料容器是直径8英寸，高2英寸，用一张“Bounty”牌的纸弄湿做“屉布”，这样做好后很容易扣出来，只需将“屉纸”揭下去(可能会粘去薄薄一层发糕)即可开吃。

4。容器的材料不同可能也会影响做的时间。

(NIAIZHU注:还可用微波炉玻璃器皿,或者微波炉饭盒做,要盖盖子.配料可以随自己意愿改动,加核桃仁儿,水果,椰子丝均可.

蜜枣甜发糕

主料:面粉500克，发酵面180克，白糖120克，碱水适量，蜜枣100克

做法：

1将发酵面放入盆内，加清水搅成面浆，再加入面粉和匀，发酵约2小时，加入碱水，白糖揉匀，把面团反复用力搓揉上劲后，放入铺垫湿纱布的模具内，用湿布盖严，饧至面团膨胀起泡时待蒸；蜜枣洗净去核备用。

2.在饧好的面团上均匀撒按上蜜枣，连同纱布一起提入蒸笼，盖严盖，上屉蒸30分钟，取出切块装盘即可。

爱心提示：

膨松饱满，富有弹性，清香甜润，味美可口。

面团反复搓揉上劲，以便大量空气进入，有利于发酵膨胀。

碱要使准，以免影响口感。

蒸制时需用旺火。

小枣发糕:

把玉米面和面（3：1）加yeast发酵，就像蒸馒头或包子一样。蒸锅里铺上屉布，水开时将面团倒到屉布上，用手铺开，压平，厚度象一幅扑克牌（实在找不到参照物）。红枣先洗净，用冷水泡一小时左右，或发面时就可以泡。把红枣按入面团，密度按自己喜好。蒸20分钟左右，熄火。过3分钟左右，揭锅，用刀切成菱形或方块，冷热均可食用。

材料：

新玉米面450克，发酵面50克，食用碱4克，熟猪油10克

[科学制作]

(1)在玉米面、发酵面中放适量清水，和成团，发酵。将发酵后的玉米面团揉入碱，加熟猪油，再反复揉匀后，用湿布盖好，饧约1小时。

(2)将饧好的面再反复揉搓，整块地放入蒸锅内铺平，且旺火沸水大汽蒸约25分钟，取出面团，晾凉，用刀切成菱形或方形块即成。

此糕做主食食用，或做零食均可。

[保健功效]

玉米营养十分丰富，每百克含蛋白质8.5克，脂肪4.3克，糖类72.2克，钙22毫克，磷210毫克，铁1.6毫克，还含有胡萝卜素，维生素B1、维生素B2等。它所含的脂肪为精米、精面的4~5倍，而且含不饱和脂肪酸，基中50%为亚油酸，还含有谷固醇、卵磷脂、维生素E等，能降低血清胆固醇，防止高血压、冠心病、心肌梗塞的发生，并具有延缓细胞衰老和脑功能退化等作用。因此，玉米面发糕可调中开胃，益肺宁心，利尿，适用于高血压、消渴、咯血、鼻衄、肝炎等症。

黑米发糕

发糕一直是我比较喜欢吃的面食，松软可口。周末计划了一番，打算试做

原料：黑米粉、普通面粉、发酵粉、糖、各类坚果

做法：

1、黑米粉和普通面粉各半

2、发酵粉加糖用温开水化开（发酵粉量比平时多一些，糖的分量依各人口味）

3、将2分次倒入1中和成稀软的面团

4、放在温暖的地方发酵（要发得老一些）

5、倒入垫了屉布的蒸锅中，撒上坚果，蒸30分钟

6、出锅，晾凉后切块食用

自制发糕

配方：1糯米粉最好，

2如果没有1用面粉＋玉米粉代替（比例随个人口感决定，我的是yu玉米粉多于面粉）＋发酵粉（比例就是蒸馒头的比例。比如：面粉500G+5-7G发酵粉），搅均匀

3加温水，这个是关键，比馒头的水量多一些。成胡状即可（稀稠随个人口味）

想办法让3保持温度。。我的保温方法是：面糊放一个大碗里，大碗放锅子上，他们的直径大小差不多，锅里已经添加温水。。如果感觉温水变凉，加热锅或者给锅里换温水。

只要温度可以，不久面糊就膨胀。

放不粘锅＋加一点油＋放2勺面糊开始煎，2边煎好－－可以吃了

面糊可以多准备点，随吃随炸，很方便。如果喜欢吃口感酸的，面糊不要放冰箱，反之放冰箱次日可以继续吃。

加了玉米粉后，特别香，对了我还放了糖

虽然我还是怀念糯米粉的发糕，虽然它和国内有一些不同，但足以弥补我的口水了

爱绿茶食谱--三色发糕

材料

清水...1又1/2杯

白细砂糖...2/3杯

在来米粉...1/2杯(过筛)

低筋面粉...2杯(过筛)

泡打粉...1茶匙

抹茶粉...1小包

蜜红豆...半杯

可可粉...1茶匙

葡萄乾...半杯

小布丁模型...3个

杯埝纸...3个

调味料

作法：

『白糖葡萄作法』

1.将细白砂糖和清水（冷水）搅拌溶化后，将材料2加入轻轻拌匀(不可打至起泡)，先在模型内铺上杯埝纸，再将粉浆倒入模型内至八分满，撒上葡萄乾，将盛好的模型放入蒸盘中。

2.蒸煮锅内放入水8杯，盖上锅盖，待气孔冒出蒸气时，将蒸盘放入蒸煮锅内，盖上煮面锅锅盖，以中大火蒸约12分钟即可。

3.熄火后，约等1-2分钟后再开盖。

有没有一种味道是你以前吃过的，后来就再也没有尝到过的？

说到这个问题，非常有同感。

记得以前小时候，小区门口的阿姨摆的蛋饼小摊，那个自己调配的甜面酱的味道始终忘不了。加上两个蛋和一些葱花的配合。味道好到没朋友。

还有小时候喝的袋装可可牛奶，奶香和可可味非常浓郁。瓶装的鲜牛奶也是奶香浓郁。现在买的牛奶都是冲出来的，根本没有以前那么好喝了。

小时候吃的油墩子，老上海的味道。香脆好吃。现在外面的做的都是假的。因为老一辈会做的都已经离开了。

说点近的例子，很多餐饮新店刚刚开张的时候，都是非常好吃的。但是时间久了，那种味道就再也回不来了。

所以说到这个问题，其实不论时间多久，很多东西都是在与一个坚持和传承。如果做到这两点了，味道自然会留下去，如果做不到，那这种味道再也不可能尝到了。

好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的流畅口感的面包：来一发掌握制作完美奶香可可面包的技巧和奶香牛油的腌制方法？问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！