流沙月饼皮的简易制作步骤分享

大家好，关于流沙月饼皮的简易制作步骤分享很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于渐变流心月饼怎么做？的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！

本文目录

1. 小高姐奶黄流心月饼的做法？
2. 做奶黄流心月饼的皮可以用做莲蓉月饼的皮吗？
3. 奥利奥奶黄流心月饼做法？
4. 奶黄流心月饼做法与配方怎么做？
5. 渐变流心月饼怎么做？

小高姐奶黄流心月饼的做法？

1、食材月饼皮：中筋面粉160克、转化糖浆110克、花生油28克、枧水3克、金沙奶。

2、黄馅：咸鸭蛋黄10个、鸡蛋3个、白糖80克、牛奶70克、淡奶油65克、低筋面粉70克、玉米淀粉30克、奶粉30克、黄油40克。

做奶黄流心月饼的皮可以用做莲蓉月饼的皮吗？

做奶黄流心月饼的皮可以用做莲蓉月饼的皮。冻硬的流心馅整成长方形，切15等分，每份约8克，继续放入冰箱冷冻备用（由于各家冰箱冷冻效率不一，流心馅冷冻时间可能需要3小时-1天不等，建议待流心馅冻硬后开始准备月饼的奶黄馅及饼皮）。

奥利奥奶黄流心月饼做法？

原料：咸蛋黄300克、淡奶油200克、白糖30克、椰浆50克、淀粉20克、吉士粉20克、吉利丁15克、奶粉或炼奶25克、鸡蛋3克、白糖20克、低筋面粉500克、转换糖醇3克、食用油25克、枧水5克。

做法步骤：

第1步、咸蛋黄的处理方法看我去年的蛋黄月饼里面有，10个咸蛋黄上锅蒸20分钟或者是烤箱160度烤15分钟然后取出趁热压碎。

第2步、压好后的咸蛋黄盖上保鲜膜放冰箱冷藏备用。

第3步、将流心馅里的材料除了咸蛋黄和吉利丁之外其他全部放入不粘锅里用小火慢慢翻拌熬制，到全部熬化后加入咸蛋黄。

第4步、继续慢慢熬制这样的浓稠度就放入提前两分钟泡好的吉利丁片关火翻拌到吉利丁片完全融化后倒出来备用。

第5步、流心馅放凉到手可以拿的时候装入裱花袋里挤入硅胶模具中放入冰箱冷冻备用。

第6步、将奶黄馅里面的鸡蛋里加入糖粉搅拌融化。

第7步、加入炼奶和咸蛋黄继续搅拌均匀。

第8步、筛入低筋面粉面粉继续搅拌至没有颗粒。

第9步、最后加入淡奶油搅拌均匀。

第10步、搅拌均匀后的糊过筛让面糊更加细腻。

第11步、将过筛好的面糊倒入不粘锅里小火熬制。

第12步、炒一会就是这样了，继续小火慢炒。

第13步、熬成这样就关火倒出来放凉。

第14步、小盘里铺上硅油纸，炒好的奶黄铺平在上面用硅油纸盖起来放入冰箱冷藏2-3小时备用。

第15步、饼皮制作：转换糖浆里面到入食用油加入枧水用打蛋器搅拌成乳化状。

第16步、饼皮制作：转换糖浆里面到入食用油加入枧水用打蛋器搅拌成乳化状。

第17步、加入低筋面粉用刮刀翻拌成面絮然后下手揉成光滑的面团。

第18步、揉好的面团用保鲜膜封起来放入冰箱冷藏1-2小时备用。

第19步、冷冻一晚上的流心馅取出来脱模。

第20步、奶黄馅称25克一个中间捏个洞放入流心馅然后慢慢用虎口收拢封口搓成一个圆球。

第21步、奶黄馅里面包好流心馅后放入冰箱冷藏备用。

第22步、饼皮还是分成25克一个的小剂子。

第23步、饼皮按扁放入包好的奶黄流心馅。

第24步、还是慢慢用虎口捏拢收口。

第25步、搓成一个圆球裹上薄薄的淀粉。

第26步、然后模具里也用淀粉裹一下倒出来后放入月饼胚轻轻按压成模。

第27步、按压好就直接放入烤盘中，压好的月饼不要随便摞动以免花型破坏了，全部做好后表皮喷上一点点水放入提前预热好的烤箱里烘烤。

第28步、烘烤8分钟后取出刷上一层全蛋液，再继续烤8分钟取出再刷一次蛋液，放回烤箱继续烘烤，温度调到175度烤10分钟就可以出炉了。

奶黄流心月饼做法与配方怎么做？

奶黄流心月饼做法配方如下：

步骤1

饼皮材料：转化糖浆35克、枧水1克、花生油13克、中筋面粉50克。

步骤2

流心馅材料：奶油20g、奶粉4g、细砂糖8g、芝士片1小片、咸蛋黄1个。

步骤3

奶黄馅材料：鸡蛋1个、低筋面粉20g、奶油60g、黄油12g、细砂糖20g、奶粉12g、咸蛋黄1个。

步骤4

制作流心馅时，先将奶油倒入碗中，然后加入奶粉、细砂糖、芝士片，搅拌均匀。

步骤5

把烤熟的咸蛋黄碾碎，放入装奶油的碗中，搅拌均匀。

步骤6

然后放进烤箱热1分钟，取出后盖上保鲜膜，放入冰箱冷冻。

步骤7

制作奶黄馅时，碗中倒入鸡蛋，筛入低筋面粉，搅拌成面糊。

步骤8

将奶油和黄油倒入铁盆中，隔水加热，搅拌至融化。

步骤9

碗中倒入鸡蛋面糊，搅拌，然后放入芝士片、细砂糖、奶粉，搅拌均匀。

步骤10

将咸鸭蛋碾碎，加入到奶黄馅中，然后倒入平底锅，用小火加热，迅速搅拌翻炒，炒至奶黄馅成团盛出。

步骤11

制作饼皮时，碗中加入转化糖浆，再加入枧水、花生油，搅拌均匀后倒入面粉，拌至无干粉状，再盖上保鲜膜备用。

步骤12

将冷藏好的奶黄馅和流心馅分成小团，然后将奶黄馅捏出小窝，包入流心馅，将收口搓圆。

步骤13

将饼皮面团分成数个小剂子，取一块压扁，然后包入内馅，并把收口搓圆。

步骤14

将包好的月饼放到模具中，压出花纹，然后放入烤盘。

步骤15

烤箱200度预热，在月饼表面刷上蛋液，然后放入烤箱，上下火烤15分钟左右即可。

渐变流心月饼怎么做？

低筋面粉38克，牛奶40克，砂糖40克，奶粉15克，淡奶油35克，淀粉4克，鸡蛋2个，金奇香咸蛋黄4个，牛奶20克，砂糖22.5克，椰浆7.5克，三花淡奶60克，玉米淀粉2克，吉士粉3克，金奇香咸蛋黄2个黄油97.5克，三花淡奶18.5克，砂糖37.5克，低筋面粉195克，全蛋液16.5克，吉士粉14克，蜂蜜适量

1.咸蛋黄蒸熟，压碎备用。先来做流心馅，将淀粉与椰浆混合，搅拌均匀。牛奶与吉士粉混合均匀。

2.小火加热三花淡奶与砂糖，搅拌加入混合好的淀粉浆搅匀。加入吉士粉浆搅匀。加入咸蛋黄碎,小火加热，慢慢搅匀。

3.用裱花袋挤进模具，流心馅需冷冻过夜。接下来制作奶黄馅部分，将2个鸡蛋、砂糖搅匀。加入牛奶、淡奶油搅匀。加入玉米淀粉、低筋面粉、奶粉，混合均匀。

4.面糊加入咸蛋黄碎、黄油，小火炒至固体状。.黄油打发至蓬松，加入全蛋液、三花淡奶搅拌均匀。加入低筋面粉、砂糖、吉士粉继续搅拌均匀，揉成面团，盖上保鲜膜静置1个小时。

5.奶黄馅料分成30克1个，包裹住冷冻好的流心馅，收口搓圆。饼皮平均分成25克，包进馅料，收口搓圆。用月饼模具压出形状，放入冷冻3个小时。

6.烤前取出喷点水，放入预热好的烤箱，200度烤6分钟。取出涂上蛋液，再烤5分钟。最后涂上蜂蜜水，烤六分钟

关于流沙月饼皮的简易制作步骤分享，渐变流心月饼怎么做？的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。